Jedan od razloga zašto je ljudima tako neodoljivo birati zdravu hranu je taj što imaju ideju da zdravija prehrana znači odricanje od sve hrane koju vole. Pa, ne brinite – ne morate baciti bakin recept za krumpir salatu ili prestati kuhati svoju omiljenu tepsiju samo zato što imate dijabetes!
Trik je pronaći male načine kako ovu hranu učiniti zdravijom ili jesti manje porcije. Možda ćete moći smanjiti sadržaj ugljikohidrata, masti, natrija i/ili kalorija u vašim omiljenim receptima kako biste im pomogli da se bolje uklope u vaš plan prehrane za dijabetes. Zamjena nekoliko manje zdravih sastojaka u receptu za hranjivije opcije može učiniti svu razliku. Isprobajte neke od uobičajenih zamjena sastojaka prikazanih u ovoj tablici.
Zamjene sastojaka
| Umjesto … | Pokušajte… |
| Višenamjensko brašno | Integralno pšenično brašno (ovo može utjecati na teksturu pečenih proizvoda) |
| Slanina | Kanadska slanina, pureća slanina ili dimljene kriške puretine sa smanjenim unosom natrija |
| Maslac (za pirjanje) | Biljno ulje, maslinovo ulje ili bilo koje drugo biljno ulje |
| Deli meso | Pečena ili pečena pileća ili pureća prsa |
| Punomasni sir | Nemasni sir (ili odaberite punomasni sir jačeg okusa i smanjite upotrijebljenu količinu) |
| Punomasni jogurt | Nemasni jogurt |
| Mljevena junetina | Vrlo nemasna mljevena govedina, mljevena piletina ili puretina ili zamijenite dio govedine grahom ili lećom |
| Peciva za hamburger | Lepinje od cjelovitog zrna ili pečene portobello gljive |
| Hash browns | Naribane tikvice |
| Pire krompir | Kafiol kaša |
| Majoneza | Lagana majoneza, senf ili pire od avokada |
| Sol | Smanjite količinu soli ili upotrijebite bilje, začine i mješavine začina bez soli kako biste dodali više okusa |
| Kiselo vrhnje | Obični nemasni jogurt (običan ili grčki) |
| šećer (za pečenje) | Zamijenite dio ili cijeli šećer granuliranim umjetnim zaslađivačem ili mješavinom umjetnih zaslađivača za pečenje (slijedite upute na pakiranju) |
| Tortilje (za tacose) | Tortilje od cjelovitog zrna ili veliki listovi salate ili kelja |
| bijeli kruh | 100 posto kruh od cjelovitog zrna |
| Bijela tjestenina | Tjestenina od cjelovitog zrna, vrpce od špageta ili tikvica |
| bijela riža | Smeđa riža, divlja riža ili neko drugo cjelovito zrno |
| Cijela jaja | Bjelanjci ili zamjena za jaja |
| Mlijeko punomasno ili 2 posto | Mlijeko bez masti ili 1 posto |
Ove zamjene sastojaka možete koristiti u gotovo svakom receptu! Imajte na umu da ne morate pronaći zdraviju zamjenu za svaki sastojak u receptu. Čak i zamjena jednog ili dva sastojka može učiniti jelo zdravijim. Dobro mjesto za početak je pronaći zdraviju opciju za zamjenu sastojka koji ima najviše masti, natrija ili ugljikohidrata.
Zamjena sastojaka prilikom pečenja može promijeniti izgled i teksturu pečenih proizvoda. Možda će trebati nekoliko pokušaja i pogrešaka da shvatite koje zamjene zdravih sastojaka najbolje funkcioniraju u vašem omiljenom receptu za pečeno. Ako se odlučite koristiti zamjenu za šećer u svom receptu, pročitajte savjete na pakiranju kako biste znali koliku količinu zamjene za šećer koristiti.
Još jedan sjajan način da svoje recepte i obroke učinite zdravijim jest da koristite povrće bez škroba kako biste dodali masu jelu ili uravnotežili svoj tanjur. Budući da povrće bez škroba ima malo kalorija i ugljikohidrata, u ovom povrću možete uživati u većim količinama od druge hrane, što ga čini izvrsnom opcijom za hranu kada želite utažiti glad bez ugrožavanja plana obroka. Evo nekoliko jednostavnih savjeta za korištenje neškrobnog povrća u svoju korist:
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
