Ova ukusna afrička juha bez mliječnih proizvoda tradicionalno se poslužuje za proslave i posebne prilike. Izvrstan je dodatak za Sjevernoamerički Dan zahvalnosti ili zimsko okupljanje. Ova juha bez mlijeka ima bogatu i kremastu teksturu s intenzivnim okusom kikirikija.
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 6 porcija veličine predjelo
1 žlica maslinovog ulja
1 srednji luk, nasjeckan
1 žličica mljevenog kima
1 funta slatkog krumpira, oguljenog, kuhanog i narezanog na kockice (ili jedna konzerva od 15 unci)
1 srednje kiselkasta jabuka (kao što je Granny Smith), oguljena i narezana na kockice
4 šalice juhe od povrća ili piletine
1/8 žličice cimeta
1/2 žličice crnog papra
1/4 šalice kremastog maslaca od kikirikija
Bezmliječno kiselo vrhnje ili jogurt, za ukras
Nasjeckani zeleni luk ili vlasac, za ukras
Zagrijte ulje u velikom loncu. Dodajte luk i kim i kuhajte na srednje jakoj vatri, često miješajući, dok luk ne postane proziran, oko 5 minuta.
Dodajte batat, jabuku, juhu, cimet i crni papar i nastavite kuhati na srednjoj vatri dok smjesa ne zakipi, oko 4 minute.
Za rjeđu juhu dodajte još juhe.
Smanjite vatru i pirjajte poklopljeno 20 do 30 minuta, odnosno dok jabuke i povrće ne omekšaju.
Umiješajte maslac od kikirikija. Vruću juhu pažljivo prebacite u blender i izmiksajte u pire. Alternativno, za pire juhu možete koristiti potopni blender . Izravno stavite uronjeni blender u tekuće sastojke da ih umutite bez vađenja iz lonca.
Ova juha treba biti konzistentno kremasta, pa cijelu smjesu izradite u pire.
Po potrebi zagrijte juhu nakon obrade kako bi se poslužila vruća. Ukrasite komadicom nemliječnog kiselog vrhnja ili nemliječnog običnog jogurta i nasjeckanim zelenim lukom ili vlascem.
Batat i jabuku također možete zamijeniti bijelim krumpirom i mrkvom u približno istim količinama (izostavite cimet ako to činite).
Po porciji: 186 kalorija (76 iz masti); Masti 8g (zasićene 2g); Kolesterol 0mg; Natrij 365 mg; Ugljikohidrati 25g (Dijetalna vlakna 3g); Proteini 5g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
