I de fleste tilfeller er Champagne en ekstremt kompleks blandingsvin - ikke bare en blanding av druesorter, men også en blanding av viner fra vingårder i hele Champagne-regionen i Frankrike. Blandingen, kalt cuvée, kombinerer styrken til hver vingård. Champagne er også typisk en blanding av viner fra forskjellige årganger.
Champagne lages hovedsakelig av tre druesorter:
Pinot Noir (en rød variant)
Pinot Meunier (en rød variant relatert til Pinot Noir)
Chardonnay (en hvit variant)
Noen få mindre druer - som Petit Meslier, Arbanne og Pinot Blanc - overlever fortsatt i noen av regionens vingårder og er fortsatt tillatt, men de kan ikke gjenplantes og har liten betydning.
Omtrent 85 til 90 prosent av Champagne er en blanding av omtrent 2/3 røde druer og 1/3 Chardonnay. Noen få champagner (mindre enn 5 prosent) er 100 prosent Chardonnay (de kalles blanc de blancs) ; færre ennå er 100 prosent røde druer (kalt blanc de noirs ). Rosé-champagner, en liten kategori, er vanligvis, men ikke alltid, laget av en blanding av hvite og røde druer.
Grunnen til at de fleste champagner er blandinger av Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay er at hver druesort har styrker for å bidra til den endelige blandingen:
Pinot Noir tilfører fylde, struktur, aroma og en kompleksitet av smaker. Denne vanskelige varianten liker det kjølige klimaet i regionen, og den vokser godt i den kalkholdige kalksteinsjorden.
Pinot Meunier bidrar med fruktighet, blomsteraromaer og en tidlig karakter (drikkeklar før).
Chardonnay, en stjerneutøver i Champagne-regionen, gir friskhet, delikatesse, eleganse og finesse. Av denne grunn lager mange produsenter en blanc de blancs (Chardonnay) Champagne.
Pinot Meunier er spesielt verdifull fordi den knopper senere på våren enn Pinot Noir og Chardonnay. Den er derfor mindre utsatt for skadelig frost og kan trives i områder som Marne River Valley, hvor Pinot Noir og Chardonnay ikke ville være vellykket. Den modnes også tidligere på høsten enn de to andre variantene, og unngår dermed ofte høstregn. Men Pinot Meunier har en ulempe: Vinene har en tendens til å eldes raskere enn vinene til de to andre variantene. Dessuten synes mange produsenter den ikke er fullt så fin som Pinot Noir og Chardonnay, og bruker den derfor ikke i sine mest prestisjefylte champagner.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
