Iako ovi kolačići s hurmašom zahtijevaju malo posla, vrijedni su toga. Kako biste malo lakše izradili hurmašice, možete i nadjev i tijesto napraviti unaprijed i sastaviti ih prije pečenja.
Vrijeme pripreme: 12 1/2 sati, uključujući hlađenje
Vrijeme pečenja: 12 minuta
Prinos: 3 1/2 tuceta
3/4 šalice datulja bez koštica
1/4 šalice oraha
1/3 šalice šećera
1/2 šalice vode
1 naranča
2 šalice višenamjenskog brašna
1/4 žličice praška za pecivo
Prstohvat soli
1/2 šalice (1 štapić) neslanog maslaca, omekšanog
1 šalica svijetlosmeđeg šećera
1 jaje
1 žličica ekstrakta vanilije
Datule i orahe grubo nasjeckajte.
Očistite koricu naranče, a zatim iscijedite sok od nje u maloj posudi.
Rezervirajte zest.
Pomiješajte šećer, vodu i datulje u loncu s debelim dnom od 2 litre i kuhajte na srednjoj vatri dok smjesa ne postane gusta, oko 8 minuta.
Maknite s vatre i umiješajte orahe i 1 žlicu soka od naranče.
Ohladite i zatim pirete smjesu u radnoj posudi kuhinjskog procesora sa čeličnom oštricom ili u blenderu.
Prebacite u zdjelu, dobro pokrijte plastičnom folijom i držite na sobnoj temperaturi.
Prosijte zajedno brašno, prašak za pecivo i sol.
Mikserom izmiksajte maslac u velikoj zdjeli dok ne postane svijetlo i pahuljasto, oko 1 minutu.
Dodajte smeđi šećer i miksajte dok ne postane glatko.
U manjoj posudi lagano umutite jaje s ekstraktom vanilije.
Narančinu koricu sitno usitnite i u smjesu od jaja dodajte 1 žlicu narančine korice.
U smjesu s maslacem dodajte smjesu od jaja i dobro izmiksajte.
Smjesu brašna dodajte u tri koraka, dobro miješajući nakon svakog dodavanja.
Tijesto oblikujte u disk, čvrsto zamotajte u plastiku i ohladite preko noći.
Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u veliki pravokutnik oko 10 x 15 inča i debljine 1/4 inča.
Po tijestu ravnomjerno rasporedite smjesu datulja.
Zarolati s duge strane u čvrst rolat.
Zamotajte u voštani papir, pokrijte plastičnom folijom i ohladite najmanje 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
Lim za kekse obložite pek papirom.
Roladu narežite na kriške debljine 1/4 inča.
Prebacite kolačiće na lim za kolačiće, ostavljajući 1 inč između njih.
Pecite 12 do 15 minuta, dok ne porumene i ne stegne se.
Izvadite lim za kolačiće iz pećnice i prebacite kolačiće na rešetke da se ohlade.
Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do tjedan dana.
Zamrznite za dulje skladištenje.
Po porciji: Kalorije 82 (Od masti 25); Masti 1g (zasićene 1g); Kolesterol 11 mg; Natrij 10 mg; Ugljikohidrati 14g (Dijetalna vlakna 0g); Proteini 1g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
