Kinezi vole svoje rezance i vole ih stoljećima. Oblici kineskih rezanaca možda se ne razlikuju toliko kao oni talijanske tjestenine, ali različiti sastojci koji se koriste za izradu kineskih rezanaca razlikuju jednu sortu od druge:
Rezanci s jajima: Od svih kineskih rezanaca, rezanci od jaja najviše podsjećaju na zapadnjačku tjesteninu. Ali kineski proizvođači rezanaca umjesto griza koriste obično pšenično brašno.
Poput talijanske tjestenine, kineski rezanci s jajima dolaze u svježem i sušenom obliku te u širokom rasponu širina, duljina i okusa.
Šangajski rezanci su debeli stil okruglih rezanaca s jajima koji, kako im ime govori, potječu iz Šangaja. Budući da su veći i zasitniji od tanjih vrsta, zaslužuju krepki umak bogatijeg okusa - upravo onakav po kojem su šangajski kuhari poznati.
Svježi rižini rezanci: Kada su svježi, ovi su rezanci mekani i savitljivi i imaju mliječnobijelu boju. Napravljene su od rižinog brašna dugog zrna i vode i dolaze u cijelim presavijenim listovima koje izrežete na željenu debljinu ili u gotovim trakama širine od nekoliko inča do tankih, jezičastih niti. Obje vrste imaju lagani premaz ulja kako bi se notorno ljepljivi rezanci ne lijepili. Da biste uklonili ovaj premaz, trebate ih samo nježno isprati vrućom vodom.
Osušeni rižini rezanci: Ako želite sami napraviti jela od rižinih rezanaca, sušene možete pronaći u sve većem broju supermarketa. Napravljeni od istog rižinog brašna kao i svježa vrsta, ovi prozirni, lomljivi štapići i vrpce čvršći su od svježih, ali su još uvijek izvrsna alternativa za one od nas koji jednostavno ne mogu živjeti bez rižinih rezanaca.
Rezanci od celofana ili graha: Ovi poluprozirni rezanci napravljeni od brašna graha mung izgledaju poput kolutova ribarske uže. Njihov blag okus i blago elastična konzistencija savršeno nadopunjuju juhe i jela s gustim umacima i bogatim začinima koji se lijepe za površinu rezanaca.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
