Server denne appelsin- og reddiksalaten med en enkel hovedrett for å la salaten være stjernen. De fargerike appelsinene og reddikene er en fest for øynene, så vel som ganen. Denne salaten smaker like deilig hvis du bytter ut babyspinatblader med salatgrønt.
Forberedelsestid: 10 minutter
Utbytte: 4 porsjoner
4 kopper blandet salatgrønt
2 store appelsiner uten frø
4 reddiker
2 ss appelsinjuice
4 ts rødvinseddik
2 ts honning
1 ss olivenolje
1/4 ts salt
1/4 ts pepper
Skrell appelsinene og skjær dem i skiver.
Du vil at skivene skal være ca 1/4-tommers tykke.
Skjær reddikene og skjær dem i skiver.
Disse skivene skal være ca 1/8-tommers tykke.
Anrett salatgrønnsakene på et serveringsfat og topp dem med appelsin- og reddikskivene.
Rør sammen appelsinjuice, eddik og honning i en kopp.
Bland ingrediensene godt for å løse opp honningen.
Tilsett olivenolje, salt og pepper.
Drypp dressingen over grønnsakene og server umiddelbart, så vil ikke salatgrønnsakene visne.
Per porsjon: Kalorier 88 (Fra fett 32); Fett 4g (mettet 1g); Kolesterol 0mg; Natrium 164mg; Karbohydrat 14g (kostfiber 3g); Protein 2g.