Antioksidanters rolle i middelhavsdietten

Et plantebasert kosthold som middelhavsdietten tilbyr en mengde næringsstoffer som kan hjelpe kroppen din til å holde seg frisk. Disse plantematene er fulle av antioksidanter.

Antioksidanter er en nøkkelkomponent i mange plantematvarer som bidrar til å bremse oksidasjonsprosessen (når kroppens celler forbrenner oksygen). Denne nedsettelse reduserer mengden av frie ra d mikalier, eller ustabile molekyler, som forårsaker skade på cellene, vevene og DNA. (Tenk på et oppskåret eple. Før du vet ordet av det, blir det eksponerte kjøttet fra hvitt til brunt. Denne bruningen skjer på grunn av oksidasjon.)

Antioksidanter er en viktig del av kostholdet ditt fordi du ikke kan unngå oksidasjon sammen. Tenk på de mange forurensningene - for eksempel bileksos, sollys, usunn mat og luftforurensning - som du blir utsatt for i løpet av en vanlig dag. Disse typer eksponeringer kan føre til at frie radikaler øker hastigheten i kroppen din, skader alt i veien og gir deg større risiko for kroniske tilstander som hjertesykdom og kreft.

Å spise en diett med mye antioksidanter som vitamin C, vitamin E og betakaroten betyr bedre beskyttelse for kroppen din og den generelle helsen. Gå tilbake til det skivede eplet et øyeblikk. Hvis du pensler epleskiven med appelsinjuice eller sitronsaft rett etter at du har skåret den i skiver, vil fruktkjøttet holde seg hvitere lenger på grunn av antioksidanten C-vitamin i juicen.

ATTICA-studien i september 2005-utgaven av American Journal of Clinical Nutr i tion målte den totale antioksidantkapasiteten til menn og kvinner i Hellas. Den fant at deltakerne som fulgte en tradisjonell middelhavsdiett hadde en 11 prosent høyere antioksidantkapasitet enn de som ikke fulgte en tradisjonell diett.

Funnene viste også at deltakerne som fulgte det tradisjonelle kostholdet mest hadde 19 prosent lavere oksidert LDL (dårlig) kolesterolkonsentrasjon, noe som viste en fordel i å redusere hjertesykdom.

Du trenger ikke se langt eller til og med lage mat så mye for å få inn antioksidanter i kostholdet ditt. Du kan finne massevis av antioksidanter i frukt og grønnsaker. Ved å spise fem til åtte porsjoner frukt og grønnsaker om dagen, kan du dra nytte av produktenes antioksidanter. Tabellen identifiserer noen vanlige matvarer, inkludert mye frukt og grønnsaker, som er rike på visse antioksidanter.

Vanlige matvarer som inneholder antioksidanter

Bør du supplere? Selv om du sannsynligvis har hørt nyhetene om at antioksidanter som finnes i matvarer fremmer god helse, undersøker forskere fortsatt om å ta kosttilskudd som betakaroten, vitamin C, vitamin E eller andre antioksidantblandinger kan erstatte det å spise ekte vare.

Forskning har gitt mye informasjon om mange individuelle næringsstoffer og deres innvirkning på helsen, men forskerne har fortsatt ikke svar på mange spørsmål, for eksempel hvor mye av et kosttilskudd som er nok og om tilsatte antioksidanter har samme effekt på sine egne som de naturlige jobber med medfølgende næringsstoffer.

Et annet tilleggsbekymring er at å ta høye doser antioksidanter faktisk kan føre til at antioksidantene fungerer som prooksidanter som fremmer snarere enn nøytraliserer oksidasjon. Poenget er at å spise hel mat fortsatt er det beste alternativet for å bekjempe sykdommer og leve det sunneste livet ditt.

Folk i Middelhavet spiser en mengde råvarer, og denne typen matinntak er en av grunnene til at du ser lengre levetid hos folk som bor i denne regionen.