U redu je voljeti neke boje vina više od drugih. Možda preferirate bijela, crvena ili roze (rumenila) vina. Proces proizvodnje vina i boja grožđa određuju hoće li vino biti bijelo, crveno ili rose.
Bijelo vino je vino bez crvene boje. Žuta vina, zlatna vina i vina koja su blijeda kao voda zovu se bijela vina.
Vino postaje bijelo vino na jedan od dva načina:
Bijelo vino se može napraviti od bijelog grožđa. Bijelo grožđe je zelenkasto, zelenkasto žuto, zlatnožuto ili ponekad čak i ružičasto žuto. Bijelo grožđe uključuje sve vrste grožđa koje nisu tamnocrvene ili tamno plavkaste.
Bijelo vino se može napraviti od soka od crvenog grožđa, a ne od ljuske grožđa. Sok većine crvenog grožđa nema crvenu pigmentaciju – ima samo kožica – pa vino napravljeno samo od soka crvenog grožđa može biti bijelo vino. Vrlo malo bijelih vina dolazi od crnog grožđa.
Bijela vina se često konzumiraju prije večere, umjesto koktela ili na zabavama. Mnogi ljudi vole piti bijela vina kada je vruće vrijeme jer su osvježavajuća od crnih vina, a obično se poslužuju ohlađena.
Crvena vina mogu biti ljubičastocrvena, rubin crvena ili granatna, ali su crvena. Crvena vina se proizvode od grožđa koje je crvene ili plavkaste boje. Neki vinski ljudi ovo grožđe nazivaju crnim grožđem.
Crvena boja crnog vina nastaje kada bezbojni sok od crvenog grožđa tijekom fermentacije ostane u kontaktu s tamnom ljuskom grožđa i upije boju ljuske. Uz boju, kožica grožđa daje vinu tanin , tvar koja je važan dio okusa crnog vina. Prisutnost tanina u crnim vinima najvažnija je okusna razlika između crnih i bijelih vina.
Crvena vina se dosta razlikuju po stilu. Ako vinari ostave sok u kontaktu s ljuskom dulje vrijeme, vino postaje taninije (čvršće u ustima, poput jakog čaja). Ako vinari prije ocijede sok s opne, vino je mekše i manje tanina.
Crno vino obično se konzumira češće kao dio obroka nego kao samostalno piće. Tanini u crnom vinu mogu imati jako gorak okus kada se vino poslužuje previše hladno. Međutim, mnogi restorani poslužuju crna vina previše topla. Ako vam je boca hladna u ruci, to je dobra temperatura.
Rosé vina su ružičasta vina. Rosé vina se proizvode od crvenog grožđa, ali ne završavaju crveno jer sok od grožđa ostaje u kontaktu s crvenom ljuskom vrlo kratko – samo nekoliko sati, u usporedbi s danima ili tjednima za crna vina. Budući da je taj kontakt s kožom (razdoblje kada se sok i ljuske miješaju) kratak, rose vina apsorbiraju vrlo malo tanina iz kore. Stoga možete rashladiti rosé vina i piti ih kao bijela vina.
Mnoga rosé vina nazivaju se rumenim vinima. Rumenila vina koja sebe nazivaju bijelim - kao što je White Zinfandel - prilično su slatka. Vina s oznakom rosé također mogu biti slatkasta, ali neki prekrasni rozei iz Europe (i nekoliko iz Amerike) su suhi (nisu slatki).
Neki tvrdokorni ljubitelji vina rijetko piju rose vino, ali mnogi vinopije otkrivaju kakav užitak može biti dobro rose vino, pogotovo po toplom vremenu.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
