Ovaj recept za višezrnate polumjesec rolice koristi nemliječno sojino mlijeko umjesto tradicionalnog kravljeg mlijeka. Ove rolice su mekane, lagano žvakave teksture i zabavnog oblika. Čuvat će se u hermetički zatvorenoj posudi dva-tri dana i dobro se smrzavaju.
Nemojte ograničiti ove užitke bez mliječnih proizvoda na samo večeru – malo džema na jednu ujutro za doručak, gricnite jedan za popodnevni međuobrok ili ga upotrijebite da potopite ostatak preljeva sa salatom.
Vrijeme pripreme: 15 minuta plus 2-1 /2 sata da tijesto naraste
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Izdašnost: 32 rolne
1 paket (1/4 unce) aktivnog suhog kvasca
1/4 šalice mlake vode
3/4 šalice sojinog mlijeka
2 žlice šećera
2 žlice meda
1 žličica soli
2 bjelanjka (ili ekvivalentna količina zamjene za jaja bez kolesterola)
1/4 šalice biljnog ulja, plus dodatak za podmazivanje tijesta
1-1/2 šalice integralnog brašna
2 šalice višenamjenskog brašna
Maslinovo ulje (za podmazivanje posude)
U velikoj posudi za miješanje potpuno otopite kvasac u vodi. Staviti na stranu. Zagrijte sojino mlijeko u loncu na laganoj vatri 3 ili 4 minute, ili dok ne postane mlako na dodir.
Kvascu dodajte zagrijano sojino mlijeko, šećer, med, sol, bjelanjke, 1/4 šalice ulja i integralno brašno. Miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine i tijesto ne postane glatko. Dodajte višenamjensko brašno i miješajte dok se tijesto ne oblikuje u kuglu. Ako je tijesto previše ljepljivo za rukovanje, po potrebi dodajte još nekoliko žlica višenamjenskog brašna. (Ako ne želite miješati ručno, dobro funkcionira samostojeći mikser s nastavkom za lopatice.)
Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite nekoliko minuta dok ne postane glatko i elastično.
Nauljite veliku zdjelu maslinovim uljem. Kuglicu tijesta stavite u zdjelu, a zatim je jednom okrenite tako da vrh kuglice tijesta lagano premažete uljem. Pokrijte zdjelu ručnikom ili voštanim papirom i ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu (ispod sunčanog prozora ili na toploj peći, na primjer) dok se ne udvostruči, oko 2 sata. Kuglu tijesta udarite šakom, a zatim podijelite na 2 dijela.
Kuglice tijesta stavljajte jednu po jednu na pobrašnjenu površinu. Svaki komad tijesta razvaljajte u krug promjera otprilike 12 inča. Svaki krug lagano premažite biljnim uljem. Oštrim nožem prerežite krug na pola, a zatim na četvrtine, tako dok ne dobijete 16 klinova tijesta.
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Počevši od širokog kraja svakog klina, zarolajte tijesto u oblik polumjeseca, a završite pritiskom vrha na roladu. Svaku roladu stavite na lagano nauljen lim za pečenje i lagano savijte krajeve kako bi rolada dobila oblik polumjeseca.
Pokrijte i pustite da se kiflice dižu oko 30 minuta prije pečenja. Pecite kiflice 15 minuta ili dok ne porumene. Pazite da se ne prepeče.
Po obroku: 75 kalorija (20 iz masti); Masti 2g (zasićene 0g); Kolesterol 0mg; Natrij 77 mg; Ugljikohidrati 12g (dijetalna vlakna 1g); Proteini 2g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
