Verktøy og utstyr for hermetisering og konservering
Oppdag det nyeste hermetiseringsutstyret for sikker matkonservering. Lær om must-have verktøy og smarte løsninger for både nybegynnere og erfarne.
Hva er en surdeigsstarter?
Når du begynner å utforske verden av gjæring, vil du høre folk snakke om surdeig, surdeigsstarter og villgjær. En surdeigsstarter er egentlig bare et annet navn for ethvert fermentert korn. Det er et korn som begynner å fordøyes under gjæringsprosessen, noe som til slutt gjør smaken syrligere.
Her er bare noen gode grunner til å lage din helt egen surdeig:
-
Surdeig er deilig.
-
Surdeig bidrar til å forbedre fordøyelsen din.
-
Surdeig fordøyer gluten og fytinsyre.
-
Surdeig sparer deg for kostnadene ved å kjøpe kommersiell gjær.
-
Å lage surdeigstarteren og holde den i live er gøy.
Du kan bruke alt fra speltmel til full hvete til kamut til andre eldgamle korn for å eksperimentere med surdeig. Du vil bli overrasket over hvor mange oppskrifter du kan lage, fra muffins til pannekaker til brød. . . alt går!
Mating av surdeigsstarteren din
Hvis du bryr deg om surdeigstarteren din, mater du den. Akkurat som kroppen din, krever surdeig mat. Gjæringsprosessen lever av sukker og karbohydrater i melet. For å holde surdeigen i live, kreves konsekvent og regelmessig fôring av mel. Så lenge du fortsetter å mate surdeigen din og oppbevarer den i et godt miljø, holder den seg i live, og du kan fortsette å lage flere oppskrifter med den.
Noen ganger vil du til og med høre folk kalle surdeigstarteren moren fordi den skaper andre surdeigsbabyer. Surdeigsstarter er veldig forskjellig fra kommersiell gjær, som krever at du fortsetter å kjøpe dem og har et sterkt behov for et stabilt miljø. Surdeig er unik fordi den fordøyer gluten og fytinsyrer i kornet.
Velge type surdeigstarter som skal brukes
Alle surdeiger krever en surdeigsstarter, den essensielle livskraften som lager dine fantastiske brød og andre oppskrifter. Det interessante med disse forrettene er at de får smaken av den naturlig forekommende gjæren og bakteriene i miljøet ditt og melet du bruker. Fra en batch til den neste er hver surdeig litt unik og forskjellig fra den forrige!
Du kan kjøpe tørre surdeigsstarter eller finne en venn som har en våt surdeigsstarter. Det er mulig å starte selv, men det kan ta opptil en uke.
En tørr surdeigsstarter kan komme som en dehydrert formel som inneholder surdeigsgjær. (Se opp for mer tradisjonelle forretter i stedet for produsert gjær for bedre smak.) En våt surdeigsstarter er en mer tradisjonell kultur som har blitt startet fra bunnen av, matet kontinuerlig med mel, og nå bobler og lever. Det er faktisk vått og klissete. Når en slik våtstarter trives for fullt, bør den mates med vann og mel minst en gang i uken.
Vin på restauranter: i glass eller kjøpe flaske?
Oppdag hvordan du velger vin på restauranter med vår omfattende guide. Lær om viner på glass og flaske, og få tips for å gjøre det beste valget.
En perfekt grønn smoothie for amming
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Servering og lagring av fermenterte meieriprodukter
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Opprettholde riktig hydrering på et plantebasert kosthold
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Hvordan gi velsmakende og næringsrike paleo-godkjente godbiter til barn
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
10 mest undervurderte viner
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Oppskrift på avokadosjokoladebrød
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Fordelene med juice
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Oppskrift på doble sjokoladeespressobarer
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]