Na prvi pogled može se činiti kontradiktornim spominjati u istoj rečenici način života bez pšenice/zrna, s niskim udjelom ugljikohidrata i vegetarijanstvo. Vegetarijanstvo se svodi na ugljikohidrate, osobito kada se držite prvenstveno voća, povrća i žitarica. Mnogi ljudi proširuju svoju prehranu pijući bezalkoholna pića i jedući čips, sve u ime vegetarijanstva.
Održavanje vegetarijanske prehrane uz eliminiranje pšenice, dodanog šećera te biljnih ulja i ulja od sjemenki bio bi priličan izazov zbog učinka mnogih voća na povećanje šećera u krvi. Smanjenje količine fruktoze potrebne za održavanje razine šećera u krvi znači smanjenje unosa nekoliko vrsta voća kao što su lubenica, grožđice i banane.
Naša DNK nikada nije bila dizajnirana za rješavanje vegetarijanstva, posebno kada morate uzimati dodatke, kao što je vitamin B-12, kako biste zadovoljili svoje prehrambene potrebe. Osim toga, smanjenje razine kolesterola uz prehranu s niskim udjelom masti uzrokuje manjak vitamina D (vitamin D se sintetizira putem kolesterola).
Najosnovnija definicija vegetarijanstva je da vegetarijanci ne jedu meso. Međutim, postoje mnoge varijacije vegetarijanstva. Evo pogleda na nekoliko potkategorija vegetarijanstva i kako se one odnose ili ne odnose na način života bez žitarica.
Fruitarizam: Fruitarizam se može definirati na nekoliko različitih načina, ali općenito govoreći, voćari jedu samo ili uglavnom voće; stroži pristaše izbjegavaju orašaste plodove, sjemenke i žitarice - sve što se može ubrati. Istina, voćna prehrana obično je bez žitarica, ali je daleko od idealne.
Stres koji stavlja na jetru (zbog viška fruktoze, preopterećenja omega-6 masnim kiselinama ako su uključeni orašasti plodovi i nedostatka masti u prehrani) uvelike ugrožava vaše zdravlje. Stoga, nemojte pokušavati s voćarstvom, iako njegova ograničenja u pogledu žitarica uključuju eliminaciju pšenice.
Lakto-ovo vegetarijanci: Lakto-ovo vegetarijanci eliminiraju sve meso, ali jedu jaja i mliječne proizvode. ( Lacto je latinski za “mlijeko”, a ovo je latinski za “jaje”.) Ovo omogućuje veliku slobodu za vegetarijance.
Izbacivanje pšenice i drugih žitarica iz lakto-ovo vegetarijanske prehrane moguće je, ali visok sadržaj ugljikohidrata koji još uvijek ostaje povisit će razinu šećera i triglicerida u krvi. Održavanje masti u prehrani jedenjem jaja i mliječnih proizvoda pomoći će u povećanju HDL (dobrog kolesterola).
Peskatarijanci: Iako se ne smatraju pravim vegetarijancima, pescatarijanci jedu ribu i morske plodove uz svoju inače vegetarijansku prehranu. Obično većina ljudi ima povišene razine omega-6 masnih kiselina. U kombinaciji s niskim razinama omega-3 masnih kiselina dolazi do upale i bolesti.
Budući da je riba bogata omega-3 masnim kiselinama, pescatarianizam može pomoći u ravnoteži omega-6 i omega-3 masnih kiselina. Držeći se pescatarijanske prehrane koja također ne sadrži pšenicu, žitarice i biljno ulje, ovaj visoki omjer može se smanjiti na poželjnih 1:1.
Sirova hrana: Iako sirova prehrana ne zabranjuje izričito jedenje mesa, izbjegava kuhanje hrane na temperaturama višim od 118 stupnjeva. Stoga je većina ljudi koji se bave sirovom hranom vegetarijanci. Teorija je da kuhanje vruće hrane iscrpljuje enzime potrebne za pravilnu probavu.
Problem s ovom idejom je što tijelo, a ne sama hrana, osigurava sve enzime potrebne za probavu. Eliminacijom pšenice i žitarica iz prehrane sirovom hranom može se pojaviti dijeta slična pescatarianizmu.
Veganstvo: Veganstvo je način života koji promiče poštovanje prema svim životinjama. U pravom smislu riječi, vegani se klone svih proizvoda koji iskorištavaju životinje. To znači ne samo izbjegavanje jesti mesa, mliječnih proizvoda, jaja i tako dalje, već i odbijanje nošenja krzna i kože ili korištenja proizvoda testiranih na životinjama.
Vegani jedu svo voće, povrće, žitarice, grah i mahunarke. Veganstvo ima manjak određenih vitamina i minerala te manjak masti do te mjere da proizvodi nezdrave brojke kolesterola i povišene razine šećera u krvi, zbog čega je nezdravo pokušavati upariti ovaj oblik vegetarijanstva s načinom života bez pšenice ili žitarica.
Vegetarijanska prehrana nije sinonim za zdravu prehranu. Osoba koja jede samo čips i kolačiće i pije sodu smatrala bi se vegetarijankom, ali daleko od zdrave.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
