I bijeli i slatki krumpir mogu se fermentirati. Možete se prikloniti potonjem, jer je batat bogat izvor vitamina A, beta karotena i vlakana, a jednostavno je prekrasan okus. Međutim, ako nisu vaša stvar, možete se čak dočepati "bijelog batata", koji izgleda kao krumpir, ali ima okus kao slatki krumpir. U svakom slučaju, sve se može fermentirati!
Mogu se fermentirati sirove, ili čak i nakon što su lagano kuhane. Najbolji način za njihovo fermentiranje je korištenje osnovne salamure, soka od kiselog kupusa ili čak startera od kokosovog jogurta za dodatni okus. Nakon toga s njima možete raditi bilo što, jer će kuhani krumpir uvijek imati bolji okus kuhan na pari, pečen, pečen ili nariban.
Kod nas poznatija kao tapioka, manioka sadrži cijanogene glukozide , koji mogu formirati otrovnu tvar nakon što se proguta. Stoga se mora pripremiti prije jela. Neke uobičajene tehnike su guljenje, kuhanje ili ribanje. Jedan od najjednostavnijih načina je da ga fermentirate u vodi nekoliko dana.
Taro je korjenasto povrće iz iste obitelji kao i manioka. Kao i manioka, sadrži toksine i stoga se mora kuhati ili fermentirati kako bi postala jestivi korijen. Kada se pripremi, možete tretirati taro na vrlo sličan način kao i krumpir. Vrijedan je truda zbog svog ukusnog žvakanog, škrobnog i svestranog okusa.
Taro korijen može iritirati kožu. Obavezno nosite rukavice kada gulite ove ukusne gomolje!
Slatki krumpir je bogat vitaminom A i pun antioksidansa. Prirodno su slatke i ukusnog su čak i običnog okusa. Pa zašto ih ne biste produžili fermentacijom? Ovaj recept ima nevjerojatan okus sam po sebi ili kao prilog uz kuhanu kvinoju ili smeđu rižu uz zelje kuhano na pari. Ili probajte za doručak s još jogurta, malo cimeta i meda!
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 45 minuta
Vrijeme fermentacije: 1-2 dana
Prinos: 2 šalice
1 kilogram batata (otprilike 2 velika ili 4 mala)
1 žlica morske soli
4 žlice kokosovog jogurta
Operite i ogulite krumpir, narežite na velike komade i pecite oko 45 minuta.
Nakon što su kuhani, stavite ih u zdjelu s morskom soli i dobro izmiksajte ubodnim mikserom (ručni potopni blender). Umiješajte kokosov jogurt.
Stavite smjesu u veliku staklenu posudu s poklopcem s prostorom da se proširi. Ostavite na toplom mjestu 1 do 2 dana, a zatim stavite u hladnjak.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
