Nam kan være din reaksjon etter at du har prøvd denne flatmage-oppskriften på Chipotle Lime Chicken Avocado Salat. Bruk av gresk yoghurt i stedet for rømme reduserer fettet, og fersk avokado gir en tilfredsstillende kremet følelse i munnen. Hvis du foretrekker litt varme, ta det opp et hakk med noen dråper Sriracha varm saus!
Forberedelsestid: 20 minutter
Steketid: 20–25 minutter
Utbytte: 4 porsjoner
1 pund beinfri, skinnfri kyllingbryst
En klype kosher salt
2 klyper pepper
1 Haas (California) avokado
1/8 ts hvitløkspulver
1 ss fersk koriander, grovhakket
1 ss grønn løk, hakket
3 ss fettfri vanlig gresk yoghurt
1 ts chipotle varm saus
1 lime, juicet
2/3 kopp hermetiske maisniblets, drenert
4 kopper Bibb-salat, til servering
Fjern alt synlig fett fra kyllingbrystene, skyll og tørk. Krydre kyllingen med salt og 1 klype pepper.
Varm opp grillen eller grillpannen til middels varme. Legg kyllingen på grillen og stek i ca 10 minutter på den ene siden; snu, fortsett å grille til de er gjennomstekt, ca 12 til 14 minutter for mellomstore kyllingbryst.
Mos avokadoen i en middels bolle. Rør inn hvitløkspulveret, koriander, grønn løk, yoghurt, varm saus, limejuice og den resterende klypen pepper.
Når kyllingen er gjennomstekt og saften er klar, overfører du den til et skjærebrett og lar den hvile i 5 minutter. Del kyllingen i passe biter og tilsett avokadoblandingen. Tilsett mais og bland til det er innarbeidet. Server kyllingsalaten over Bibb-salatblader.
Per porsjon: Kalorier 226 (Fra fett 78); Fett 9g (mettet 1g); Kolesterol 73mg; Natrium 306mg; Ca r bohydrate 11g (Dietary Fiber 4 g); Protein 27g.