Vina proizvedena u državi New York ne dobivaju priznanje koje zaslužuju, možda zbog velike prisutnosti Kalifornije na američkom tržištu vinarstva. New York je treća država po proizvodnji vina u Sjedinjenim Državama.
Brotherhood America's Oldest Winery, Ltd., najstarija kontinuirano operativna vinarija u Sjedinjenim Državama, otvorila je svoja vrata u njujorškoj dolini Hudson 1839. A najveća vinska tvrtka na svijetu, Constellation, ima sjedište u regiji Finger Lakes na zapadu New Yorku.
Najvažnija vinska regija u državi New York je područje Finger Lakes u sjevernom dijelu države New York, gdje četiri velika jezera ublažavaju inače hladnu klimu. Ova AVA proizvodi oko dvije trećine njujorških vina.
Prije 1960., većina njujorških vina bila je napravljena od indijanskih sorti, kao što su Concord, Catawba, Delaware i Niagara, kao i francusko-američkog hibrida grožđa kao što su Seyval Blanc, Baco Noir i Maréchal Foch.
Općenita je mudrost bila da relativno hladne zime u New Yorku ne mogu podržati sorte Vitis vinifera . No, ruski imigrant, pokojni, veliki dr. Konstantin Frank, pokazao je da su svi procjenjivači u krivu kada je uspio uzgojiti rizling (za kojim slijede mnoge druge sorte vinifere) 1953. u Hammondsportu, u regiji Finger Lakes. Njegov sin, Willy Frank, vodio je jednu od najuspješnijih vinarija u državi, s cijelom linijom finih vina vinifera i izvrsnih pjenušavih vina; vinarija danas radi pod vodstvom unuka dr. Franksa, Freda.
Dvije druge važne vinske regije su dolina Hudson, uz rijeku Hudson sjeverno od New Yorka; i Long Island, koji ima tri AVA:
North Fork of Long Island (najvažniji)
Hamptons, na otoku South Fork
Sam Long Island, koristeći grožđe iz cijelog Long Islanda
Godine 1973. Alec i Louisa Hargrave dobili su ideju da North Fork Long Islanda (oko dva sata vožnje istočno od New Yorka) ima idealnu klimu i tlo za grožđe vinifera. Danas Long Island ima 32 vinarije i još uvijek raste. Poput države Washington, čini se da je Long Island posebno prikladan za merlot, ali uzgajaju se i chardonnay, rizling, cabernet sauvignon, cabernet franc i sauvignon blanc, plus nešto gewürztraminera, crnog pinota i brojne druge sorte.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
