Iako su nutricionisti jednom savjetovali vegetarijance da jedu komplementarne bjelančevine kako bi osigurali pravilnu prehranu, ne morate kombinirati hranu da biste dobili dovoljno proteina u vegetarijanskoj prehrani.
Ideja je bila da, budući da je biljna hrana ograničena u jednoj ili više esencijalnih aminokiselina, trebate kombinirati hranu koja je ograničena u određenoj aminokiselini s hranom koja ima obilje te iste aminokiseline.
Koncept je bio nadopuniti profil aminokiselina jedne biljne hrane profilom druge, spajajući dvije namirnice zajedno kao komadiće slagalice. Na taj način, imali biste "potpuni protein", s adekvatnim količinama svih esencijalnih aminokiselina koje su prisutne i dostupne tijelu u isto vrijeme.
Ideju da se proteini moraju nadopunjavati također su poduprli neki vrlo rani laboratorijski podaci iz studija na štakorima lišenim proteina. Štakori su hranjeni hranom koja je imala manjak pojedinačnih esencijalnih aminokiselina. Bez ovih esencijalnih aminokiselina, štakori nisu mogli izgraditi potpune proteine i postali su im manjkavi.
Naravno, to su bili laboratorijski uvjeti. U stvarnom životu jedete cjelovitu hranu koja sadrži niz aminokiselina, uključujući sve esencijalne aminokiseline. Ne jedete posebno razvijenu laboratorijsku hranu za štakore s nedostatkom aminokiselina. Stoga su ove studije imale mali značaj za ljudska bića koja žive slobodno.
Stručnjaci su čak otišli toliko daleko da su napravili složene proteinske karte koje su detaljno opisivale način na koji hranu treba kombinirati, a savjesni vegetarijanci pazili su da jedu grah s rižom ili kukuruzom i dodaju mlijeko ili sir u žitarice (makaroni i sir su veliki favorit). Sa žaljenjem su priznali da su trebali bolje bilježiti na satu organske kemije.
Posljednjih godina, međutim, nutricionisti malo više razmišljaju o pitanju proteina, a presuda je da je praksa kombiniranja namirnica nepotrebna.
Vaše tijelo može nadopuniti svoje proteine bez vaše velike pomoći. Vaš posao je učiniti dvije stvari:
Pobrinite se da dobijete dovoljno kalorija da zadovoljite svoje energetske potrebe.
Jedite razumnu raznovrsnu hranu tijekom dana.
To je zapravo sve.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
