Kanadska vina poznata su uglavnom Kanađanima, koji konzumiraju najveći dio proizvodnje u svojoj zemlji. Pitajte mnoge ljubitelje vina u SAD-u o kanadskim vinima i vjerojatno ćete dobiti prazan pogled kao odgovor.
Devedesete su donijele nevjerojatan rast kanadskoj vinskoj industriji: broj vinarija porastao je s 30 na više od 400 danas. Vino se proizvodi u četiri kanadske provincije, ali Ontario ima pravo hvalisanja kao najveći proizvođač, s preko 100 vinarija. Britanska Kolumbija zauzima drugo mjesto. Quebec i Nova Scotia također proizvode vino.
Kako bi identificirali i promovirali vina koja su u potpunosti napravljena od lokalnog grožđa (neke kanadske vinarije uvoze vina iz drugih zemalja kako bi se spojile s lokalnom proizvodnjom), pokrajine Ontario i British Columbia uspostavile su sustav naziva pod nazivom VQA, Vintners' Quality Alliance. Ovaj sustav regulira upotrebu naziva pokrajina na etiketama vina, utvrđuje koje se sorte grožđa mogu koristiti i zahtijeva da vina prođu kušanje i laboratorijsko ispitivanje.
Vinogradi Ontarija su vinske zone s hladnom klimom, unatoč činjenici da leže na istoj paraleli s Chianti Classico i Rioja, toplijim europskim vinskim regijama. Šezdeset posto proizvodnje je bijelo vino, od chardonnaya, rizlinga, gewürztraminera, bijelog pinota, auxerroisa, te hibrida Seyval Blanc i Vidal. Crvena vina potječu od crnog pinota, gamaya, cabernet sauvignona, cabernet franca, merlota, te hibrida Maréchal Foch i Baco Noir.
Pravila VQA u Ontariju dopuštaju upotrebu naziva Ontario, a također priznaju tri određena vinogradarska područja (DVA), navedena po redu važnosti:
Poluotok Niagara: uz južnu obalu jezera Ontario
Otok Pelee: 11 milja južno od kanadskog kopna, u jezeru Erie, najjužnijim kanadskim vinogradima
Sjeverna obala jezera Erie: najtoplije vinogradarsko područje u Ontariju
Budući da se zimske temperature redovito spuštaju znatno ispod nule, ledeno vino , napravljeno od grožđa prirodno smrznutog na vinovoj lozi, specijalitet je Ontarija. Postupno zarađuje međunarodnu pozornost kanadske vinske industrije, posebno za vina vinarije Inniskillin. Propisi VQA posebno su strogi u pogledu proizvodnje ledenog vina, jer se razvila u lidera kanadskog izvoza vina.
Brzorastuća vinska industrija Britanske Kolumbije danas ima više od 70 vinarija. Proizvodnja je uglavnom bijelog vina — od chardonnaya, gewürztraminera, sivog pinota, bijelog pinota i rizlinga — ali proizvodnja crnog vina raste, uglavnom iz crnog pinota i merlota.
Dolina Okanagan na jugoistoku Britanske Kolumbije, gdje je klima pod utjecajem jezera Okanagan, središte je proizvodnje vina; Mission Hill je vodeća vinarija. Pravila VQA prepoznaju pet označenih vinogradarskih područja, navedenih po važnosti:
dolina Okanagan
dolina Similkameen
dolina Fraser
Otok Vancouver
Zaljevski otoci
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
