Zašto su deserti važni za keto i održivu prehranu

Koncept keto deserta zvuči kao da je oksimoron, rangirajući se tamo s "divovskim škampima" i "zaglušujućom tišinom". Uostalom, zar se cijeli koncept ketoa ne vrti oko eliminacije svih slatkiša? Ovdje je ključno razumijevanje osnova kako keto funkcionira da biste znali koje deserte možete, a koje ne, i što je još važnije, zašto. Ovaj članak govori o tome zašto su deserti važni s psihološkog aspekta, koji su aspekti prehrane slatke, završne večere i kako možete upravljati ili izbjeći uobičajene društvene pritiske.

Jedan od najvećih padova koje vidimo u keto dijeti je pristup ovom stilu prehrane iz pogrešne perspektive. Toliko ljudi traži brzo rješenje za nekoliko tjedana. Možda trebaju smršaviti deset kilograma prije vjenčanja, okupljanja ili vremena u kupaćim kostimima i žele se malo smršati na nekoliko mjeseci. Nije ih baš briga kako će se to dogoditi sve dok se posao završi.

Ljudi često završavaju na hitnoj dijeti, što je općenito definirano kao bilo koja praksa prehrane koju koristite za mršavljenje koja nije održiva. Keto je izbor održivog načina života, a usvajanje ovog načina razmišljanja nešto je na što potičemo sve koji isprobaju dijetu. To ne znači da se obvezujete na ovaj način jesti cijeli život; to jednostavno znači da ako si htio, mogao bi. Ako jedete keto dijetu, uvijek ćete tražiti ravnotežu. Održiva prehrana štiti vas od nevolja kasnije kada se pojavi želja, a kilogrami se požele vratiti.

Kratka dijeta – keto ili ne – ne djeluje dugoročno: vidjet ćete da se težina vraća odmah nakon nekoliko tjedana nakon što se vratite na svoje prijašnje načine prehrane. Što je još važnije, vaše tijelo doživljava neku vrstu probavnog mučenja koje često nalikuje laganom obliku gladovanja. To dodatno opterećuje vaše organe i probavni sustav što potencijalno može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih posljedica.

No, još važnije je što vam to može učiniti mentalno. Poremećaji prehrane su pravi i ozbiljan problem. Gotovo uvijek počinju problemima sa slikom tijela, a univerzalno uključuju nezdrav, neodrživ pristup prehrani. To nije ono što keto nikada ne bi trebao biti, a mi smo snažni zagovornici da nikada ne usvojite stil prehrane koji ne možete nastaviti dugoročno. Na vama je hoćete li keto učiniti životnim stilom ili ne, no trebali biste mu pristupiti na takav način da možete nastaviti s radom dugoročno bez štetnih učinaka na zdravlje.

Dijeta, dobra ili loša, počnite sa svojim načinom razmišljanja. Ovaj stav vodi vaše postupke i određuje vaše rezultate. Ova tri čimbenika su uvijek prisutna: namjerno ih oblikovati tako da odgovaraju vašim ciljevima često je razlika između njihovog postizanja i neuspjeha.

Usporedba brze dijete i održive prehrane

Kratka dijeta i održiva prehrana postoje na suprotnim stranama spektra i razlikuju se na tri glavna načina.

• Tvoj način razmišljanja
• Vaši postupci
• Vaši rezultati

Možda će vam biti zanimljivo da hrana nije na tom popisu. Kada promijenite svoje prehrambene navike za kratkoročno rješenje, možete koristiti bilo koji broj pristupa koji obuhvaćaju širok raspon sastojaka, grupa hrane i makronaredbi. Kratke dijete obično pribjegavaju drastičnom smanjenju kalorija umjesto naglašavanju kvalitete onoga što jedete, a zbog načina na koji tijelo funkcionira to na kraju ometa vašu sposobnost da uopće izgubite težinu.

Sljedeći odjeljci objašnjavaju ove tri razlike detaljnije.

Način na koji gledate na to: Vaš način razmišljanja

Održiva prehrana počinje pravilnim načinom razmišljanja. Odlučujete se naglasiti svoje zdravlje kroz ono što jedete, a to ima prednost nad izgledom. Gubit ćete sporije, ali gubitak težine će biti stabilan, a šanse da ćete iskusiti tu strašnu povratnu težinu bit će znatno niže. Povratna težina događa se kada ljudi ostvare svoje ciljeve u pogledu mršavljenja, a zatim se vrate starim obrascima prehrane - istim obrascima koji su na prvom mjestu stavljali težinu. Kada to učinite, nije iznenađujuće vidjeti kako vam se masnoća na kojoj ste toliko trudili da se vrati, a ponekad sa sobom nosi i nekoliko kilograma viška.

Naglašavanje zdravlja iznad izgleda je mjesto gdje počinje prehrana i zdravstveni uspjeh. Vidjeli smo popularan društveni trend prema prihvaćanju svih tipova tijela, bez obzira na stanje. Temeljni koncept je fantastičan: ne morate odgovarati ničijim očekivanjima o tome kako bi vaše tijelo trebalo izgledati. Svatko je drugačije izgrađen, s jedinstvenim snagama, slabostima i izazovima. Svatko želi da nešto u vezi s njihovim tijelima bude drugačije, a većina ljudi se u raznim trenucima mučila s pitanjem jesu li dovoljno privlačni da budu prihvaćeni. Apsolutno podržavamo ne samo prihvaćanje vlastitog tijela već i zaljubljivanje u njega.

Nažalost, ovaj pokret ima gadnu drugu stranu. Iako bi svatko trebao prihvatiti druge onakvima kakvi jesu, to ne znači da je trenutno stanje određene osobe automatski zdravo. Sjedinjene Države se suočavaju s epidemijom pretilosti, s gotovo 40 posto odraslih osoba koje se suočavaju s tim stanjem. Ako tu demografsku kategoriju malo proširimo na ljude s prekomjernom tjelesnom težinom, više od dvije trećine Amerikanaca ne živi najbolji život za svoje tijelo. Prihvaćanje svog tijela je divna stvar, ali loše tretiranje tog tijela nije.

Odabir zdravlja umjesto izgleda zanimljiv je jer zapravo ne birate. Vi samo postavljate svoje prioritete. Stavljanje zdravlja na prvo mjesto obično vam omogućuje da postignete izgled kakav želite, dok će to kako izgledate vaš najveći prioritet na kraju uništiti oboje. Održiva prehrana omogućuje vam da sada počnete živjeti svojim najboljim životom, bez potrebe da se prisiljavate na 60 ili 90 dana neugodnosti, samo da biste vidjeli da ti rezultati brzo nestaju.

Način na koji odgovarate: Vaša djela

Um vodi tijelo, a vaš stav prema dijeti potaknut će vaše postupke. Grickanje, na primjer, nije loše, ali kao i sve ostalo što unosite u svoje tijelo, postoji ispravan i pogrešan način. Otkrijte kako dobro grickati i grickati ćete do kraja života. Pokušajte zadržati dah i izbjegavajte sve poslastice između obroka, a na kraju ćete prvom prilikom biti mrzovoljni, gladni i zaroniti u hrpu čipsa.

Deserti su na isti način. Oni su normalan dio života i prirodan način prehrane. Slatkiši su kamen temeljac društvenog života. Prekinuti cijeli ovaj tečaj svakako je moguće, ali to obično nije lako i često uključuje nelagodu sebi i drugima. Mnogo je bolji pristup pronaći održiv način pripreme i jedenja slastica koji vam omogućuje postizanje i održavanje svog idealnog oblika tijela bez da se osjećate kao društveni izopćenik.

Odbijanje "loših" (punih ugljikohidrata) deserta puno je lakše ako zapravo imate alternativnu opciju. Na primjer, birati između kolača od lave i keto kolača od lave daleko je, daleko bolji izbor od biranja između kolača od lave i ničega. Opet, vaša dijeta (i uspjeh) se vraća na ono što je održivo. Uzmimo za primjer pet najčešćih novogodišnjih odluka, a to su:

• Vježbajte kako biste došli u formu
• Dijeta za mršavljenje
• Štedi novac
• Općenito se hranite zdravije
• Nešto za brigu o sebi

Nije slučajno da se Nova godina završava službenim blagdanima, a svi pokušavaju nadoknaditi kilograme koje su skupili jedući previše slatkiša na zabavama. Nedavno istraživanje pokazalo je da gotovo 11 posto članstva u teretanama počinje u siječnju, znatno više nego bilo koji drugi mjesec u godini. Nažalost, ovdje se događaju isti trendovi kao i svugdje drugdje u “dijetetskoj sferi” (svijetu ljudi koji pokušavaju smršavjeti): drastične akcije ne traju. Društveni znanstvenici su otkrili da obveze mršavljenja i odluke vezane za zdravlje počinju znatno opadati tek tri tjedna u siječnju, a do sredine veljače većina pojedinaca koji su si zacrtali cilj da smršaju vratila se svojim starim navikama.

Što je krajnji cilj: rezultati

Ovisno o vašim osobnim ciljevima, keto bi mogao riješiti ili barem olakšati četiri od pet metaka u prethodnom odjeljku. Međutim, uspjeh koji tražite pronaći ćete samo ako izbjegnete način razmišljanja o krajnjoj dijeti i naknadne radnje. Rezultati su krajnji cilj i trebali biste ispravno uokviriti rezultate koje tražite. Manje se fokusirajte na to kako ćete izgledati za 30 dana, a više na to kako ćete se osjećati, koliko će vam se zdravlje poboljšati i zadovoljstvo koje ćete dobiti postizanjem životnog stila kakav želite kroz zdrave prehrambene navike.

Očito smo veliki obožavatelji keto načina života, ali također znamo da on nije savršen za svakoga, a neki drugi pristupi mogu biti bolji za određene pojedince, posebno kada su u pitanju zdravstveni problemi. Jedna stvar u koju smo apsolutno sigurni je da je standardna američka dijeta (SAD) daleko od najboljeg načina prehrane. Mnogi ljudi koriste ovaj pristup od djetinjstva, a reprogramiranje života može biti teško prilagoditi se zdravijem načinu prehrane. Približavanje vašim rezultatima s razmišljanjem o brzim dijetama djelovat će samo protiv vašeg dugoročnog zdravlja.

Slastice su, iznenađujuće, prilično velik dio održivih promjena u načinu života. Svatko treba poslastice s vremena na vrijeme, a mnogi ljudi na dijeti koriste cheat meals ili cheat dane kao odgodu od novog načina života. To mogu biti korisne tehnike dok prelazite s SAD-a na keto u prvih 30 ili 60 dana, ali osim toga, varanje obično šteti vašim ciljevima gubitka težine više nego što mislite.

Uživanje u putovanju apsolutno je ključno za održivi pomak u vašem zdravlju, a deserti igraju ključnu psihološku ulogu. Budući da keto mijenja cijeli vaš pristup pripremanju hrane, to nije poput nekih dijeta u kojima nastavljate jesti iste stvari, ali smanjujete kalorije za 50 posto.

Priča o dva keto dijeta

Zamislite dvije različite osobe: jednu koja keto pristupa kao održivu promjenu načina života i jednu koja ga koristi kao kratkoročno rješenje za mršavljenje. Obojica imaju početni cilj ostati na ketou 90 dana. Prva osoba svim srcem prihvaća keto, praveći predjela, predjela, juhe i deserte. Ako nešto žudi, pronalazi zamjenu s niskim udjelom ugljikohidrata. Druga osoba, međutim, ne vidi smisao sporog, postojanog mršavljenja. Želi rezultate sada i spreman je usvojiti daleko stroži pristup kako bi maksimizirao svoje kratkoročne dobitke: bez predjela, bez deserta, ništa osim minimalnog što mu je potrebno. Međutim, ovaj plan je prilično težak, pa si svaki tjedan dopušta jedan cheat meal.

Obje osobe na dijeti postaju prilagođene mastima nakon otprilike pet dana. Tijela su im prešla u ketozu, zalihe glukoze i glikogena su iscrpljene i počinju sagorijevati masnoće. Do kraja prvog tjedna održiva jela slavi pravljenjem keto deserta, počastivši se čokoladnim tartufom s niskim udjelom ugljikohidrata ili kolačem od jagoda. Njezine makronaredbe ostaju stabilne, tijelo ostaje u ketozi, a gubitak težine nastavlja se neprekidno.

Međutim, drugi koji je na dijeti slavi tako što ima cheat meal pun ugljikohidrata. To je samo jedan obrok u sedam dana, pa ne vjeruje da će ga to previše pogoditi. No do kraja obroka njegovo se tijelo vratilo na glikolizu i usredotočeno je na sagorijevanje šećera koji je upravo konzumirao. Njegovo tijelo pohranjuje sve što je izvan njegovih neposrednih potreba (što je prilično malo) kao glikogen, nadopunjujući zalihe koje je potrošio pet dana tijekom svoje početne tranzicije. Međutim, sposobnost tijela da pohranjuje glikogen nije neograničena, tako da tijelo pretvara dio ovog obroka za varanje u masnoću, zapravo povećavajući ono što je toliko naporno radio na iscrpljivanju. Budući da se glukoza veže s otprilike dva do tri puta većom težinom u vodi, on također zadržava veću težinu vode. Do kraja jednog obroka za varanje može izbrisati svoj gubitak težine od prethodnog tjedna.

Dvije osobe na dijeti počinju drugi tjedan. Održiva jedačica nastavila je neprekinuti tečaj: nije se udebljala, a ovaj tjedan gubi još više kilograma. Osoba koja je na brzoj dijeti vraća se svom strogom režimu i sljedeća dva do tri dana uvjerava svoje tijelo da se zapravo vratio na keto. Nakon što se ponovno prilagodi mastima, počinje gubiti na težini. Problem je u tome što je sada otprilike deset dana na ketou i mogao bi biti iste težine kao kad je počeo, ali na deset dana prve dijete, ona je izgubila četiri kilograma.

S vremenom će sustav druge osobe na dijeti postati bolji u bržem prelasku na ketozu, ali gubitak dana, ili čak dva, napretka za svaki obrok pun ugljikohidrata iznimno je čest. Prva osoba koja je na dijeti nastavlja juriti, gubi na težini manje drastično od one koja je držala brzu dijetu, ali napredak je stalan i neprekidan. Na kraju 90 dana, održivi ljudi na dijeti će prijeći na tranziciju, otkrivajući niz recepata koji su jednako dobrog - ili boljeg - od njihovih kolega iz SAD-a. Prva osoba koja je držala dijetu izgubila je 30 funti i sretna je što nastavlja do 91. dana i dalje. Taj koji je držao hitnu dijetu izgubio je 15 kilograma, što uopće nije otrcano, ali odbrojava dane dok ne može napustiti ovaj ograničeni način prehrane i vratiti se u normalu. Dana 91., on se osvetnički vraća na stare načine prehrane, i više nego vjerojatno će dobiti natrag većinu težine koju je izgubio unutar prvog mjeseca. Do 120. dana, međutim, održivi jedetelj je jednako zadovoljan svojim prehrambenim navikama kao i on, a izgubila je još 10 kilograma. Konačni rezultat: održivi dijetnik izgubio je 40 funti, dok se onaj koji je držao dijetu u nesretnom usredotočenju na zadržavanje daha kroz neugodno putovanje mršavljenja izgubio 5 kilograma.

Dijeljenje masnih bombi i keto deserta

Ako ste dugo koristili keto, gotovo ste sigurno čuli za masne bombe, slatke poslastice koje su punjene sastojcima s niskim udjelom ugljikohidrata, pri čemu se manje usredotočuje na proteine ​​i ugljikohidrate i s velikim naglaskom na masti. Mogu imati fenomenalan okus i biti i ukusan i hranjiv zalogaj, dovoljno je reći da smo veliki obožavatelji.

Razlika između deserta s niskim udjelom ugljikohidrata i masnih bombi leži uglavnom u tome kako ih koristite. Većina ljudi suštinski zna da ne mogu jesti desert cijelo vrijeme, ali keto naglasak na drastičnom povećanju potrošnje masti ponekad može stvoriti zabunu. Prehrana s niskim udjelom ugljikohidrata bitno se razlikuje od SAD-a i mnogi ljudi se bore s dobivanjem dovoljno masti, osobito u početku. Masne bombe mogu biti izvrstan način za povećanje ove bitne makronaredbe, ali morate biti oprezni. Ove poslastice su često slatke, i iako su još uvijek umjereno odobrene za keto, čak se i male količine mogu zbrajati, gurajući vaše ugljikohidrate preko dopuštene granice.

Zapamtite da su masne bombe zalogaj a ne glavno jelo. Apsolutno su dobri u umjerenim količinama, ali ne možete ih koristiti kao zamjenu za obrok, a da vam makrone ne pokvare. Grickalice su u redu, kao i deserti; samo trebate biti sigurni da ih jedete umjereno i da se pridržavate svojih makronaredbi, što je temelj zdrave prehrane.