Gdje god se u receptu traži vino, juha ili voda, pivo obično nudi jedinstvenu alternativu. Maštoviti kuhari mogu provesti dan na terenu eksperimentirajući s pivom kao zamjenom za barem dio drugih uobičajenih tekućina za kuhanje.
Najlakše se početi zezati (odnosno s kuhanjem i pivom) s hranom kuhanom na pari, juhama, varivima, marinadama, glazurama i basama. Samo ga ulijte na ili unutra. S druge strane, možete probati čokoladni stout sladoled, definitivno vježbu otvorenosti: Isprobajte ga kao float (s stout, a ne root pivom). Što je sljedeće — senf za pivo? O, čekajte - učinjeno je!
Ako ste novi u pivu i želite eksperimentirati s njim u vlastitim receptima, pokušajte koristiti sljedeće:
Pale Lager za razrjeđivanje tijesta; također možete koristiti Pale Lager za pola tekućine u bilo kojem receptu za kruh i petinu do četvrtinu tekućine u receptu za juhu
Lakše pivo ili lager (i malo vode) za kuhanje dagnji na pari
Pale Lager pomiješan s vodom (i začinima) za kuhanje škampa na pari
Lageri laganog do srednjeg tijela za laganije marinade
Puni lageri ili aleovi za jače marinade (kao što su one inspirirane kineskom)
Dobre vijesti za vegetarijance: ukusno pivo, kao što je Scottish Ale, sjajna je zamjena za pileći ili goveđi temeljac. Pivo se proizvodi od žitarica, tako da ima prirodan afinitet prema jelima od žitarica.
Kad god koristite pivo u receptu, kuhajte ga dovoljno dugo da pruži svoj okus, što uvelike ovisi o pivu koje koristite i onome što kuhate.
Jedan od najjednostavnijih načina za početak kuhanja s pivom je s pečenom piletinom: jednostavno ulijte jednu bocu aromatičnog piva, kao što je Märzen ili Brown Ale, ispod rešetke za pečenje i pustite da se pomiješa s tavom; dodajte kukuruzni škrob ili brašno i svježe pivo kada je gotovo, za prekrasan umak bez grudica (ostalo je na vama).
Nemojte automatski pretpostavljati da je pivo komplementarni sastojak u svakom receptu. Uostalom, od četiri osnovna okusa (slatko, kiselo, slano, gorko) većina piva doprinosi samo slatkom i gorkom. Ponekad pivo jednostavno neće raditi, obično zato što se njegova prirodna gorčina ili slatkoća koncentrira kuhanjem. (Vino inače nije gorko, a slatka vina se obično ne koriste za kuhanje.) Razmislite može li koncentrirana slatkoća ili gorčina piva umanjiti jelo koje kuhate.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
