Vina italijanske regije Pijemont

U talijanskoj regiji Pijemont vladaju crna vina. Pijemontski zahtjev za vinskom slavom je grožđe Nebbiolo, plemenita crvena sorta koja daje izvrsno vino samo u sjeverozapadnoj Italiji. Dokaz Nebbiolove plemenitosti su njegova vina: Barolo i Barbaresco su dva najveća svjetska crna vina.

Vina Barolo i Barbaresco

I Barolo i Barbaresco su DOCG vina proizvedena u potpunosti od grožđa Nebbiolo u brdima Langhe oko Albe, a svako je nazvano po selu unutar svoje proizvodne zone. Ova vina su robusna crvena — vrlo suha, punog tijela, s visokim sadržajem tanina, kiselosti i alkohola. Njihove arome sugeriraju katran, ljubičice, ruže, zrele jagode i (ponekad) tartufe.

Barolo je punijeg tijela od Barbaresco i obično zahtijeva malo više starenja; inače su ta dva vina vrlo slična. Kao i većina talijanskih vina, najbolje se pokazuju uz hranu. Dobra vina Barolo i Barbaresco obično počinju od 40 dolara i prelaze preko 100 dolara po boci. Morate pronaći dobrog proizvođača da doživite ova vina u svom najboljem izdanju.

Radnim danima crna vina

Pijemontski rezerviraju ozbiljna vina kao što su Barolo i Barbaresco za nedjeljnu večeru ili posebne prilike. Ono što svakodnevno piju su crvena vina Dolcetto, Barbera i Nebbiolo (uzgajana izvan prestižnih DOCG zona kao što su Barolo i Barbaresco). Od ta tri, Dolcetto je najlakšeg tijela i obično je prvo crno vino posluženo u pijemontskom obroku.

• Dolcetto: Ako znate dovoljno talijanski da prevedete frazu la dolce vita, možda mislite da naziv Dolcetto označava slatko vino. Zapravo, grožđe Dolcetto je slatkog okusa, ali vino je izrazito suho i pomalo grožđasto s primjetnim taninom. Dolcetto se često uspoređuje s Beaujolaisom, ali je suhiji i taničniji od većine Beaujolais vina i općenito se bolje slaže s hranom. Dolcetto se prodaje za 11 do 25 dolara.

• Barbera: Dok je Dolcetto jedinstven za Pijemont, grožđe Barbera je druga najrasprostranjenija sorta crvenog grožđa u cijeloj Italiji. (Sangiovese je najviše sadi crvene sorte.) Ali to je u Pijemontu - posebice kroz Asti i Alba vino zone - da Barbera ističe. To je bogato, crno vino visoke kiselosti i izdašnog karaktera voća crne trešnje. Barbera je popularnija u Sjedinjenim Državama nego ikad.

• Nebbiolo: Treći radni dan crveni iz Pijemonta je Nebbiolo (d'Alba ili Langhe), napravljen od grožđa Nebbiolo uzgojenog u vinogradima izvan cijenjenih zona Barolo ili Barbaresco. Vino je lakšeg tijela i lakše se pije nego Barolo ili Barbaresco, a prodaje se za oko 15 do 20 dolara po boci. Druga varijacija je Roero Rosso, gotovo u potpunosti napravljen od Nebbiola.

Bijela vina u sporednoj ulozi

Gotovo sva pijemonska vina su crvena, ali regija ima dva zanimljiva suha bijela vina:

• Gavi , nazvan po gradu u južnom Pijemontu, vrlo je suho vino s izraženom kiselinom, proizvedeno od grožđa Cortese. Većina Gavisa prodaje se za 13 do 24 dolara, dok premium Gavi, La Scolca's Black Label, košta oko 45 dolara.

• Arneis je bijelo vino proizvedeno u zoni Roero kod Albe od davno zaboravljenog grožđa također zvanog Arneis, koje je prije gotovo 40 godina spasio Alfredo Currado, vlasnik vinarije Vietti. Arneis je suho do srednje suho vino bogate teksture. Najbolji je kad se potroši unutar dvije godine od berbe; boca se prodaje za 20 do 28 dolara. Osim Viettijevog, potražite Arneis Brune Giacose i Ceretta.