Noen av ingrediensene du bruker i sushi må oppbevares i kjøleskap – og ikke bare den ferske, rå fisken du kan bruke til å lage sushi-magi. Se etter disse nedkjølte sushiingrediensene på ditt lokale asiatiske marked:
-
Syltet ingefær: Søt og syrlig på samme tid spiller syltet ingefær i skiver en stor rolle i sushi. Se etter naturlig beige eller rosa syltet ingefær, ofte kalt søt syltet ingefær, for å spise som et krydder.
-
Wasabi-pasta og pulver: Wasabi-pasta (laget med wasabi-pulver eller kjøpt i tuber) har en frisk, varm smak som utfyller og fremhever smaken av rå sjømat og all slags sushi.
-
Frityrstekte tofu-poser: Puffy små firkanter eller rektangler av gylden stekt tofu, vanligvis selges to til fire til en pakke i den nedkjølte delen av japanske eller asiatiske markeder.
-
Grillet unagi (ferskvannsål): Sommerfugle, ferdigkokte glaserte ål selges i cellofanpakker i frysedelen eller ferskfiskdelen på japanske og asiatiske markeder.
-
Kani kama (imitasjon av kokt krabbekjøtt): Vanligvis laget av kokt sei (en mild fisk med hvitt kjøtt) og krabbesmak.
-
Miso: Miso (fermentert soyabønnepasta) er dypt forankret i japansk mat. Miso kommer i lyse og mørke farger, og smaken varierer fra nøtteaktig til kompleks, fra lett salt til veldig salt. Duften er litt som ale.
-
Tofu: Soyaostmasse med høyt proteininnhold og lite fett. Tofu selges på mange forskjellige måter, inkludert pakket i vann og vakuumpakket.
-
Vaktelegg: Deilige vaktelegg i én bit er et kick å servere og spise! Japanske markeder har ferske vaktelegg, vanligvis ti til en 5-tommers lang plastpakke.