Den følgende listen over forskjellige typer gryter og panner er ikke uttømmende, men den vil komme i gang. Dette er grytene og pannene du vil bruke mest.
Du vil sannsynligvis bruke denne pannen hele tiden, så skaff deg en god, kraftig en. Du lurer kanskje på, mens du blar gjennom alternativene dine, hvorfor noen gryter har avrundede, buede sider og noen har rette sider. For å være mer spesifikk har en sautépanne rette sider, mens en stekepanne eller stekepanne har avrundede sider.
Du foretrekker kanskje det ene eller det andre. De avrundede sidene gjør det lettere å lage mat og snu maten rundt (som når de fancy kokkene snur maten opp i luften ved å trykke på håndtaket).
De buede sidene hjelper deg å snu maten. De rette sidene av en sautépanne er bedre for å omslutte væsker som varm olje og buljong, slik at de ikke skvulper over sidene, og de er gode for steking og stuing. Sautépanner er også mer sannsynlig å komme med lokk.
Pannen eller sautépannen din bør være minst 10 eller 12 tommer i diameter og 2 tommer dyp, noe som er ideell for sautering, braisering, steking og å lage raske sauser.
Støpejernsgryten har vært en standard i amerikanske og europeiske kjøkken i hundrevis av år og overgår fortsatt moderne kokekar på noen måter (for eksempel bruning, sverting og brenning). Enda bedre, en støpejernsgryte er en av de rimeligste pannene du kan finne, og den vil også holde ut de fleste andre panner. Merkesalg og antikvitetsbutikker er lastet med dem.
Før du bruker en støpejernsgryte for første gang, krydre den ved å tørke den med vegetabilsk olje og deretter varme den på middels innstilling i ca. 2 minutter. I tillegg må du tørke gryten grundig etter å ha vasket den for å forhindre rust.
Rengjør pannen forsiktig med vann og en plastskrubber. Skur aldri med metallputer, og ha aldri såpe i en støpejernsgryte fordi det kan trenge inn i belegget og påvirke smaken til maten du lager i den senere. Se etter en stekepanne med tut for å helle av fett, hvis du tror du skal bruke den til steking.
Før oppbevaring, tørk av pannen med noen dråper vegetabilsk olje for å holde overflaten krydret og for å utvikle det karakteristiske nonstick-belegget av godt brukt støpejern.
En kjele kan være rustfritt stål med en kobber- eller aluminiumkjerne eller en kombinasjon av metaller. Det er en allsidig panne som brukes til å tilberede grønnsaker, supper, ris og sauser til pasta og andre retter. Du vil eie to eller kanskje tre kasseroller i forskjellige størrelser.
En 1- til 1-1/2-liters kjele er perfekt for å smelte små mengder smør eller sjokolade eller for å varme opp melk. En middels 2- til 3-liters kjele er avgjørende for å lage sauser. Og kasseroller som er 4 liter eller større er egnet for å lage supper, dampe grønnsaker eller koke en moderat mengde pasta eller ris.
Et velutstyrt kjøkken bør ha en oval stekepanne, omtrent 12 tommer lang, og en stor rektangulær, omtrent 14 x 11 tommer. En oval stekepanne passer til fjærfe og små steker; en 14-tommers rektangulær kan håndtere to kyllinger, en stor stek eller et lass med grønnsaker fra bondemarkedet.
Den ovale skal være emaljert støpejern slik at den kan fungere som gratengpanne; den rektangulære pannen kan være av kraftig aluminium eller rustfritt stål. Hvis du bare har råd til én stekepanne akkurat nå, er den dekkede ovale pannen sannsynligvis den mest allsidige.
En annen klassiker du vil eie er den allsidige 9-x-13-tommers bakebollen eller dekket gryte. Enten den er laget av aluminium, glass eller keramikk, er den flott for å lage gryteretter; steking av vintergrønnsaker; eller baking av brownies, andre barkaker og kaker.
Denne attraktive, allsidige grytegryten, også kalt en nederlandsk ovn, er ideell for saktekokte gryteretter, supper og alle slags solide vintermåltider.
Det kan være lurt å brune eller brenne kjøtt i en egen panne før du legger det til den nederlandske ovnen fordi emaljen ikke bruner mat så vel som støpejern eller vanlig rustfritt stål. En 4-quart-versjon laget av Le Creuset og en lignende fra Copco er utmerket.
En kjele er uunnværlig på ethvert kjøkken. Den kan tjene mange funksjoner: suppelaging, braisering, damping og posjering, for å nevne noen. Se etter en høy, smal gryte på 10 til 14 liter tunge med et tettsittende lokk som kan holde en damperkurv. (Billige sirkulære dampkokere åpnes og lukkes som en vifte for å passe til forskjellige størrelser gryter og panner.) Tungt aluminium er fint for en gryte; rustfritt stål koster dobbelt så mye.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
