I bijeli i slatki krumpir mogu se fermentirati. Možete se prikloniti potonjem, jer je batat bogat izvor vitamina A, beta karotena i vlakana, a jednostavno je prekrasan okus. Međutim, ako nisu vaša stvar, možete se čak dočepati "bijelog batata", koji izgleda kao krumpir, ali ima okus kao slatki krumpir. U svakom slučaju, sve se može fermentirati!
Mogu se fermentirati sirove, ili čak i nakon što su lagano kuhane. Najbolji način za njihovo fermentiranje je korištenje osnovne salamure, soka od kiselog kupusa ili čak startera od kokosovog jogurta za dodatni okus. Nakon toga s njima možete raditi bilo što, jer će kuhani krumpir uvijek imati bolji okus kuhan na pari, pečen, pečen ili nariban.
Kod nas poznatija kao tapioka, manioka sadrži cijanogene glukozide , koji mogu formirati otrovnu tvar nakon što se proguta. Stoga se mora pripremiti prije jela. Neke uobičajene tehnike su guljenje, kuhanje ili ribanje. Jedan od najjednostavnijih načina je da ga fermentirate u vodi nekoliko dana.
Taro je korjenasto povrće iz iste obitelji kao i manioka. Kao i manioka, sadrži toksine i stoga se mora kuhati ili fermentirati kako bi postala jestivi korijen. Kada se pripremi, možete tretirati taro na vrlo sličan način kao i krumpir. Vrijedan je truda zbog svog ukusnog žvakanog, škrobnog i svestranog okusa.
Taro korijen može iritirati kožu. Obavezno nosite rukavice kada gulite ove ukusne gomolje!
Slatki krumpir je bogat vitaminom A i pun antioksidansa. Prirodno su slatke i ukusnog su čak i običnog okusa. Pa zašto ih ne biste produžili fermentacijom? Ovaj recept ima nevjerojatan okus sam po sebi ili kao prilog uz kuhanu kvinoju ili smeđu rižu uz zelje kuhano na pari. Ili probajte za doručak s još jogurta, malo cimeta i meda!
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 45 minuta
Vrijeme fermentacije: 1-2 dana
Prinos: 2 šalice
1 kilogram batata (otprilike 2 velika ili 4 mala)
1 žlica morske soli
4 žlice kokosovog jogurta
Operite i ogulite krumpir, narežite na velike komade i pecite oko 45 minuta.
Nakon što su kuhani, stavite ih u zdjelu s morskom soli i dobro izmiksajte ubodnim mikserom (ručni potopni blender). Umiješajte kokosov jogurt.
Stavite smjesu u veliku staklenu posudu s poklopcem s prostorom da se proširi. Ostavite na toplom mjestu 1 do 2 dana, a zatim stavite u hladnjak.
Naučite kako se poširanje, kuhanje na laganoj vatri i kuhanje razlikuju po stvaranju mjehurića, toplini, teksturi i najboljoj upotrebi - plus kada provjeriti temperaturu hrane radi sigurnosti.
Pronađite zamjene za jaja za muffine, kekse, brownieje, torte, meringue i još mnogo toga. Usporedite laneno sirup, voćni pire, jogurt, tofu, aquafabu i zamjene za peciva.
Isprobajte prašak za pecivo za nekoliko minuta s toplom vodom, saznajte što znači snažno stvaranje mjehurića, zašto prašak gubi čvrstoću i kada je njegova zamjena bolji izbor.
Naučite zašto pečeno povrće postaje mekano i pareno umjesto da se jako porumeni, kako ispraviti vlagu, gužvu, toplinu i protok zraka te kako procijeniti rezultat.
Gusti, žvakaći perec raskošan je međuobrok u kojem možete uživati čak i ako ne možete probaviti gluten. Ovaj bezglutenski recept prikladan je za osobe s celijakijom. Za sirasti perec u tijesto dodajte sir, a perece pospite krupnom soli prije nego što ih stavite u pećnicu za autentičan dodir pereca. […]
I bijeli i slatki krumpir mogu se fermentirati. Možete se prikloniti potonjem, jer je batat bogat izvor vitamina A, beta karotena i vlakana, a jednostavno je prekrasan okus. Međutim, ako nisu vaša stvar, možete se čak dočepati i "bijelog batata", koji izgleda kao krumpir, ali […]
Tablice ovdje daju približna vremena kuhanja i temperature za pečenje govedine, peradi, svinjetine i janjetine. Želite ukloniti pečenje od mesa kada je njegova unutarnja temperatura 5 do 10 stupnjeva F niža od konačne unutarnje temperature, a zatim ga ostavite da odstoji oko 15 minuta. Za vrijeme odmora pečenje se kuha 5 […]
