Kada priređujete večeru, vjerojatno poslužujete više vina nego tijekom normalne večere. Umjesto samo jednog vina tijekom obroka, možda ćete htjeti poslužiti drugo vino uz svako jelo. Mnogi za stolom poslužuju dva vina: bijelo vino uz prvo jelo i crno vino uz predjelo.
Budući da želite da svako vino ima još bolji okus od onog prije njega — osim što se savršeno uklapa u hranu koju poslužujete — trebali biste razmisliti o slijedu u kojem će se vina posluživati. Klasične smjernice za vino za večeru su sljedeće:
Bijelo vino prije crnog vina
Lako vino prije teškog vina
Suho vino prije slatkog vina
Jednostavno vino prije složenog vina bogatog okusa
Svaki od ovih principa djeluje neovisno. Vrlo lagano crno vino posluženo prije bogatog, punog bijelog vina može dobro funkcionirati. Ako hrana koju poslužujete zahtijeva bijelo vino, zapravo nema razloga da oba vina ne mogu biti bijela: prvo jednostavnije, svjetlije bijelo, a drugo bogatije bijelo bijelo. Isto tako, oba vina mogu biti crvena, ili možete poslužiti suhi rosé nakon kojeg slijedi crveno.
Zasluge: Fotografija © iStockphoto.com/berekin
Čak i ako ne planirate posluživati predjela, vjerojatno želite svojim gostima ponuditi piće kada stignu kako biste postavili opuštajući ton za večer.
Pokušajte poslužiti šampanjac kao aperitiv jer je otvaranje boce šampanjca ceremonija koja okuplja sve u skupini. Šampanjac počasti vaše goste. A čaša šampanjca dovoljno je uvjerljiva da se ne čini nepristojnim provesti trenutak zamišljeno kušajući ga; čak i ljudi koji misle da je apsurdno govoriti o vinu shvaćaju da je šampanjac previše poseban da bi ga se zanemarilo. Također, šampanjac je dovoljno složen da sasvim dobro stoji, bez hrane.
Potrebna količina svakog vina ovisi o svim vrstama pitanja, uključujući:
Broj vina koje poslužujete (što više vina, manje vam treba svakog)
Tempo usluge (ako planirate dug, ležeran obrok, trebate više od svakog vina)
Veličina vaših čaša za vino (ako koristite prevelike čaše, trebate više od svakog vina)
Uz pretpostavku potpune večere koja uključuje vino s aperitivom, dva vina uz večeru i još jedno sa sirom - i gosti koji svi piju umjereno - planiraju imati jednu bocu svakog vina na svake četiri osobe. To svakoj osobi daje četiri unce svakog vina, s mnogo preostalih u boci od 25 unci za ponovno punjenje. Kada poslužujete dva vina, planirajte jednu bocu svakog vina po paru.
Jednostavnije pravilo je izračunati, ukupno, punu bocu vina po gostu (ukupna potrošnja). Ta količina može zvučati visoko, ali ako je vaša večera raspoređena na nekoliko sati i poslužujete puno hrane, to doista nije neumjereno. Ako ste zabrinuti da bi vaši gosti mogli pretjerati, budite sigurni da su im čaše s vodom uvijek pune kako bi imali alternativu automatskom posezanju za vinom.
Ako je vaša večera dovoljno posebna da ima nekoliko jela i nekoliko vina, razmislite o tome da svakom gostu date posebnu čašu za svako vino. Čaše mogu biti različite za svako vino, a mogu biti i slične. Uz zasebnu čašu za svako vino, nijedan se gost ne osjeća primoran isprazniti svaku čašu prije nego što pređe na sljedeće vino.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
