Znanost iza paleo dijete

Rezultati prehrane Paleo (pećinski čovjek) su uzbudljivi - ali poznavanje osnovne znanosti o njezinoj učinkovitosti ohrabruje. Živjeti Paleo znači gubitak težine, niži šećer u krvi i manje upala u vašem tijelu. Evo pogleda na neko solidno istraživanje o vrijednosti življenja Paleo.

Evo nekih činjenica vodećih istraživača paleolitika S. Boyda Eatona, MD, i M. Konnera, doktora znanosti, citiranih u New England Journal of Medicine (“Paleolitska prehrana: razmatranje njezine prirode i trenutnih implikacija.” 1985.: N. Eng J. Med. 321, 283–289):

• “Ljudska genetska konstitucija se relativno malo promijenila u posljednjih 40 000 godina.”

• “Razvoj poljoprivrede prije 10.000 godina imao je minimalan utjecaj na naše gene.”

• “Industrijska revolucija, agrobiznis i moderne tehnike prerade hrane dogodile su se prenedavno da bi imale bilo kakav evolucijski učinak.”

• “Liječnici i nutricionisti su sve uvjereniji da prehrambene navike koje je usvojilo zapadno društvo u posljednjih 100 godina daju važan etiološki doprinos koronarnoj bolesti srca, hipertenziji, dijabetesu i nekim vrstama raka.”

  “Ovi su se uvjeti pojavili kao dominantni zdravstveni problemi tek u prošlom stoljeću i praktički su nepoznati među rijetkim preživjelim populacijama lovaca-sakupljača čiji način života i prehrambene navike najviše nalikuju pretpoljoprivrednim ljudskim bićima.”

Evo nekih uvjerljivih istraživanja dr. Loren Cordain ( Paleo dijeta [Wiley]), profesorice na Odjelu za znanost o zdravlju i vježbanju na Sveučilištu Colorado State i jednog od vodećih svjetskih istraživača u području evolucijske medicine:

• “DNK dokazi pokazuju da se genetski ljudi gotovo uopće nisu promijenili (da budemo precizni, ljudski se genom promijenio za manje od 0,02% u 40.000 godina).”

• “Priroda je odredila što je našim tijelima bilo potrebno tisućama godina prije nego što se civilizacija razvila, prije nego što su se ljudi počeli baviti poljoprivredom i uzgojem stoke.”

  “Drugim riječima, ugrađeni su u naše gene nacrt za optimalnu prehranu – plan koji navodi hranu koja nas čini zdravima, vitkima i fit.” (Nacrt je Paleo hrana.)

  

Konačno, Rainer J Klement i Ulrike KŠmmerer raspravljaju o zapanjujućim prednostima i prevenciji raka s Paleo dijetom u prehrani i metabolizmu (“Postoji li ograničenje ugljikohidrata u liječenju i prevenciji raka.” Listopad 2011. 8[75]) :

• “Rak je vrlo rijedak među neciviliziranim društvima lovaca-sakupljača.”

• “Prelazak s 'prehrane špiljskog čovjeka' koja se sastoji od masti, mesa, povremeno korijena, bobičastog voća i drugih izvora ugljikohidrata na prehranu kojom dominiraju lako probavljivi ugljikohidrati dobiveni uglavnom iz žitarica kao osnovne hrane, dogodio se preskora da bi potaknuo velika usvajanja u našem genskom kodiranju i metaboličkim putevima.” (Drugim riječima, naša tijela nemaju genetsko ožičenje za prilagodbu na žitarice.)

• “[U prehrani poput špiljskog čovjeka] ograničenje ugljikohidrata nije ograničeno samo na izbjegavanje šećera i druge hrane s visokim sadržajem glukoze, već i na smanjeni unos žitarica. Žitarice mogu izazvati upalu kod osjetljivih osoba zbog sadržaja omega-6 masnih kiselina, lektina i glutena.”

• “Dijete paleolitika, koje po definiciji isključuju proizvode od žitarica, pokazale su se da učinkovitije poboljšavaju kontrolu glikemije i kardiovaskularne čimbenike rizika od uobičajeno preporučene prehrane s niskim udjelom masti bogate cjelovitim žitaricama. Ove dijete nisu nužno dijete s niskim udjelom ugljikohidrata, već se usredotočuju na zamjenu moderne hrane s visokim glikemijskim indeksom voćem, povrćem, na taj način smanjujući ukupno glikemijsko [šećerno] opterećenje. To nas vraća na našu početnu percepciju raka kao civilizacijske bolesti koja je bila rijetka među društvima lovaca-sakupljača sve dok nisu usvojila naš zapadni stil života.”

Mnogi antropolozi i zdravstveni radnici prepoznaju da lovci-sakupljači predstavljaju referentni standard za suvremenu prehranu i uzoran način prehrane kako bi ozdravili i ostali zdravi. Kada vidite rezultate i istraživanje, počinjete shvaćati zašto.