Zamjena mlijeka, sira i jogurta za prehranu bez mliječnih proizvoda

Ako ste poput većine ljudi, kravlje mlijeko, razne vrste sireva i jogurt glavni su mliječni proizvodi u vašem domu. Ako želite potpuno bez mliječnih proizvoda, morate ukloniti svu tu hranu iz svog doma. Dolaze u mnogo varijanti. Potražite sljedeće:

• Kravlje mlijeko: punomasno, s niskim udjelom masti (2 posto, 1 posto, 1/2 posto), obrano, mlaćenica, jaja i aromatizirano mlijeko (kao što su čokolada i jagoda)

• Sir: Cheddar, cottage, farmer, havarti, jack, mozzarella, Muenster, parmezan, provolone, ricotta, švicarski, krem ​​sir i drugi

• Jogurt: običan, nemasni, nemasni, aromatiziran, običan i kefir (fermentirano piće od kravljeg mlijeka)

Dok uklanjate mlijeko, sir i jogurtne proizvode iz svoje kuhinje, shvatite da sadržaj masti, proteina i ugljikohidrata (uključujući laktozu) može uvelike varirati, ovisno o specifičnim čimbenicima kao što je vrsta mlijeka koje se koristi. Ove razine sadržaja mogu biti relevantne za vas, ovisno o vašim razlozima za ograničavanje mliječnih proizvoda ili o mjeri u kojoj se odlučite izbjegavati određene proizvode.

Međutim, općenito, mlijeko, sir i jogurt su značajni izvori laktoze, mliječnih proteina i, s izuzetkom sorti bez masti, zasićenih masti. Svi su bez vlakana.

Pripremite se za ugodno iznenađenje ako nikada niste probali zamjenske proizvode za svoje mlijeko, sir i jogurt. Većina ih je ukusna i, uz nekoliko iznimaka, dobro funkcioniraju kao zamjena za svoje mliječne kolege.

Nemliječne vrste mlijeka zvijezde su prehrane bez mliječnih proizvoda. To je zato što su ti proizvodi tako dobrog okusa. Ove nemliječne mliječne proizvode možete koristiti na isti način na koji koristite kravlje mlijeko u kuhanju i pečenju te na žitaricama za doručak ili s tanjurom kolačića. Još bolje: sva ova nemliječna mlijeka ne sadrže laktozu i nemaju zasićene masti kao kravlje mlijeko.

Najčešći i najpopularniji varijeteti nemliječnih mlijeka uključuju

• Sojino mlijeko : Ovo nemliječno mlijeko napravljeno je od natopljenih, mljevenih i procijeđenih sojinih zrna. Kupite ga običnog ili isprobajte sorte s okusom vanilije, čokolade ili rogača. Tijekom praznika možete pronaći i jaja od soje. Sojino mlijeko ima blag okus.

• Rižino mlijeko: Ovo mlijeko od zrna obično se pravi od smeđe riže. Tanje je konzistencije od sojinog mlijeka i bjelje je boje. Izgledom više nalikuje kravljem mlijeku od ostalih oblika nemliječnog mlijeka. Rižino mlijeko ima blag okus. Kupite ga običnog ili isprobajte sorte s okusom vanilije, rogača ili čokolade.

• Bademovo mlijeko: sitno mljevene orahe pomiješajte s vodom i dobijete bademovo mlijeko. Ima blag, orašasti okus, bogate konzistencije slične onoj sojinog mlijeka. Poput sojinog i rižinog mlijeka, bademovo mlijeko se prodaje u nekoliko različitih okusa.

• Drugi oblici nemliječnog mlijeka: Trgovine prirodne hrane također nude manje poznate oblike mlijeka, uključujući nemliječna mlijeka napravljena od zobi i krumpira. Ova mlijeka nisu toliko popularna, niti su tako široko dostupna kao druga nemliječna mlijeka. Ali mogu biti korisni za ljude koji, iz bilo kojeg razloga, ne mare ili ne mogu koristiti sojino, rižino ili bademovo mlijeko.

Većina nadomjestaka za sir napravljena je od soje, iako se neke proizvode i od rižinog mlijeka, bademovog mlijeka i drugih nemliječnih sastojaka. Eksperimentirajte s različitim markama — i različitim vrstama unutar robnih marki — da biste pronašli one koji vam se najviše sviđaju. Okusi i teksture nemliječnih sireva uvelike se razlikuju.

Imajte na umu da mnoge zamjene za sir, uključujući mnoge napravljene uglavnom od soje, riže i drugih nemliječnih sastojaka, sadrže male količine mliječnih nusproizvoda kao što je kazein. Pročitajte naljepnice sa sastojcima kako biste bili sigurni.

Proizvodi od jogurta bez mlijeka na bazi soje dostupni su u mnogim mainstream supermarketima i većini trgovina prirodnom hranom. Konzistencija nemliječnih jogurta često je tanja ili labavija u usporedbi s jogurtom od kravljeg mlijeka. Okus je općenito izvrstan. Dostupni su u mnogim okusima, kao i obični ili voćni.

Nemliječno mlijeko, jogurt, sladoled i drugi proizvodi od kokosovog mlijeka također su dostupni u nekim trgovinama. Ovi proizvodi imaju mnoge prednosti, jer ne sadrže mliječne proizvode, a također su pogodni za ljude koji mogu biti alergični na soju ili bademe. Izvrsnog su okusa, bogate su kalcijem i mogu biti obogaćene vitaminom B12, važnim dodatkom za stroge vegetarijance ili vegane kojima je potreban pouzdan izvor ove važne hranjive tvari. S druge strane, ovi proizvodi su bogati zasićenim masnoćama iz kokosovog mlijeka, pa mogu povećati rizik od koronarne bolesti stimulirajući vaše tijelo da proizvodi više kolesterola.