Veganski recepti s Chia sjemenkama

Vegani ne jedu ribu, ali chia može osigurati prijeko potrebne omega-3 masne kiseline koje su neophodne za zdravlje srca, pamćenje i mnoge druge tjelesne funkcije. Chia je među najboljim izvorima biljnih omega-3 masnih kiselina na svijetu, pa je savršena za ljude koji ne jedu ribu. Chia je također cjelovit protein, što znači da ima svih devet esencijalnih aminokiselina koje su potrebne za izgradnju i popravak tjelesnih stanica.

Veganski puding od chia sjemenki vanilije

Zasluge: ©iStockphoto.com/StephanieFrey

Vrijeme pripreme: 1 sat 15 minuta

Prinos: 8 porcija

8 šalica bademovog mlijeka s okusom vanilije

4 žličice ekstrakta vanilije

4 žlice čistog javorovog sirupa

1-1/2 šalice cijelih chia sjemenki

1 žlica nasjeckanog kokosa

1/4 šalice goji bobica

1/4 šalice borovnica

U blender dodajte bademovo mlijeko, vaniliju i javorov sirup i izmiksajte.

Postavite blender na vrlo nisku postavku, dodajte chia i blendajte.

Prebacite smjesu u zdjelu i promiješajte.

Ostavite 5 minuta i ponovno promiješajte.

Ostavite još 5 minuta i ponovno promiješajte.

Dodajte kokos i promiješajte.

Dodajte goji bobice i borovnice i promiješajte.

Smjesu ulijte u posudu, poput male staklene posude, i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata ili preko noći.

Po porciji: kalorije 276 (od masti 114); Masti 13g (zasićene 1g); Kolesterol 0mg; Natrij 162 mg; Ugljikohidrati 35g (dijetalna vlakna 12g); Proteini 7 g.

Pokušajte umjesto vanilije dodati cimet ili đumbir. Ako niste ljubitelj kokosa, upotrijebite koricu naranče ili limuna. I zamijenite bobičasto voće onim bobicama koje vam se najviše sviđaju.

Veganski Chia kokos kruh

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Prinos: 8 porcija

1 žlica mljevenih chia sjemenki

3 žlice vode

2 šalice brašna

1 šalica nerafiniranog šećera

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbone

1/2 žličice soli

3 zrele banane, zgnječene

1/2 šalice ohlađenog kokosovog mlijeka

1/2 šalice nerafiniranog djevičanskog kokosovog ulja

1 čajna žličica ekstrakta vanilije

1/2 šalice nezaslađenog nasjeckanog kokosa

1 žličica cijelih chia sjemenki

U veliku zdjelu dodajte mljevene chia sjemenke i vodu te promiješajte. Ostavite da odstoji otprilike 15 minuta.

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.

U veliku zdjelu prosijte brašno; dodajte šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol i dobro promiješajte.

Dodajte banane, kokosovo mlijeko, kokosovo ulje i ekstrakt vanilije u zdjelu mljevene chie i vode i pomiješajte sve sastojke.

Napravite udubljenje u suhim sastojcima, a mokre sastojke ulijte u sredinu. Miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.

U smjesu dodajte kokos i ponovno sjedinite.

Smjesu izlijte u podmazan pleh.

Pospite cijele chia sjemenke na smjesu.

Pecite 50 minuta ili dok nož izrezan u sredinu ne izađe čist.

Po porciji: kalorija 416 (od masti 160); Masti 18g (Zasićene 15g); Kolesterol 0mg; Natrij 278 mg; Ugljikohidrati 60g (Dijetalna vlakna 3g); Proteini 4g.

Veganska salata i Chia preljev

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Prinos: 2 porcije

1 srednja tikvica, spiralna

2 velike mrkve, nasjeckane

1 crvena paprika, tanko narezana

1 šalica tanko narezanog crvenog kupusa

3/4 šalice pečenog tofua (koji god okus volite)

3 zelena luka, tanko narezana

1 žlica cijelih chia sjemenki

1 žličica sjemenki sezama

Chia dresing (pogledajte sljedeći recept)

U velikoj zdjeli pomiješajte tikvice, mrkvu, papriku i kupus, pa promiješajte rukama.

Prelijte tofuom, lukom, chia sjemenkama i sjemenkama sezama.

Podijelite između dva tanjura, a Chia dresing podijelite između dva tanjura.

Chia preljev

1 žlica mljevenih chia sjemenki

3 žlice kokosovog mlijeka

1/2 žlice nutritivnog kvasca

1/2 žlice svježeg limunovog soka

1/4 žličice zgnječenog češnjaka

1/4 žličice čilija u prahu

Prstohvat morske soli

U blenderu pomiješajte sve sastojke i blendajte na jakoj temperaturi dok ne postane glatka.

Ostavite u hladnjaku 10 minuta prije posluživanja da se preljev zgusne.

Po porciji: kalorije 371 (od masti 166); Masti 18g (Zasićene 6g); Kolesterol 0mg; Natrij 512 mg; Ugljikohidrati 28g (dijetalna vlakna 11g); Proteini 26g.