Du kan bruke grønnkål eller savoykål hvis du foretrekker det i denne nordeuropeisk-inspirerte retten med stekt rødkål. De salte bacon- og karvefrøene kombineres perfekt med sødmen til eplene.
Kreditt: ©iStockphoto.com/Dirk Richter
Utbytte: 4 porsjoner
Forberedelsestid: 15 til 20 minutter
Koketid: 15 minutter
Kryddermåler: Mildt krydret
2 ss smør
1-1/4 pund rødkål, kjernekjernet og strimlet (ca. 1 mellomstor kål)
2 mellomstore epler, skrelt, kjernehus og i tynne skiver
1/4 kopp tørr hvitvin
1/3 kopp kyllingbuljong eller vann
1/2 ts karvefrø
1/2 ts salt
2 til 3 strimler bacon, kokt og smuldret
Smelt smøret i en stor, dyp stekepanne på middels varme. Kok kålen, rør av og til, til den begynner å bli myk, ca 3 minutter.
Tilsett eplene og kok under omrøring i 3 minutter.
Tilsett vin, buljong, karve og salt. Dekk til og reduser varmen til middels lav. La småkoke til kålen og eplene er møre, ca 7 til 10 minutter. Rør inn smuldret bacon og varm godt opp.
Hvis du er tom for hvitvin, ikke bruk matlagingsvin – den er full av salt. Bytt i stedet ut tørr hvit vermouth, ekstra buljong eller vann.
Per porsjon : Kalorier 139 (Fra fett 73); Fett 8g (mettet 4g); Kolesterol 19mg; Natrium 435mg; Karbohydrat 16g (kostfiber 4g); Protein 3g.