10 rene matvarer å alltid kjøpe

Søtpoteter

Senter for vitenskap i offentlig interesse har rangert søtpoteter som nummer én innen ernæring, noe som ikke er noen overraskelse med tanke på at disse spudsene er fulle av fiber, protein, komplekse karbohydrater, vitaminer, kalium, magnesium, sink, karotenoider, jern og kalsium . Faktisk har søtpoteter mer enn det dobbelte av det anbefalte kosttilskuddet (RDA) av vitamin A, mer enn 40 prosent av RDA for vitamin C og fire ganger RDA for betakaroten. Og hver søtpotet inneholder bare rundt 130 kalorier!

Villaks

Når du kjøper laks, sørg for å velge villaks i stedet for oppdrettslaks fordi oppdrettsfisken kan være høy i kvikksølv og giftige kjemikalier kalt PCB, inkludert bly og andre tungmetaller. Villlaks inneholder høye mengder omega-3 fettsyrer, magnesium, protein og vitamin D. Det er også en god kilde til niacin, selen og vitamin B12 og B6. Å spise laks bidrar også til å forhindre hjertesykdom og sykdommer forårsaket av betennelse.

Forskere har nylig funnet ut at omega-3-fettsyrer kan bidra til å bremse de degenerative effektene av Alzheimers sykdom og demens. Disse fettsyrene kan også bidra til å redusere risikoen for depresjon og aggressiv oppførsel.

Med alle disse fordelene er det ikke rart at mange ernæringsfysiologer oppfordrer folk til å spise mat som villaks to ganger i uken. Å sette laks på menyen to ganger i uken kan senke nivået av triglyserider i blodet og kan forbedre hjertefunksjonen.

Oliven olje

Du kan bruke olivenolje når du steker mat, som fettet i nesten alle bake- eller matlagingsoppskrifter, i salatdressinger og når du steker mat. De fleste av fettsyrene i olivenolje er omega-9 fettsyrer, som er sunt enumettet fett som kan bidra til å senke det totale blodkolesterolnivået. Ekstra virgin olivenolje er laget av den første pressingen av oliven, uten varme, så den er høy i vitamin E og fenoler, som begge er kraftige antioksidanter. Og den har en fantastisk smak. Bruk den mest i salatdressinger og når du skal sautere mat.

Når du lager mat med olivenolje, husk at uraffinert ekstra virgin olivenolje har et røykpunkt (punktet der oljen begynner å brytes ned og avgi røyk) på ca. 375 grader, som er litt over den ideelle temperaturen for sautering eller steking av mat. men lavere enn røykpunktene til andre oljer. Bruk derfor vanlig (ikke ekstra virgin) olivenolje, som har et høyere røykpunkt på opptil 430 grader, til steking og langtidsstekt oppskrifter. Spar den ekstra virgin olivenoljen til salatdressinger og baking!

Oliven olje

Du kan bruke olivenolje når du steker mat, som fettet i nesten alle bake- eller matlagingsoppskrifter, i salatdressinger og når du steker mat. De fleste av fettsyrene i olivenolje er omega-9 fettsyrer, som er sunt enumettet fett som kan bidra til å senke det totale blodkolesterolnivået. Ekstra virgin olivenolje er laget av den første pressingen av oliven, uten varme, så den er høy i vitamin E og fenoler, som begge er kraftige antioksidanter. Og den har en fantastisk smak. Bruk den mest i salatdressinger og når du skal sautere mat.

Når du lager mat med olivenolje, husk at uraffinert ekstra virgin olivenolje har et røykpunkt (punktet der oljen begynner å brytes ned og avgi røyk) på ca. 375 grader, som er litt over den ideelle temperaturen for sautering eller steking av mat. men lavere enn røykpunktene til andre oljer. Bruk derfor vanlig (ikke ekstra virgin) olivenolje, som har et høyere røykpunkt på opptil 430 grader, til steking og langtidsstekt oppskrifter. Spar den ekstra virgin olivenoljen til salatdressinger og baking!

Korsblomstrede grønnsaker

Korsblomstrede grønnsaker inkluderer brokkoli, blomkål, rosenkål, kålrabi, kål, grønnkål og bok choy. Hva gjør dem så flotte? Mange studier har funnet en sammenheng mellom å spise disse grønnsakene og å beskytte kroppen mot kreft. Spesielt hjelper fytokjemikalier i disse matvarene, inkludert sulforafan, indol-3-karbinol og crambene, enzymene i kroppen din som ødelegger kreftfremkallende stoffer før de kan skade cellene dine. Som en ekstra bonus er disse grønnsakene høye i antioksidanter, som bidrar til å forhindre oksidasjon og skade fra frie radikaler.

Nøtter

Visste du at nøtter faktisk er frø? Vel, det er sant; en nøtt inneholder alle de næringsstoffene som trengs for å støtte spiringen og veksten til et helt ungt tre! De mange næringsstoffene som nøtter gir, gir deg også mange fordeler:

• Essensielle fettsyrer og enumettet fett: Bidrar til å senke LDL-kolesterol og redusere risikoen for blodpropp
• Vitamin E: Bidrar til å redusere plakkutvikling i arteriene dine
• Fiber: Senker kolesterolnivået i blodet
• Plantesteroler: Senk kolesterolnivået i blodet

Fordi nøtter har så mange helsemessige fordeler og er så tilfredsstillende å spise, er de et godt valg for en sunn matbit på planen om å spise rent. De sunneste nøttene inkluderer valnøtter, mandler, macadamianøtter, hasselnøtter og pekannøtter. Dette kan overraske deg: Peanøtter er ikke teknisk nøtter! De er belgfrukter, akkurat som erter og bønner.

Avokado

Avokado er en rik og smøraktig godbit, og - så overraskende som det kan være - de er veldig bra for deg! Disse fruktene er høye i vitamin E, C og K, kalium, oljesyre, folat, antioksidanter og fytokjemikalier (som stopper skader fra frie radikaler). Fettet i avokado er enumettet, noe som betyr at det senker kolesterolnivået i blodet. I tillegg inneholder avokado beta-sitosterol, som er et fytokjemikalium som også reduserer kolesterolet.

Avokado

Avokado er en rik og smøraktig godbit, og - så overraskende som det kan være - de er veldig bra for deg! Disse fruktene er høye i vitamin E, C og K, kalium, oljesyre, folat, antioksidanter og fytokjemikalier (som stopper skader fra frie radikaler). Fettet i avokado er enumettet, noe som betyr at det senker kolesterolnivået i blodet. I tillegg inneholder avokado beta-sitosterol, som er et fytokjemikalium som også reduserer kolesterolet.

Bladgrønt

For å få mest mulig næringsstoffer for færrest kalorier, legg alltid matvarer som grønnkål, grønnkål, romaine salat, spinat, mangold og escarole i handlekurven. Disse greenene er rike på vitaminer og mineraler, spesielt vitamin C, K, E, B-komplekset, kalium og magnesium, samt fytonæringsstoffer, inkludert lutein, quercetin, zeaxanthin og betakaroten.

En diett rik på mørke bladgrønnsaker kan bidra til å redusere risikoen for åreforkalkning og hjertesykdom, forhindre diabetes og osteoporose, og redusere risikoen for å utvikle kreft.

karri pulver

Karripulver er en blanding av flere forskjellige krydder, som alle inneholder mye antioksidanter og fytokjemikalier. Men det viktigste krydderet i karripulver er gurkemeie, som gir en gul farge og subtil rik smak. Gurkemeie inneholder curcumin, som er en kraftig fytokjemikalie.

Folk som bruker mye karripulver som inneholder gurkemeie har lavere kreftfrekvens, lavere forekomst av Alzheimers sykdom, mindre betennelse og forbedret hukommelse. Curcumin har også vist seg å bremse utviklingen av prostatakreft.

1

Bær (spesielt blåbær)

Bær er en fantastisk søt godbit, og de lager en deilig dessert helt av seg selv. Dessuten er de veldig bra for deg. Jordbær er en utmerket kilde til vitamin C og inneholder fytokjemikalier som kan bidra til å bekjempe kreft. Blåbær, spesielt ville blåbær, er en av de sunneste matvarene på jorden, med det høyeste antioksidantinnholdet av all frisk frukt.

Tørkede bær har like mange næringsstoffer som ferske. De er imidlertid høyere i kalorier, fordi de har mindre vann. Likevel er de en fantastisk snack når de spises med måte. Og ikke glem frosne bær! Disse fruktene høstes på topp og blir ofte behandlet rett i åkeren. Frosne bær kan ha flere næringsstoffer enn ferske bær som kan ha blitt sendt i flere kilometer.

1

Bær (spesielt blåbær)

Bær er en fantastisk søt godbit, og de lager en deilig dessert helt av seg selv. Dessuten er de veldig bra for deg. Jordbær er en utmerket kilde til vitamin C og inneholder fytokjemikalier som kan bidra til å bekjempe kreft. Blåbær, spesielt ville blåbær, er en av de sunneste matvarene på jorden, med det høyeste antioksidantinnholdet av all frisk frukt.

Tørkede bær har like mange næringsstoffer som ferske. De er imidlertid høyere i kalorier, fordi de har mindre vann. Likevel er de en fantastisk snack når de spises med måte. Og ikke glem frosne bær! Disse fruktene høstes på topp og blir ofte behandlet rett i åkeren. Frosne bær kan ha flere næringsstoffer enn ferske bær som kan ha blitt sendt i flere kilometer.

1

Hvitløk og løk

Disse skarpe rotgrønnsakene er gode kilder til allylsulfider, som er fytokjemikalier som kan bidra til å redusere risikoen for kreft og berolige betennelser i kroppen. Disse grønnsakene er også høye i polyfenoler og flavonoider, som forhindrer oksidasjon og stopper skader fra frie radikaler. Hvitløk kan også bidra til å senke kolesterolnivået.