Vina proizvedena u Grčkoj

Grčka je praktički izumila vino još u sedmom stoljeću prije Krista, no danas se smatra vinskom regijom u nastajanju. Grčka nikada nije prestala proizvoditi vino tijekom svih tih stoljeća, ali njezina vinska industrija krenula je sporim putem, sputana turskom vladavinom, političkim previranjima i drugim stvarnim problemima. Moderna era grčkog vinarstva započela je 1960-ih, a snažnim iskoracima u posljednjem desetljeću.

Iako je Grčka južna zemlja i poznata po svom suncu, njena klima za uzgoj grožđa zapravo je prilično raznolika, jer se mnogi vinogradi nalaze na velikim nadmorskim visinama gdje je hladnije vrijeme. Njegova vina su 60 posto bijela; neka bijela su slatka desertna vina, ali većina su suha.

Sorte grožđa Grčke

Jedna od najvećih vinskih prednosti Grčke - i nedostataka - je njezino obilje autohtonih sorti grožđa, njih preko 300. Ovo autohtono grožđe čini grčka vina posebno uzbudljivim za znatiželjne ljubitelje vina za istraživanje, ali njihova nepoznata imena čine vina teškim za prodaju.

Grčka proizvodi i vina od poznatih sorti grožđa kao što su chardonnay, merlot, syrah i cabernet sauvignon, a ta vina mogu biti vrlo dobra. Danas se, međutim, čini da su proizvođači više nego ikada predani svojim domaćim sortama, a ne međunarodnom grožđu.

Od mnogih autohtonih sorti grožđa u Grčkoj, četiri se posebno ističu kao najvažnije — dvije bijele i dvije crvene sorte:

• Assyrtiko: Bijela sorta koja proizvodi nježna, suha, hrskava, vrlo dugovječna vina s citrusnim i mineralnim aromama i okusima. Iako Assyrtiko raste u raznim dijelovima Grčke, najbolja vina Assyrtiko dolaze s vulkanskog otoka Santorinija. Svako vino pod nazivom Santorini proizvodi se najmanje 90 posto od Assyrtika.

• Moschofilero: Vrlo aromatična sorta ružičaste kože koja proizvodi i suha bijela i blijedo obojena suha roze vina raste uglavnom oko Mantinije, u središnjem, planinskom području Peloponeza. Ako se vino zove Mantinia, ono mora biti najmanje 85 posto Moschofilera. Vina napravljena od Moschofilera imaju visoku kiselost i relativno malo alkohola, s aromom i okusom marelice i/ili breskve.

• Agiorghitiko: Ime ovog grožđa na engleskom se prevodi kao „Sv. George”, a nekolicina vinara ga tako zove na etiketama vina namijenjenih zemljama engleskog govornog područja. Najviše posađena i vjerojatno najvažnija autohtona crvena sorta u Grčkoj, raste po cijelom kopnu. Njegov domaći travnjak, gdje se zaista ističe, nalazi se u okrugu Nemea u regiji Peloponez; svako vino imena Nemea je u potpunosti iz Agiorghitika. Vina iz ove sorte su srednje do duboke boje, složene arome i okusa šljive ili crnog ribiza.

• Xinomavro: Najvažnija crvena sorta u regiji Makedonije u sjevernoj Grčkoj. Xinomavro proizvodi visokotaninska vina sa značajnom kiselinom. Vina napravljena od Xinomavra imaju složene, začinske arome, koje često sugeriraju na sušene rajčice, masline i/ili bobičasto voće. Vina Xinomavro tamne su boje, ali s godinama posvjetljuju i imaju veliku dugovječnost.

Vinske regije Grčke

Neke od vinskih regija Grčke čija imena ćete vjerojatno vidjeti na etiketama vina uključuju:

• Makedonija: Najsjeverniji dio Grčke, s planinskim terenom i hladnom klimom. Vino iz Naousse dolazi odavde.

• Peloponez: Veliki, uglavnom planinski, poluotok u jugozapadnoj Grčkoj s raznolikom klimom i tlom. Vina vrijedna pažnje su mekana, crvena Nemea; suhi bijeli Patras i Mantinia; te slatka vina Mavrodaphne de Patras (crvena) i Muscat de Patras (bijela).

• Kreta: Najveći grčki otok, koji proizvodi i bijela i crvena vina, od kojih su mnoga različita imena zajedno s imenom mjesta Kreta.

• Ostali grčki otoci: Osim Krete, četiri najvažnija otoka koja proizvode vino su Santorini, Rodos, Samos i Kefalonija.

Grčka je članica Europske unije, a njezin sustav naziva vina stoga je u skladu s dvoslojnom strukturom EU-a. Na najvišoj (QWPSR) razini Grčka ima dvije kategorije:

• AOQS, Appellation d'Origine de Qualité Supérieure (da, to je francuski!) za suha i nesuha vina

• AOC, Appellation d'Origine Contrôlée, za desertna i ojačana vina

Stolna vina s geografskim imenom nazivaju se vins de pays (regionalna vina). Mnoga od boljih grčkih vina nose naziv vins de pays . Ostali pojmovi koji imaju formalne definicije prema grčkim propisima o vinu uključuju pričuvu (QWPSR vina s najmanje dvije ili tri godine odležavanja), grande reserve (jedna dodatna godina odležavanja) i cava (stolno vino – u smislu EU-a niži naziv naziva — s istim zahtjevima starenja kao rezerva).