Svježe voće i povrće sastavni su dio svakodnevne prehrane u Meksiku. Voće - lijepo narezano i začinjeno - prodaje se na meksičkoj ulici kao grickalice. A povrće, osim što se koristi u meksičkim umacima, varivima i ukrasima, jede se i kao međuobrok tijekom dana. Evo nekih esencijalnih namirnica za voće i povrće iz meksičke hrane:
Avokado: zelenkasto smeđi pas sa šljunčanom kožom ima bogato, orašasto meso koje postiže savršenu ravnotežu s vatrenom meksičkom hranom. Mršaviji Fuerte glatke kože ima više vodenasto meso i veće sjemenke od Hassa.
Listovi banane: Osim što održavaju hranu vlažnom, ovi mirisni zeleni listovi daju vlastiti ukusan voćni okus.
Kaktus vesla: Tip kaktusa koji se najčešće jede u Meksiku je bodljikava kruška, ona koja se tradicionalno prikazuje u filmovima o Starom Zapadu.
Chayote: Ova blijedozelena tikva u obliku kruške bila je jedna od glavnih namirnica naroda Asteka i Maja u Srednjoj Americi. Također poznat kao mirliton u Louisiani, chayote miješa blagi okus tikvice s čvršćom teksturom korabice.
Kukuruzne ljuske: Osušene kukuruzne ljuske tradicionalni su omot za tamale, ali ih možete koristiti za omotavanje druge hrane za kuhanje na pari ili roštilja.
Jícama: Ovaj običan, okrugli korijen sa smeđom kožom daje hrskavo, bijelo meso koje je sjajno za dodavanje sjaja salatama i tanjurima od sirovog povrća.
Limeta: Meksički kuhari koriste limetu sa žutom kožom ili kako se tamo zove limón , a okus je slađi od limete koja se obično jede drugdje.
Plantains: Ove velike, debele, kuhane banane klasificiraju se kao voće, ali se kuhari na meksičkom poluotoku Yucatánu koriste više kao škrobno korjenasto povrće kao što je jam.
Tomatillos: Ovi mali, blijedozeleni plodovi su ključ većine zelenih salsa. Iako podsjećaju na zelenu rajčicu kada su van ljuske, rajčice su kiseli, blijedozeleni članovi obitelji Cape Gooseberry i nemaju nikakve veze s rajčicama.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
