Gusti, žvakaći perec raskošan je međuobrok u kojem možete uživati čak i ako ne možete probaviti gluten. Ovaj bezglutenski recept prikladan je za osobe s celijakijom. Za sirasti perec u tijesto dodajte sir, a perece pospite krupnom soli prije nego što ih stavite u pećnicu za autentičan dodir pereca.
Alati: električna mješalica
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme dizanja: 40 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Prinos: 8 mekih pereca
2 1/3 šalice mješavine brašna bez glutena — (pomaknite se prema dolje za recept)
3 žlice suhog mlijeka u prahu
1/2 žličice soli
1 1/2 žlice plus 2 žličice granuliranog šećera
2 1/4 žličice (1 paket) kvasca za instant dizanje
2 žlice maslaca, otopljenog i ohlađenog
1 jaje, sobne temperature
2 bjelanjka, sobne temperature, plus 1 bjelanjak
1/2 šalice tople vode (110 stupnjeva), plus 1 čajna žličica vode
Neprianjajući sprej za kuhanje
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Kad pećnica dosegne tu temperaturu, isključite je.
Stavite smjesu brašna, mlijeko u prahu, sol, 1 1/2 žlice šećera i kvasac u srednju posudu za miješanje. Mikserom na laganoj vatri izmiksajte sastojke.
U suhu smjesu dodajte maslac, jaje i dva bjelanjka. Miksajte na maloj brzini dok se ne sjedini.
Dodajte vodu. Tucite 3 1/2 minute.
Izvadite tijesto iz posude za miješanje i podijelite ga na 8 loptica.
Svaku kuglicu razvaljajte u dugačko, tanko uže i oblikujte u oblik pereca. Stavite sredinu užeta na dno podignite krajeve kao da napravite krug, spojite krajeve i uvijte dvaput 1 1/2 inča od krajeva. Spojite svaki kraj s jednom stranom pereca, čvrsto zatvorivši krajeve.
Lim za pečenje lagano namastite kukuruznim ili maslinovim uljem. Svaki perec stavite na lim za pečenje. Prezle obložite lagano nauljenim voštanim papirom.
Stavite lim za pečenje u pećnicu na 40 minuta da tijesto naraste. (Neće se udvostručiti na veliko.)
Izvadite lim za pečenje iz pećnice i zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva.
Napunite veliki lonac vodom (dubine oko 4 inča) i dodajte preostale 2 žličice šećera. Zakuhajte vodu.
Stavite 4 po 4 pereca u kipuću vodu i kuhajte 1 minutu, a svaki prezl okrenite nakon 30 sekundi.
Lim za pečenje obložite voštanim ili pek papirom i lagano poprskajte papir sprejom za pečenje. (Prezle imaju tendenciju da previše porumene na dnu bez papira.)
Izvadite perece iz vode šupljikavom žlicom i položite ih na papir.
Ponovite korake 11 i 13 s preostala 4 pereca.
U manjoj posudi pjenasto umutite preostali bjelanjak sa 1 žličicom vode. Nanesite smjesu na perece. Po želji vrhove pospite sjemenkama ili posolite.
Pecite perece 20 minuta.
Po porciji: Kalorije: 212; Ukupno masti: 9g; Zasićene masti: 2 g; Kolesterol: 34 mg; Natrij: 199 mg; Ugljikohidrati: 39 g; Vlakna: 2 g; Šećer: 4 g; Proteini: 3.g.
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Prinos: 5 šalica
2 1/2 šalice rižinog brašna
1 šalica krumpirovog škrobnog brašna
1 šalica brašna od tapioke
1/4 šalice brašna garbanzo graha
1/4 šalice kukuruznog škroba
2 1/2 žlice ksantan gume
Prosijte sve sastojke u veliku zdjelu.
Pjenjačom promiješajte sastojke.
Žlicom smjesu stavite u vrećicu za zamrzavanje koja se samozatvara i zamrznite dok ne bude potrebno.
Po 1/4 šalice: Kalorije: 138; Ukupno masti: 0g; Zasićene masti: 0 g; Kolesterol: 0 mg; Natrij: 1 mg; Ugljikohidrati: 32g; Vlakna: 2 g; Šećer: 0 g; Proteini: 1g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
