Samo zato što kuhate vegetarijanski, a meso i mesne proizvode izostavljate s jelovnika ne znači da se morate riješiti svojih starih recepata. Možete koristiti sljedeće popise da prilagodite nevegetarijanske recepte vegetarijanskim verzijama.
Možda ćete morati nekoliko puta eksperimentirati kako biste pronašli pravu zamjenu za određeni recept, stoga budite strpljivi!
Pregledajte svoje datoteke recepata ili označite stranice omiljenih recepata u vašim nevegetarijanskim kuharicama da biste započeli. Olovkom označite promjene koje želite isprobati. Obrišite i prilagodite po potrebi dok ne dobijete recept da ispadne baš onakav kakav želite. Iznenadit ćete se kad vidite kako je lako stvoriti vegetarijansku hranu izvrsnog okusa od tradicionalnih nevegetarijanskih recepata.
Zamjene za jedno cijelo jaje
| U pečenim proizvodima: | U pljeskavicama, štrucama i tepsijama: |
|---|---|
| 1/2 male zrele banane, zgnječene | 2 ili 3 žlice valjanih zobi ili kuhanih zobenih pahuljica |
| 1/4 šalice umaka od jabuka, bundeve ili tikve iz konzerve ili pasiranih suhih šljiva |
2 ili 3 žlice pire krumpira, pire batata ili instant krumpirovih pahuljica |
| 1/4 šalice tofua pomiješanog s tekućim sastojcima u receptu |
2 ili 3 žlice finih krušnih mrvica, obrok od krekera ili matzo obrok |
| 1 1/2 žličice komercijalne zamjene za jaja, kao što je Ener-G marke, pomiješana s 2 žlice vode |
2 ili 3 žlice brašna - integralnog, nebijeljenog bijelog ili zobenog |
| 1 puna žlica sojinog brašna ili graha pomiješana s 1 žlicom vode |
2 ili 3 žlice škroba marante, krumpirovog škroba, kukuruznog škroba ili Ener-G zamjene za jaja pomiješane s 2 žlice vode |
| 2 žlice kukuruznog škroba razmućene s 2 žlice vode | 2 ili 3 žlice paste od rajčice |
| 1 žlica fino mljevenih lanenih sjemenki umućenih s 1/4 šalice vode |
1/4 šalice tofua pomiješanog s 1 žlicom brašna |
Zamjene za meso
| Teksturirani biljni proteini (TVP) za zamjenu mljevenog mesa |
| Bulgur pšenica kao zamjena za mljeveno meso |
| Tofu, tempeh ili seitan |
| Hotdogovi bez mesa, pljeskavice s veggie burgerima, kobasice bez mesa ili alternativa slanini |
| Mahune — rehidrirane, konzervirane ili sušene pahuljice |
Zamjene za mliječne proizvode
| Umjesto kravljeg mlijeka: |
|---|
| Sojino, rižino, zobeno ili krumpirovo mlijeko ili mješavina sojinog/rižinog mlijeka |
| Pasirani krumpir s juhom od povrća ili pasirani meki tofu u krem juhama |
| Umjesto mliječnog sira: |
| Alternative sira na bazi soje ili orašastih plodova |
| Tofu pire s nekoliko žličica limunovog soka kao zamjena za ricotta sir ili svježi sir u receptima za lazanje i punjene školjke |
Umjesto mliječnog jogurta i vrhnja možete koristiti sojin jogurt (običan ili aromatiziran), a umjesto maslaca sojin margarin ili biljno ulje.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
