Østerrikes viner kommer fra den østlige delen av landet, hvor Alpene trekker seg tilbake i åser. De fleste vinene kommer fra små vingårder. Østerrike lager mindre enn én prosent av all vin i verden — omtrent 28 millioner kasser i året. Selv om noen rimelige østerrikske viner gjør sin vei til eksportmarkeder, har østerrikerne omfavnet et image av høy kvalitet, og de fleste av vinene deres har derfor premiumpriser.
Mens fortreffeligheten til Østerrikes søte hvite har lenge vært anerkjent, har hennes tørre hvite og røde fått anerkjennelse bare de siste to tiårene. Røde er i mindretall, og krever omtrent 25 prosent av landets produksjon, fordi mange av Østerrikes vinregioner er for kule til å dyrke røde druer.
Røde viner kommer hovedsakelig fra området Burgenland, som grenser til Ungarn, en av de varmeste delene av landet. De er middels til fyldige, ofte engasjerende krydret, med levende fruktig smak – og ofte et internasjonalt preg av eikeaktig karakter. Mange av dem er basert på uvanlige, innfødte druesorter som den krydrede Blaufrankish (Lemberger), den mildere St. Laurent eller Blauer Zweigelt (en kryssing av de to andre).
Østerrikes hvitviner – bortsett fra de saftige dessertvinene som er høstet av sent, laget av ekstremt modne eller tørkede druer – er tørre viner som spenner fra lette til fyldige, som vanligvis er uten eik.
Østerrikes viktigste enkeltdruesort er den innfødte hvite Grüner Veltliner. Vinene er fyldige, men likevel sprø, med rik tekstur og urte- eller noen ganger krydret-vegetabilske smaker (spesielt grønn pepper). De er ekstremt matvennlige, og vanligvis høy kvalitet.
Riesling, dyrket hovedsakelig i regionen Niederösterreich, i nordøst, er en annen nøkkeldrue for kvalitetshvite. Faktisk mener noen eksperter at Østerrikes fineste viner er Rieslings (mens andre foretrekker Grüner Veltliner).
Foruten Grüner Veltliner og Riesling, inkluderer andre druesorter som brukes i østerrikske viner:
Müller-Thurgau, som lager karakterfulle tørre hvite
Welschriesling, en drue populær i Øst-Europa for rimelige viner som kun oppnår høy kvalitet i Østerrike
Pinot Blanc, som kan utmerke seg i Østerrike
Muscat
Sauvignon Blanc, en spesialitet i regionen Steiermark, i sør (grenser til Slovenia)
I noen deler av Østerrike, for eksempel i Wachau-distriktet, langs Donau-elven, er viner navngitt i det tyske systemet - et bynavn som slutter på -er etterfulgt av et vingårdsnavn og en druesort. I andre deler av Østerrike er vinnavnene generelt et druenavn (eller i økende grad et proprietært navn) etterfulgt av navnet på regionen.
Østerrikes vinlover bygger på tysk modell, med QWPSR-vin delt inn i Qualitätswein- og Prädikatswein- kategorier. Men noen mennesker tror at et navnesystem basert på terroir i stedet for modenhetsnivåer vil bedre uttrykke mangfoldet i Østerrikes vingårdsregioner. Myndighetene introduserte et nytt system kalt Districtus Austria Controllatus (DAC) på begrenset basis tidlig i 2003.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
