Kas yra grūdai? Kiek rūšių yra? Kaip yra naudojimas?

Grūdai yra būtinas maistas, seniausias ir plačiausiai vartojamas žmogaus gyvenime. Ar žinote, kas yra grūdai? Kokios yra grūdų rūšys ir kaip javai naudojami?

Jei reikia įvardinti vieną dažniausiai kiekvienoje šeimoje vartojamą maistą, tai grūdai. Grūdai vaidina labai svarbų vaidmenį kasdienėje daugumos žmonių mityboje. Jei nežinote, kas yra grūdai, kokios rūšys yra įtrauktos ir koks jų poveikis, šis straipsnis skirtas jums!

Kas yra grūdai?

Yra įvairių grūdų interpretacijų. Artimiausiu vietnamiečių supratimu, grūdai yra 5 dažniausiai naudojami ir didelės maistinės vertės grūdai, įskaitant sezamą, ryžius, kukurūzus, kviečius ir ankštinius augalus. Be to, daugelis žmonių taip pat mano, kad javai yra 5 dažniausiai mūsų šalyje auginami maistiniai augalai, tai yra ryžiai, kukurūzai, bulvės, maniokai ir ankštiniai augalai.

Bendriausia prasme javai yra bendras maistui naudojamų grūdinių augalų pavadinimas. Šiam supratimui yra daugiau nei 300 skirtingų maistinių kultūrų, naudojamų žmogaus gyvenime. Kai žinome, kas yra javai, galime atskirti grūdų rūšis.

Ar žinote, iš ko susideda grūdai?

Kiek yra grūdų?

Yra daug būdų, kaip klasifikuoti grūdus. Tačiau labiausiai paplitęs yra klasifikavimas pagal apdorojimo metodą. Todėl dažnai susiduriame su tokiais grūdais kaip:

Pilno grūdo

Nesmulkinti grūdai yra grūdai, iš kurių pašalintas tik išorinis apvalkalas. Nesmulkintų grūdų struktūra susideda iš 3 sluoksnių: Išorinis sluoksnis yra sėlenų sluoksnis, kuriame gausu skaidulų, antioksidantų ir mineralų. Viduriniame endosperme yra daug angliavandenių, o embrione (gemaluose) yra baltymų, vitaminų ir mineralų. Kiekvienas nesmulkintų grūdų sluoksnis turi savo maistinę vertę. Vartodami nesmulkintus grūdus padėsime įsisavinti daugiausia grūdų maistinių medžiagų.

Rafinuoti grūdai

Rafinuoti grūdai yra grūdai, kurie buvo kruopščiai sumalti, kad būtų pašalintos sėlenos ir gemalai. Šios rūšies javai paprastai yra smulkesnės tekstūros, ilgesnis galiojimo laikas. Tačiau rafinavimo proceso metu grūdai praranda 25–90 % jiems būdingos maistinės vertės. Palyginti su nesmulkintais grūdais, rafinuotus grūdus organizmas pasisavina greičiau ir lengviau. Daugelis žmonių, kurie nežino, kas yra javai, žino tik tai, kad vienintelis rafinuotas grūdas yra baltieji ryžiai.

Papildomi grūdai

Praturtinti grūdai – tai grūdai, praturtinti vitaminais, perdirbimo metu prarastomis mineralinėmis medžiagomis arba maistinėmis medžiagomis, kurių nėra natūraliuose maisto produktuose. Dėl šio priedo grūdai yra geresni žmonių sveikatai.

Kas yra grūdai?  Kiek rūšių yra?  Kaip yra naudojimas? Grūdai gali būti naudojami viso grūdo arba miltelių pavidalu.

Netikėtas grūdų naudojimas

Dėl nesusipratimų dėl grūdų, pavyzdžiui, nutukimo, aukšto kraujospūdžio ir pan., daugelis žmonių bijo naudoti javus. Kai kurie žmonės net išbraukia iš savo kasdienės dietos nesmulkintus grūdus. Tačiau iš tikrųjų javai yra turtingas ir įvairus maistinių medžiagų šaltinis.

Grūduose yra visų rūšių A, B, C, D, K grupių vitaminų. Ypač yra B grupės vitaminų, kurie yra labai naudingi sveikatai, pavyzdžiui, niacinas, folio rūgštis, tiaminas. Grūduose taip pat yra visa „parduotuvė“ būtinų mineralų su geležimi, cinku, manganu ir magniu. Be augalinių baltymų, javai taip pat turi daug augalinių junginių, kurie apsaugo nuo ligų, pavyzdžiui, sterolių, polifenolių, stanolių. Ir dar, antioksidantų, tokių kaip fitino rūgštis, ferulo rūgštis, lignanai, taip pat yra grūduose. Kiekviena medžiaga ir medžiagų grupė turi savo poveikį žmonių sveikatai:

  • Nesmulkinti grūdai turi Avenatramides – antioksidantą, galintį kovoti su laisvaisiais radikalais, sukeliančiais širdies ligas. 
  • Veiklioji medžiaga Beta – grūduose esantis gliukanas yra tarsi „karys“, galintis sunaikinti širdžiai kenksmingą blogąjį cholesterolį.
  • Tirpios skaidulos grūduose gali stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje. Netirpios skaidulos padeda vidurius laisvinti ir yra žarnyno bakterijų maistas. Nesmulkintuose grūduose yra daug skaidulų, kurios gali sukurti sotumo jausmą ilgesniam laikui, kontroliuoti potraukį ir prisidėti prie svorio kontrolės.
  • Grūduose esantys augaliniai baltymai yra lengviau virškinami ir geriau nei gyvuliniai. Tai energijos šaltinis gyvybinei veiklai palaikyti, kovoti su kūno silpnumu ir ligomis.
  • B grupės vitaminai, esantys grūduose, tokiuose kaip B1, B2, B3, B6 ir baltymai, taip pat stiprina raumenis, todėl raumenys tampa tonizuoti.
  • Grūdai su vitaminais, angliavandeniais ir geležimi padeda išvengti anemijos, galvos svaigimo, hipoglikemijos.

Kas yra grūdai?  Kiek rūšių yra?  Kaip yra naudojimas? Sužinoję, kas yra grūdai, nustebsite jų nauda sveikatai.

Tinkamai naudokite grūdus

Grūdai turi daug naudos sveikatai, tačiau norint, kad jie padidintų savo maistinę vertę, turite žinoti, kaip juos tinkamai naudoti. Mitybos ekspertų teigimu, rafinuoti grūdai yra lengvai įsisavinami ir virškinami, todėl padidėja cukraus kiekis kraujyje, atsiranda alkio ir potraukio jausmas. Jei piktnaudžiausite rafinuotais grūdais, būsite linkę sirgti antsvoriu ir medžiagų apykaitos ligomis. Priešingai, nesmulkinti grūdai yra sveikesni, todėl gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų, 2 tipo diabeto , nutukimo, hemorojaus, vidurių užkietėjimo, vėžio ir kt.

Kai kuriuose grūduose, pavyzdžiui, kviečiuose, rugiuose, miežiuose, yra augalinio baltymo, vadinamo glitimu. Ši medžiaga kai kuriems žmonėms gali sukelti alergiją. Tie, kurie netoleruoja glitimo, gali vartoti tokius grūdus kaip avižos, ryžiai, kukurūzai.

Viso grūdo grūduose yra daug skaidulų. Žmonės, kurie kenčia nuo viduriavimo, turėtų laikinai nustoti vartoti šiuos grūdus, kol žarnyno traktas taps stabilus.

Grūdai yra naudingi sveikatai, tačiau jų nepakanka mokslinei dietai suformuoti. Be dribsnių, valgydami turėtumėte naudoti kitus maisto produktus, tokius kaip žalios daržovės, vaisiai, mėsa, žuvis ir kt., kad užtikrintumėte visavertiškiausią mitybą gyvybinei organizmo veiklai.

Šiuo metu jūs jau žinote, kas yra grūdai ir ką daro javai, tiesa? Naudokite jį tinkamai, kad galėtumėte kuo geriau išnaudoti grūdų teikiamą naudą!


Leave a Comment

Kaip kūdikiui duoti gerti karvės pieno?

Kaip kūdikiui duoti gerti karvės pieno?

Daugelis tėvų nerimauja ir svarsto, kokio pieno duoti savo vaikams? Kada duoti kūdikiui karvės pieno ir kiek jo pakanka?

9 užkandžiai kūdikiams, kuriuos turėtumėte paruošti keliaujant

9 užkandžiai kūdikiams, kuriuos turėtumėte paruošti keliaujant

Keliaudami tėvai turėtų paruošti kūdikiui keletą užkandžių, be pieno, kad vaikas nenuobodžiautų ir vis tiek pasisavintų pakankamai maistinių medžiagų.

7 nesveiki maisto produktai, kuriuos tėvai dažnai duoda valgyti savo vaikams

7 nesveiki maisto produktai, kuriuos tėvai dažnai duoda valgyti savo vaikams

Be maistingų maisto produktų yra ir negerų, bet į vaiko racioną netyčia įtraukia tėvai. Norėdami sužinoti, kurie maisto produktai netinka vaikams, skaitykite aFamilyToday Health straipsnį.

Vakarietiško stiliaus pusryčių receptas vaikams

Vakarietiško stiliaus pusryčių receptas vaikams

Jei esate mama, puikiai suprantate, kaip gali būti sunku paruošti vaikui sveikus pusryčius, ypač kai vaikas turi skubėti į mokyklą. Todėl labai svarbu, kaip greitai paruošti pusryčius vaikams. Pakalbėkime apie 4 patiekalus, kuriuos galite greitai paruošti ryte.

Geras angliavandenių maistas, kurį turėtumėte valgyti nėštumo metu

Geras angliavandenių maistas, kurį turėtumėte valgyti nėštumo metu

Maistas, kuriame yra gerųjų angliavandenių, jei valgomas nėštumo metu, pagerins motinos sveikatą ir padės kūdikio vystymuisi nėštumo metu.

Ar balta duona naudinga kūdikio sveikatai?

Ar balta duona naudinga kūdikio sveikatai?

aFamilyToday Health – Baltoje duonoje yra mažai pagrindinių maistinių medžiagų ir ji gali turėti neigiamą poveikį vaikų sveikatai.

Grūdų meniu kūdikiams

Grūdų meniu kūdikiams

Ar galvojate, ką šį vakarą gaminti savo kūdikiui? Grūdų meniu gali būti puikus pasirinkimas.

Mityba vaikams nuo 2 iki 13 metų: ką valgyti, kad būtume sveiki?

Mityba vaikams nuo 2 iki 13 metų: ką valgyti, kad būtume sveiki?

Jei tėvai turi klausimų apie savo kūdikių mitybą, skaitykite aFamilyToday Health straipsnį, kad geriau suprastumėte šią problemą.

Patarimai, kaip maitinti kūdikį kietu maistu, kad išvengtumėte alergijos maistui

Patarimai, kaip maitinti kūdikį kietu maistu, kad išvengtumėte alergijos maistui

aFamilyToday Health – Pradedant diegti kietą maistą tėvams visada skauda galvą, kaip išsirinkti tinkamą maistą savo kūdikiui.

5 maisto produktai, gerinantys vaikų atmintį

5 maisto produktai, gerinantys vaikų atmintį

„aFamilyToday Health“ – jūsų kūdikiui nereikia lankyti atmintį gerinančių užsiėmimų, tiesiog leiskite jam valgyti šiuos 4 maisto produktus, jie parodys, koks yra jo potencialas.

Nėščios moterys, valgančios žemės riešutus, turi būti atsargios, kad nekeltų pavojaus

Nėščios moterys, valgančios žemės riešutus, turi būti atsargios, kad nekeltų pavojaus

Nėščioms moterims galima ir naudinga valgyti žemės riešutus, nes žemės riešutuose yra daug maistinių medžiagų. Tačiau vis tiek turėtumėte saugotis alerginės reakcijos

5 pienas didinantys maisto produktai žindančioms mamoms

5 pienas didinantys maisto produktai žindančioms mamoms

Žindymo metu motinoms labiausiai rūpi, kaip papildyti laktacijos maistą, kad kūdikis kasdien gautų kokybišką pieną.

Ką reikia turėti omenyje, kai nėščios moterys serga gestaciniu diabetu

Ką reikia turėti omenyje, kai nėščios moterys serga gestaciniu diabetu

Labai svarbu sužinoti apie savo mitybą, kai sergate gestaciniu diabetu, nes maistas, kurį valgote, turi tiesioginės įtakos cukraus kiekiui kraujyje.

Tėvai turi nurodyti 10 sprendimų, skirtų vaikams, sergantiems anoreksija

Tėvai turi nurodyti 10 sprendimų, skirtų vaikams, sergantiems anoreksija

Ilgą laiką anoreksija buvo viena iš įprastų visų amžiaus grupių mažų vaikų ligų. Todėl ieškoti sprendimų anoreksija sergantiems vaikams labai reikia.

Kurios daržovės turi daugiausiai vitamino C?

Kurios daržovės turi daugiausiai vitamino C?

Vitaminas C yra visiems pažįstamas vitaminas, tai veiklioji medžiaga, kuri atlieka daugybę svarbių vaidmenų organizme, ypač palaikant imuninę funkciją. Jei su maistu gausite pakankamai vitamino C, galite sumažinti įprastų sveikatos problemų riziką.

Ar turėtumėte valgyti obuolius, kai esate alkanas? Kada geriausias laikas valgyti obuolius?

Ar turėtumėte valgyti obuolius, kai esate alkanas? Kada geriausias laikas valgyti obuolius?

Obuoliai yra sveikas vaisius, tačiau tai ne visada įmanoma ir obuolius gali valgyti visi. Taigi ar turėtumėte valgyti obuolius, kai esate alkanas? Jei norite sužinoti atsakymą, sužinokite toliau pateiktame straipsnyje!

Kaip pasigaminti aukštos kokybės, maistingųjų medžiagų turtingą abalo pelekų sriubą

Kaip pasigaminti aukštos kokybės, maistingųjų medžiagų turtingą abalo pelekų sriubą

Abalone fin – tai aukštos klasės maistas, kuris didina gyvybingumą ir gerina sveikatą. Jei nežinote, kaip pasigaminti geriausios abalų sriubos, nedelsdami perskaitykite šį straipsnį!

Ką turėtų valgyti cervicitas? Kokių maisto produktų reikėtų vengti?

Ką turėtų valgyti cervicitas? Kokių maisto produktų reikėtų vengti?

Cervicitą galima išgydyti griežtai laikantis gydytojo nurodymų ir laikantis mokslinės dietos. Taigi, ką valgyti sergant cervicitu, ko susilaikyti.

Ar okra svorio metimas yra veiksmingas? Svorio metimo patiekalai iš okra

Ar okra svorio metimas yra veiksmingas? Svorio metimo patiekalai iš okra

Okra suteikia daug naudos sveikatai ir odai, pavyzdžiui, okra sudėtyje esantys antioksidantai, padedantys atstatyti odos pažeidimus ir sulėtinti senėjimo procesą, suteikdami odai jaunatvišką. Bet ar galite numesti svorio su okra? Kaip paruošti okra dietą, numesti svorio?

Ar geriant vandenį su citrina numeta svorio? Limonado svorio metimo receptas

Ar geriant vandenį su citrina numeta svorio? Limonado svorio metimo receptas

Citrinų vandens gėrimas norint numesti svorio – klausimas, kuriuo domisi daugelis moterų, nes tai yra lengvai randamas, lengvai vartojamas maistas, kurį į dietą įtraukia daugelis lieknėjančių žmonių. Tačiau turėdami daugybę limonado receptų svorio metimui, daugelis moterų gali nežinoti, kaip gerti vandenį su citrina, kad tinkamai numestų svorį. Taigi, jei ketinate numesti svorio citrinos sultimis, neignoruokite šio straipsnio.

Ar galiu valgyti mangą valgant? Ar valgant mangą tau karšta?

Ar galiu valgyti mangą valgant? Ar valgant mangą tau karšta?

Ar mangas yra vaisius, kurį turėtų valgyti nėščios moterys? Ar galiu valgyti mangą valgant? Ar po gimdymo valgant mangą pienas įkaista ar netenka pieno? Šis straipsnis padės pagimdžiusioms motinoms žinoti, ar nėštumo metu valgyti mangus.

Klausimų ir atsakymų kampelis: Kas yra joduota druska, apsauganti nuo strumos?

Klausimų ir atsakymų kampelis: Kas yra joduota druska, apsauganti nuo strumos?

Kas yra joduota druska siekiant išvengti strumos? Daugelis žmonių užduoda klausimus, kaip juos nusipirkti ir kokia joduotos druskos nauda sveikatai.

Ar gerai valgyti marinuotus persimonus? Atkreipkite dėmesį valgydami marinuotus persimonus

Ar gerai valgyti marinuotus persimonus? Atkreipkite dėmesį valgydami marinuotus persimonus

Marinuotas persimonas yra vaisius, kurį mėgsta daugelis moterų. Persimonai turi daug maistinių medžiagų, bet ar naudinga valgyti marinuotus persimonus? Į ką reikėtų atkreipti dėmesį valgant marinuotus persimonus?

Kada geriausias laikas valgyti graikišką jogurtą?

Kada geriausias laikas valgyti graikišką jogurtą?

Graikiškas jogurtas yra žinomas kaip patiekalas, aprūpinantis organizmą daugybe būtinų maistinių medžiagų. Tai ne tik energijos šaltinis veiklai, bet ir užtikrina naudingą mitybą sveikatai. Taigi kada reikėtų valgyti graikišką jogurtą, kad jis geriausiai įsigertų?