Ar apsinuodijimas maistu yra užkrečiamas? Taip jis iš tikrųjų išplito

Kiekvienais metais Jungtinėse Valstijose maistu apsinuodija apie 48 milijonai žmonių. Nors ligų sukėlėjai, sukeliantys apsinuodijimą maistu, geriausiai žinomi dėl to, kad slypi per ilgai nelaikytame maiste, apsinuodijimas maistu taip pat gali būti užkrečiamas.

Apsinuodijimas maistu ir per maistą plintančios ligos dažnai vartojami pakaitomis, tačiau, jei patenkame į bėdą, Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA) nurodo, kad per maistą plintančios ligos techniškai gali apimti alergenų suvartojimą ir sukelti alergines reakcijas. Kita vertus, apsinuodijimas maistu yra tam tikra per maistą plintanti liga, atsirandanti vartojant tam tikrus toksinus.

Užteršimas gali atsirasti bet kuriuo apdorojimo ar gamybos metu. Taip gali nutikti ir namuose, jei netinkamai elgiatės su maistu arba valgote netinkamai termiškai apdorotą ar termiškai neapdorotą maistą. Atrodo, kad didžiausi apsinuodijimo maistu kaltininkai yra infekciniai organizmai (įskaitant parazitus, grybelius, virusus ir bakterijas) arba jų toksinai. Kai kurie įprasti maisto kaltininkai yra žali vaisiai ir daržovės, kiaušiniai, mėsa, paukštiena ir jūros gėrybės.

Ar apsinuodijimas maistu yra užkrečiamas?

Apsinuodijimas maistu yra užkrečiamas

Apsinuodijimas maistu gali būti užkrečiamas. Tiksliau, norovirusas, dažna apsinuodijimo maistu priežastis, yra labai užkrečiama. Galite užsikrėsti valgydami užterštą maistą ir kontaktuodami su sergančiojo kūno skysčiais (viduriuodami ar vėmdami), todėl šie protrūkiai gali būti dažni tankiai apgyvendintose vietose, pavyzdžiui, kruiziniuose laivuose ar vaikų darželiuose. E. Coli ir Salmonella yra dažnos bakterinės priežastys, dėl kurių Salmonella yra labai užkrečiama (dažniausiai dėl išmatų patekimo į burną). Jie dažniausiai randami tokiuose dalykuose kaip malta jautiena (ypač E.Coli), kiaušinių tryniai, pienas ir užteršta paukštiena.

Kuo apsinuodijimas maistu skiriasi nuo virusinio gastroenterito?

Tiek apsinuodijimas maistu, tiek virusinis gastroenteritas gali pakenkti jūsų žarnynui. Su tokiais simptomais kaip skrandžio spazmai, viduriavimas , pykinimas, vėmimas ir karščiavimas, tačiau yra keletas pagrindinių skirtumų, į kuriuos verta atkreipti dėmesį. Vienas iš jų yra virusas, sukeliantis skrandį, o bakterijos, virusai, parazitai ir kiti toksinai yra įvairių apsinuodijimų maistu priežastis.

Pasak Ligų kontrolės ir prevencijos centrų (CDC), apsinuodijimo maistu simptomai taip pat gali būti įvairaus sunkumo ir gali užtrukti nuo kelių valandų iki kelių dienų, kol atsiranda šie simptomai: valgant užterštą maistą ar gėrimus.

Kiek laiko trunka apsinuodijimas?

Apsinuodijimas maistu gali trukti nuo kelių valandų iki kelių dienų

Apsinuodijimas maistu dažniausiai būna trumpalaikis, simptomai pasireiškia per kelias valandas ar dienas ir trunka tik dieną ar dvi, priklausomai nuo apsinuodijimo maistu priežasties. Pasak CDC, kai kurios ligos sukelia hospitalizavimą, ypač didelės rizikos asmenims, pavyzdžiui, pagyvenusiems žmonėms, nėščioms moterims, vaikams iki 5 metų amžiaus ir žmonėms, kurių imuninė sistema nusilpusi.

Ar yra įvairių rūšių apsinuodijimo maistu?

Maistas gali būti užterštas įvairiais būdais, pavyzdžiui, gaminant, perdirbant, platinant ar ruošiant. Bet kuriuo metu jis gali būti užterštas įvairiais virusais, bakterijomis, parazitais ir kitais toksinais, kurie sukelia apsinuodijimą maistu.

Didžiausi apsinuodijimų maistu pažeidėjai yra norovirusas ir hepatitas A , Salmonella, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus ir Campylobacter. Retais atvejais tam tikros kitos rūšys gali sukelti sunkesnių ligų, tokių kaip Clostridium botulinum, Vibrio, E. coli ir Listeria.

Kaip galima užkirsti kelią apsinuodijimo maistu plitimui?

Pirmenybę teikite švariems maisto produktams, kad sumažintumėte apsinuodijimo riziką 

Nors ne visada galite apsisaugoti nuo apsinuodijimo maistu, yra keletas dalykų, kuriuos galite padaryti, kad sumažintumėte riziką užsikrėsti infekcija ir susirgti. Tiksliau, dr. Vento sako, kad svarbiausios atsargumo priemonės, kurių galite imtis, yra šios:

• Dažnai plaukite rankas: dažnai plaukite rankas su muilu ir vandeniu, kai ruošiatės valgyti, naudodamiesi vonios kambariu, pakeitę sauskelnes ir prižiūrėję sergantįjį.
• Venkite ruošti maistą: Neruoškite maisto ar gėrimų kitiems, kai sergate.
• Būkite atidūs: atkreipkite dėmesį į vartojamus maisto produktus ir gėrimus ir, jei įmanoma, atkreipkite dėmesį į visus galimus rizikos veiksnius gaminant maistą ar gaminant maisto konservavimo problemas.
• Šaldykite maistą: įsitikinkite, kad maistą ir gėrimus tvarkote, laikote ir ruošiate tinkamai. Pavyzdžiui, nepalikite maisto produktų ilgą laiką, jei juos reikia atšaldyti.
• Rinkitės karštą maistą: Keliaudami žinokite, kad karštas maistas ir gėrimai paprastai yra saugesni. Tai reiškia, kad maistas buvo virtas ir virtas ir vengiama šalto, ilgai laikomo maisto, kurį nulupo ir supjaustė kiti, kurie galėjo netyčia užteršti maistą.
• Skalbiniai: jei rūpinatės sergančiu asmeniu, neturėtumėte valyti nešvarių paklodžių, ypač jei jie nešvarūs. Taip pat nuvalykite ir dezinfekuokite visus įprastus paviršius, kad išvengtumėte mikrobų plitimo kitiems namuose.

Ar apsinuodijimas maistu yra užkrečiamas? Jei apsinuodijimą maistu sukelia tam tikros bakterijos, virusai ar parazitai, tai yra užkrečiama. Jei apsinuodijote maistu, geriausia, ką galite padaryti, tai likti namuose, pailsėti ir rehidratuoti. Daugelis žmonių pasijus geriau per kelias dienas. Tačiau, jei jūsų simptomai pablogėja arba atrodo, kad jie išnyksta ilgiau, eikite į artimiausią ligoninę ištirti ir gydyti.