Kokosovo brašno i bademovo brašno dva su najčešće korištena brašna u Paleo i pečenju bez žitarica. Oba ova brašna proizvode mekana i nježna peciva, a svako ima svoj jedinstveni ukusan okus.
Pečenje s kokosovim ili bademovim brašnom vrlo je jednostavno i oboje su odlična zamjena za pšenično i rafinirano bijelo brašno. Kokosovo brašno se također može koristiti kao zamjena za bademovo brašno u receptu. Kokosovo brašno može zamijeniti bademovo ili pšenično brašno u bilo kojem receptu.
Međutim, prilikom zamjene potrebno je uzeti u obzir svojstva svakog od ovih brašna. Kokosovo brašno je posebno upijajuće i upija puno vlage. Zamjena kokosovog brašna bademovim brašnom (ili brašnom od žitarica) zahtijeva da prilagodite količinu dodane tekućine i jaja. Dobra polazna točka je zamijeniti 1 šalicu bademovog brašna s 1/4 šalice (1 unca) kokosovog brašna. Također ćete morati dodati 1 jaje na svaku 1/4 šalice upotrijebljenog kokosovog brašna uz jaja koja su navedena u originalnom receptu.
Udvostručenje količine tekućine u izvornom receptu također može biti potrebno, ali najbolje je prvo dodati istu količinu koju recept zahtijeva, a zatim po potrebi dodati još. Ako vam se smjesa čini presuha, dodajte još tekućine dok ne dobijete odgovarajuću konzistenciju, ili ako vam je tijesto previše mokro, dodajte još kokosovog brašna jednu po žličicu dok ne dobijete pravu konzistenciju.
Drugi način zamjene bademovog ili pšeničnog brašna kokosovim brašnom u receptu koji ne zahtijeva korištenje velikog broja jaja je dodavanje škroba kao što je arroot ili tapioka u vaš recept. Škrob daje pekarskim proizvodima od kokosovog brašna elastičnost i strukturu. Možete koristiti kombinaciju pola kokosovog brašna i pola škroba, plus nekoliko jaja i dovoljno tekućine da napravite nježne Paleo pečene proizvode. Na primjer, zamijenite 2 šalice bademovog brašna s 1/2 šalice kokosovog brašna i 1/2 šalice škroba tapioke, 3 jaja i 1/2 šalice kokosovog mlijeka kao bazu za svoje recepte.
Vjerujte svojim instinktima i počnite eksperimentirati. Počnite s izradom postojećih recepata s kokosovim brašnom dok ne dobijete dobar osjećaj za ponašanje brašna; zatim zamijenite bademovo brašno u receptu koristeći vlastite kombinacije i omjere kokosovog brašna, škroba, jaja i tekućine. U početku vam se može činiti da je s kokosovim brašnom teško raditi, ali možete prilagođavati recept kako idete, a uskoro ćete se s njim i naviknuti na pečenje.
Juhe bi mogle biti vrhunska hrana za utjehu. Tko se ne osjeća bolje (čak ni s prehladom) uz zdjelu tople pileće juhe? A juhu možete odabrati za svaku priliku. Bez obzira kakvo je vrijeme, kakvo je vaše zdravstveno stanje ili tko dolazi na večeru, tu je juha za vas. Juha od rajčice iz baštine s […]
Shvatite koje su prednosti i rizici povezani s čišćenjem i cijeđenjem sokova kako biste mogli donijeti najbolje odluke za sebe i svoju obitelj.
U većini restorana morate odabrati svoje vino s jelovnika koji vam ne govori ništa osim naziva vina i cijene po boci. Dobrodošli na vinsku kartu restorana. Vinske karte restorana mogu biti izazov. Obično vam ne govore dovoljno o vinima. Ponekad ništa na popisu ne privlači […]
Londonski suhi gin, najpopularnija vrsta džina na svijetu, rijetko se proizvodi u Londonu (u gradu ostaje samo jedan destilator) i suh je samo u smislu da mu nedostaje šećera da bi bio sladak. Londonski suhi džinovi obično imaju puno alkohola — 90 posto (45 posto alkohola po volumenu, ili ABV) […]
Gusti, žvakaći perec raskošan je međuobrok u kojem možete uživati čak i ako ne možete probaviti gluten. Ovaj bezglutenski recept prikladan je za osobe s celijakijom. Za sirasti perec u tijesto dodajte sir, a perece pospite krupnom soli prije nego što ih stavite u pećnicu za autentičan dodir pereca. […]
Španjolski su prvi uspostavili vinograde u Čileu sredinom šesnaestog stoljeća, a Čile je nekoliko stoljeća održavao uspješnu vinsku industriju za svoje domaće tržište. Čileanska vinska industrija znatno je porasla od sredine 1980-ih, uz brzi razvoj kao snažno izvozno tržište i pomak prema francuskim sortama grožđa kao što su Cabernet Sauvignon, Merlot, […]
I bijeli i slatki krumpir mogu se fermentirati. Možete se prikloniti potonjem, jer je batat bogat izvor vitamina A, beta karotena i vlakana, a jednostavno je prekrasan okus. Međutim, ako nisu vaša stvar, možete se čak dočepati i "bijelog batata", koji izgleda kao krumpir, ali […]
Isprobajte ovaj ukusni recept za keto dijetu za hrskave kolutiće od zapečenog luka kao predjelo ili kao međuobrok. Ima malo ugljikohidrata i ukusan - s aFamilyToday.com.
Gluten je molekula jedinstvena za određene biljke i ključna je komponenta tradicionalnog pečenja. Gluten se sastoji od dva manja proteina nazvana glutenin i glijadin. Kada se pomiješaju s vodom, ova dva proteina se spajaju u gluten. Gluten je rastezljiva tvar koja zadržava ugljični dioksid u pečenim proizvodima i daje tim proizvodima […]
Uobičajena zabluda o alkoholu je da mnogi ljudi pretpostavljaju da se alkohol pretvara u šećer ili će im alkohol podići razinu glukoze u krvi. Zapravo, žestoka pića ne sadrže ugljikohidrate, vino ima vrlo malo ugljikohidrata, a pivo ima otprilike toliko ugljikohidrata koliko i komad kruha: tvrdi alkohol (destilirana žestoka pića) nema ugljikohidrata, osim […]
