Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako nemate kelj, probajte ogrlicu, vrhove cikle i špinat — sve je dobro.
Zasluge: ©iStockphoto.com/Socanski 2011
Paleo-savršeni kelj od sezama
Vrijeme: 15 minuta za pripremu i 12 minuta za kuhanje
Prinos: 4 porcije
1 žlica sjemenki sezama
1 hrpa svježeg kelja
1/3 šalice vode
1 žlica prženog sezamovog ulja
1/2 žličice svježe mljevenog đumbira
Crtica kajenski papar
Sol i mljeveni crni papar po ukusu
Prepecite sjemenke sezama.
Zagrijte veliku tavu ili wok na srednje jakoj vatri. Kad se tava zagrije, dodajte sjemenke sezama i neprestano miješajte dok se lagano ne preprže, otprilike 3 do 5 minuta. Izvadite iz tave i ostavite za kasnije.
Kelj operite, izrežite i nasjeckajte.
Kelj operite i uklonite sva žilava i/ili debela rebra, a zatim grubo nasjeckajte ili natrgajte listove.
Kelj kuhajte na pari.
Stavite vodu u tavu i zakuhajte na jakoj vatri. U kipuću vodu dodajte pola kelja i miješajte drvenom kuhačom dok ne počne venuti, a zatim dodajte ostatak listova. Pokrijte i ostavite da se kelj kuha na pari dok ne omekša, oko 5 do 6 minuta.
Dodajte začine.
Skinite poklopac i pustite da preostala voda ispari. Ugasite vatru i pokapajte kelj sezamovim uljem, prelijte da se premaže. Pospite đumbirom, kajenskim paprom, solju i crnim paprom; ponovno baciti. Neposredno prije posluživanja pospite sezamom.
Po porciji: kalorije 76 (od masti 44); Masti 5g (zasićene 1g); Kolesterol 0mg; Natrij 174 mg; Ugljikohidrati 8g; Di e tarnim vlaknima 3g; Proteini 3g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
