Uttrykket bearbeidet mat er en ernæringsmessig varm potet, generelt sett i en enda mer negativ sammenheng enn ferdigpakket mat. Men bearbeidet mat er bare matvarer som har blitt endret fra sin naturlige tilstand og kan inkludere frysing, hermetisering, matlaging, dehydrering eller til og med pasteurisering av melk for sikkerhets skyld.
Du vil sannsynligvis ikke vurdere behandlingen av en drue til en rosin som en fryktelig fornærmelse mot en tidligere sunn mat. For å bedømme om en matvare har blitt behandlet til din fordel eller til skade for deg, må du vurdere hva behandlingen gjør med næringsverdien til maten.
Hele korn, som hvete og ris, gir gode eksempler på hvordan bearbeiding kan redusere næringsverdien. For å lage hvitt mel, for eksempel, kasseres både kimen og kliet til den originale fullkornshveten. Det samme gjelder for hvit ris. Det ville ikke være nøyaktig å si at hvitt brød og hvit ris er usunt, men ingen av dem gir helsefordelene til de naturlige fullkornsversjonene.
Hydrogeneringen av flytende fett for å lage et fast transfett er imidlertid prosessering med klare negative helseeffekter. Transfett øker dårlige LDL-kolesterolnivåer, og senker gode HDL-kolesterolnivåer, noe som øker risikoen for hjertesykdom.
Å konsumere rødt kjøtt bearbeidet til pølser og lunsjkjøtt ser ut til å øke risikoen for diabetes betydelig utover risikoen for rødt kjøtt alene, ifølge data fra langsiktige observasjonshelsestudier. Bearbeidet kjøtt er mekanisk manipulert, men inkluderer vanligvis også tilsetning av konserveringsmidler som natriumnitritt. Disse to eksemplene illustrerer prosessering som har en tydelig negativ effekt på helsen din.
Legg merke til at hydrogenering og tilsetning av nitritter refererer tilbake til tilsetningsstoffer og konserveringsmidler. Mye bearbeiding av mat er å forbedre kvaliteten, holdbarheten, smaken, utseendet, sikkerheten eller næringsverdien til matvarene. Mange frokostblandinger og brød er beriket med tilsatte vitaminer, for eksempel, og bearbeiding av melk ved pasteurisering reduserer risikoen for sykdom.
Nok en gang bør fokuset ditt være på de ernæringsmessige fordelene av mat til blodsukkerkontroll og risikoen for hjertesykdom i stedet for på den populære ideen om at bearbeidet er lik dårlig - i noen tilfeller er det sant, men i noen tilfeller er det akkurat motsatt. Å vite hvordan maten du velger kan minimere effekten av diabetes på din langsiktige helse og å ta i bruk de sunne matvanene er det som er virkelig viktig.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
