Ljubitelji zdravlja dugo su vjerovali da mediteranska prehrana – ona bogata maslinovim uljem, morskim plodovima i orašastim plodovima – smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, no to se uvjerenje temeljilo isključivo na malim studijama i anegdotskim podacima. . . do sada. Početkom 2013., T he New England Journal of Medicine objavio je rezultate gotovo petogodišnje studije, nazvane PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea) , koja je procjenjivala učinak ove prehrane na kardiovaskularne bolesti, pružajući znanstvene podatke koji podupiru staro zahtjevi.
Studija PREDIMED osmišljena je kako bi se usredotočila na zdravstvene učinke mediteranske prehrane na ljude koji su bili pod visokim rizikom od kardiovaskularnih bolesti. 2003. godine, uz pomoć i suradnju velikog broja španjolskih sveučilišta, vladinih organizacija i istraživačkih ustanova, istraživači PREDIMED-a odabrali su 7447 visokorizičnih osoba u dobi od 55 do 80 godina kojima nije dijagnosticirana kardiovaskularna bolest. Sudionik se smatra visokorizičnim ako ima dijabetes tipa 2 ili ima najmanje tri od sljedećih čimbenika rizika:
Obiteljska povijest prerane koronarne bolesti srca
Hipertenzija (visok krvni tlak)
Prekomjerna težina ili pretilost
Pušenje
Povišene razine lipoproteina niske gustoće (LDL) kolesterola
LDL su "loše masnoće" koje možete pronaći, između ostalog, u prženoj hrani i masovno proizvedenim slatkim zalogajima.
Niska razina lipoproteina visoke gustoće (HDL) kolesterola
HDL su "dobre masti" koje se nalaze u maslinovom ulju, plodovima mora i nezasićenim mastima.
Sudionici su nasumično raspoređeni u jednu od tri grupe te su educirani i zamoljeni da slijede tri različita plana prehrane:
Mediteranska prehrana dopunjena ekstra djevičanskim maslinovim uljem (EVOO)
Mediteranska prehrana dopunjena orašastim plodovima
Dijeta s niskim udjelom masti (kontrolna skupina)
Sudionike su potom pratili gotovo pet godina, pratili su njihove prehrambene navike i zdravstveno stanje. Nakon završetka studije, rezultati su uspoređeni.
Sudionici u istraživanju dobili su neke smjernice o prehrani na temelju skupine u koju su nasumično raspoređeni.
Oni u kontrolnoj skupini s niskim udjelom masti potaknuti su da slijede ono što mnogi smatraju “normalnom, zdravom prehranom”:
Tri porcije mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti dnevno
Tri porcije kruha, krumpira, tjestenine ili riže dnevno
Tri porcije svježeg voća dnevno
Dvije porcije povrća dnevno
Tri porcije nemasne ribe i morskih plodova tjedno
Oni su bili obeshrabreni od konzumiranja
Biljna ulja (uključujući maslinovo ulje)
Komercijalni pekarski proizvodi
Orašasti plodovi
Pržene grickalice
Crveno meso i prerađeno meso
Masna riba i morski plodovi konzervirani u ulju
Širite masti
Sofrito (umak od luka i rajčice pirjanih na maslinovom ulju)
Sudionici na mediteranskoj prehrani dobili su različite smjernice prehrane, kao što je prikazano u sljedećoj tablici.
Prehrambene smjernice za mediteransku prehranu
| Povećajte unos | Smanjite unos |
|---|---|
| Maslinovo ulje | Soda |
| Orašasti plodovi | Komercijalni pekarski proizvodi |
| Svježe voće i povrće | Širite masti |
| Mahunarke | crveno meso |
| Masna riba | Prerađeno meso |
| Sofrito | |
| Bijelo meso |
U skupini mediteranske prehrane, oni koji su svoju prehranu nadopunjavali ekstra djevičanskim maslinovim uljem zamoljeni su da unose najmanje 4 žlice maslinovog ulja dnevno. Oni koji nadopunjuju prehranu orašastim plodovima zamoljeni su da konzumiraju 30 g orašastih plodova dnevno (15 g oraha, 7,5 g lješnjaka, 7,5 g badema). Obje skupine mediteranske prehrane potaknule su se na po jednu čašu vina (uz obrok) svaki dan.
Zasluge: Fotografija ©iStockphoto.com/bit245
Nakon gotovo 5 godina, 7.447 sudionika pretrpjelo je 288 puta od jednog od tri "događaja krajnje točke": infarkt miokarda (srčani udar), moždani udar ili smrt od kardiovaskularnog uzroka. Podaci su otkrili da su oni koji su bili pod visokim rizikom od kardiovaskularnih bolesti smanjili rizik vodeći se mediteranskom prehranom, a ne jednostavno dijetom s niskim udjelom masti.
PREDIMED rezultati istraživanja
| Med. Dijeta + EVOO | Med. Dijeta + orašasti plodovi | Dijeta s niskim udjelom masti (kontrola) |
Ukupno | |
|---|---|---|---|---|
| Broj sudionika | 2,543 | 2,454 | 2.450 | 7,447 |
| Ukupno n o. događaja (postotak) |
96 (3,8%) |
83 (3,4%) |
109 (4,4%) |
288 (3,9%) |
| moždani udar (postotak) |
49 (1,9%) |
32 (1,3%) |
58 (2,4%) |
139 (1,8%) |
| Infarkt miokarda (posto) |
37 (1,5%) |
31 (1,3%) |
38 (1,6%) |
106 (1,4%) |
| Smrt od kardiovaskularnih uzroka (posto) |
26 (1,0%) |
31 (1,3%) |
30 (1,2%) |
87 (1,2%) |
Napomena: Ukupan broj događaja krajnje točke manji je od zbroja svakog pretrpljenog događaja krajnje točke jer su neki sudionici doživjeli više od jednog događaja.
Analiza rezultata pokazala je smanjenje relativnog rizika od kardiovaskularnih bolesti za 30% među visokorizičnim osobama kojima prethodno nije dijagnosticiran kardiovaskularni poremećaj. Također su otkrili značajno smanjenje specifično za moždani udar među onima koji se pridržavaju mediteranske prehrane. Ovi rezultati naveli su istraživače da zaključe sljedeće:
Među osobama s visokim kardiovaskularnim rizikom, mediteranska prehrana obogaćena ekstra djevičanskim maslinovim uljem ili orašastim plodovima smanjila je učestalost velikih kardiovaskularnih događaja, prema The New England Journal of Medicine .
Što ti zaključci znače za budućnost? Liječnici će sada ponovno pogledati dijetu na koju su stavili svoje srčane bolesnike i razmotriti druge mogućnosti. Sama dijeta s niskim udjelom masti možda neće biti dovoljna. Ovi podaci mogu čak dovesti do promjena u prehrambenim preporukama za sve.
A ova studija će gotovo sigurno dovesti do niza kratkotrajnih shema prehrane temeljenih na mediteranskoj prehrani.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
