Francuska vinska regija Alsace čini se svijetom odvojenim od ostatka Francuske. Alzas se nalazi na rubu Francuske, s jedinstvenom kulturom, arhitekturom i kuhinjom. Vina iz Alzasa također su jedinstvena. Sorte grožđa koje tamo rastu, uglavnom, ne rastu drugdje u Francuskoj.
Vina Alsacea su sortna, nazvana po grožđu - nomenklaturi koja se ne može čuti u drugim francuskim klasičnim vinskim regijama. A vina imaju okus kao ništa što se ne proizvodi nigdje drugdje u Francuskoj.
Položaj regije Alsace ima sve veze s vrstom vina koje regija proizvodi. Položaj Alsacea također ima kulturne i povijesne implikacije koje utječu na stil vina regije. Alzas se nalazi u sjeveroistočnoj Francuskoj, preko rijeke Rajne od Njemačke. Regija Alsace, zajedno s područjem sjeverozapadno od Alzasa zvanom Lorraine, nekoć je bila dio Njemačke.
Danas mnogi Francuzi koji žive u Alzasu imaju germanska imena, a gradovi imaju germanska imena, ali je regija francuska. A ipak je Alsace vina oblikovala Njemačka. Kao i njemačka vina, ona su:
Pretežno bijela vina
Pretežno nemješana vina (svako napravljeno od jedne sorte grožđa)
Obično bez okusa hrastovine
Također, njihove sorte grožđa su iste kao i neke od onih koje se koriste u Njemačkoj. Vinari iz Alzasa čak su usvojili njemačku praksu nazivanja svojih vina prema sorti grožđa koja se koristi za proizvodnju vina (a ne prema nazivu mjesta). Unatoč tim sličnostima, vina iz Alzasa nemaju okus nimalo kao njemačka vina jer su uvjeti uzgoja u Alzasu vrlo posebni.
Najvažniji čimbenik u krajoliku Alsacea su planine Vosges (vohj) , koje okružuju područje Alzasa sa vinogradima na zapadu. Planine su važne jer blokiraju kišu sa zapada. Njihovo podnožje pruža i padine koje su idealne za vinograde, te raznovrsnost tla, što stvara raznolikost u vinima.
Što se tiče klime, planine Vosges su odsjekle regiju Alsace od bilo kakvog atlantskog utjecaja blokirajući vlagu i oluje koje pušu istočno od oceana. Kao rezultat toga, Alsace uživa u neobično suhoj, sunčanoj klimi - najsušoj od bilo koje klasične francuske vinske regije. Budući da su planine niže na sjeveru i manje učinkovite u blokiranju kiše i oblaka, sjeverni dio Alzasa obično je vlažniji i manje sunčan od juga, iako još uvijek ima prilično suhu klimu.
Rujan i listopad su najsušniji mjeseci, što je posebno sretna okolnost, jer suhe jeseni omogućuju vinogradarima da ostave grožđe da dozrijeva na trsu bez straha od štetnih kiša. Zahvaljujući dugoj, suhoj vegetacijskoj sezoni, grožđe redovito postiže dobru razinu zrelosti. Prohladne noći u regiji osiguravaju visoku razinu osvježavajuće kiselosti. Kombinacija okusa zrelog voća i oštre kiselosti zaštitni je znak vina iz Alzasa.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
