10 fakta du ikke visste om Chia

Chiafrø er absolutt unike. De er svært næringsrike og bra for helsen din, men det er så mye mer med disse små frøene som ikke alle vet. Her er noen av de mindre kjente fakta om chia som du kan bli overrasket over å oppdage:

• Chia ble brukt som utholdenhetsmat av gamle stammer. Aztekerne, Mayaene og andre eldgamle stammer brukte alle chia for å opprettholde seg selv i kamper og på lange løpende og jaktekspedisjoner. En stamme som fortsatt overlever fra antikken er Tarahumara-indianerne i Mexicos Copper Canyon. De er kjent for sine evner til langdistanseløping. De er også kjent for å bruke chiafrø for å hjelpe til med de episke løpene deres.

• Chiafrø ble en gang brukt som valuta. Aztekerne tenkte så høyt om chiafrø at de ofte ble brukt som lovlig betalingsmiddel. Erobrede nasjoner ville betale sine aztekiske herskere i chiafrø. Et gammelt dokument refererer til over 4000 tonn chiafrø som årlig betales til Aztekerriket.

• Chia-avlinger ble ødelagt av spanske inntrengere for 500 år siden. Da de spanske conquistadorene ankom Sør-Amerika og ble møtt med innfødte mennesker som aktet chiafrø, beordret de ødeleggelsen av avlingene overalt i et forsøk på å ta bort det de innfødte hadde en slik respekt for. De gjorde dette som en del av deres forsøk på å overta de innfødte stammene og etablere spansk styre.

• Chia ble gjenoppdaget på 1990-tallet av Dr. Wayne Coates. Dr. Coates ledet et prosjekt i Argentina for å søke etter kontante avlinger som bøndene i området kunne ha nytte av å dyrke. Han testet en rekke forskjellige planter for å vurdere deres kommersielle potensiale, og da han analyserte chiafrø, oppdaget han deres fantastiske næringsprofil og dedikerte all sin forskning til å bringe chia tilbake til et kommersielt nivå slik at folk over hele verden kunne dra nytte av frøene.

• Chia er medlem av myntefamilien. Chiafrø høstes fra Salvia hispanica , som er en blomstrende plante i myntefamilien. Insekter liker naturlig nok ikke mynte og lar planten være i fred, noe som er gode nyheter for chia - den kan dyrkes uten bruk av sprøytemidler.

• Blomstene som chiafrø kommer fra er lilla og hvite. Åker med planten Salvia hispanica , hvor chia kommer fra, er vakre når de er i full blomst. Noen ganger er alt du kan se lilla felter så langt øyet kan se. Planten må blomstre for å produsere chiafrø, og blomstene har en vakker lilla og hvit farge.

• Chiafrø kan spires. Hvis du vil spire frøene for å bruke i salater, er alt du trenger å gjøre å strø noen hele chiafrø på våte tørkepapir og holde papirhåndklærne våte i en uke. Du vil ende opp med bittesmå spirer som du kan bruke etter ønske. Noen tror at det er mer næringsstoffer i spirede frø.

• Chia inneholder mye selen. Selen er en viktig antioksidant som er nødvendig for cellemetabolismen. Det er vanligvis vanskelig å finne i mat, men chiafrø er en flott kilde til denne antioksidanten.

• Chia dyrkes mellom 23 grader nord og 23 grader sørlig breddegrad. Chiaplanten er veldig temperamentsfull og krever veldig spesifikke vekstforhold. Den tåler ikke frost, men den trenger kaldt vær for å produsere de høye nivåene av omega-3 fettsyrer. Det ideelle stedet å dyrke chia er mellom 23 grader nord og sør for ekvator. Dette området gir noen av de rette forholdene som trengs for å gi chiafrø.

• Babyer kan ha nytte av chia. Babyer så unge som seks måneder gamle kan begynne å spise chia. Bland malte chiafrø inn i most frukt og annen mat, og babyen din kan dra nytte av de høye mengdene omega-3 som er så viktige for hjernens utvikling. Selv før hun er seks måneder gammel, hvis en mor spiser chia, kan babyen ha nytte av det – både gjennom hele svangerskapet og mens babyen blir ammet.