Bearbeidet mat og natrium

I følge US Centers for Disease Control and Prevention kommer det meste av natrium-amerikanerne forbruker fra bearbeidet mat og restaurantmat. Bare en liten mengde kommer fra salting av mat eller tilsetning av salt under koking (det er derfor det er greit å legge til en klype i matlagingen her og der).

Generelt sett er det slik at jo mer bearbeidet maten er, desto mer sannsynlig er det å ha et høyere natriuminnhold. Selv med et raskt blikk på tabellen nedenfor, kan du se at jo lenger en matvare kommer fra sin naturlige tilstand, jo mer natrium har den.

Sammenligning av natrium i matvarer

Du kan også finne natrium gjemt i en rekke vanlige matvarer:

• Salatdressinger og tomatsauser på flaske: Å lage dine egne salatdressinger og tomatsauser kan hjelpe deg med å kutte ned på natriuminntaket.

• Brød og frokostblandinger: Noen varianter er høyere enn andre i natriumavdelingen, så sammenlign etiketter før du kjøper. Legg merke til natriumet som er oppført på Ernæringsfakta-etiketten og velg variantene med de mindre mengdene.

• Hermetikk: Hermetikk, inkludert bønner og grønnsaker, er praktiske fordi de har lang holdbarhet og fordi alt du trenger å gjøre er å varme dem opp. Dessverre er natrium grunnen til at holdbarheten deres er så lang. Se etter hermetikk som ikke er tilsatt salt, og skyll alle hermetiske bønner og grønnsaker før du spiser dem for å redusere natriuminnholdet.

• Ostemat, pizza, pølser, pølser, bacon, delikatessekjøtt, ferdigmat, hermetiserte supper, hermetisert pasta, middagsblandinger i boks, oppskriftssett for poser og frosne måltider: Ja, alle disse matvarene gjør middagskaoset mer behagelig. , men de har også mye natrium. Å lage mer hjemmelaget mat kan hjelpe deg med å redusere inntaket av disse høy-natrium-skyldige.

• Krydder og sauser: Selv om de gir et pift til retter, kan krydder og sauser være overraskende høye i natrium. For eksempel inneholder 1 spiseskje soyasaus 1800 milligram natrium. Bruk mindre mengder krydder og sauser eller se etter varianter med lite natrium for å redusere mengden salt du spiser.

• Smaksett av pakker som følger med mat, for eksempel hurtigkokte risretter og andre pakkede "alt-i-ett" pastaretter: Hvis pakken er atskilt fra risen eller pastaen, bruk bare halvparten av den til å smaksette retten og redusere natrium. Enda bedre, gå for vanlig ris og pasta og tilsett ditt eget ferske krydder.

• Frosne, bearbeidede kyllingbryst: Salt tilsettes som konserveringsmiddel til mange frosne kyllingbryst. Sjekk etiketten og kjøp ferske kyllingbryst i stedet (for å spare penger og tid kan du alltid kjøpe dem i bulk og fryse ned de ubrukte brystene for senere bruk).

• Rotisserie kylling: Butikkkjøpt rotisserie kylling er høyere i natrium enn fersk kylling. Hvis du er i en skikkelig klemme og ikke har tid til å steke din egen kylling, fortsett og bruk den kjøpte i butikken, men prøv å velge lavere natrium-sider for å balansere måltidet (tenk en slengt grønn salat eller dampede frosne grønne bønner kastet med olivenolje og urter).

  Fjerning av skinnet kutter også natrium, og hvis du skal bruke kyllingen til riving (som i myk taco eller en salat), kan du også skylle den og tørke den.

• Krydder- eller urteblandinger: Krydderblandinger er ofte ikke merket med ordet salt, men har salt tilsatt likevel. Se etter saltfritt på forsiden av pakken eller les ingredienslisten på jakt etter salt.

Når du prøver å finne ut om noe du skal spise er for natriumtungt, husk denne generelle tommelfingerregelen: Jo ferskere maten er, jo lavere natriuminnhold. Tilsvarende, jo mer bearbeidet maten er, jo høyere natrium.