Zasićene, mononezasićene i polinezasićene masti tri su najčešća oblika masti koje susrećete u biljnom svijetu. Masti se klasificiraju prema njihovoj gustoći i broju ugljika u lancu. Bez previše kompliciranja, što više ugljika ima mast, to je zasićenija. Evo male analize, počevši od najzasićenijih masti:
Zasićene masti:
Obično nemojte užegli, čak ni kada se zagrije za kuhanje
Nastaju u vašem tijelu od ugljikohidrata
Čini najmanje 50 posto vaših staničnih membrana, dajući stanicama krutost i integritet
Potrebni su kako bi se kalcij učinkovito ugradio u koštani sustav
Štiti jetru od alkohola i drugih toksina
Pojačati imunološku funkciju
Potrebni su za pravilnu upotrebu esencijalnih masnih kiselina (EFA)
Biljni izvori: kokosovo ulje i palmino ulje
Mononezasićene masti:
Imaju tendenciju da budu tekući na sobnoj temperaturi
Ne užegli lako i može se koristiti za kuhanje na umjerenim temperaturama
Biljni izvori: maslinovo ulje, bademi, pekani, indijski oraščići, kikiriki i avokado
Polinezasićene masti:
Sadrži omega-3 i omega-6 masne kiseline
Tekuće su čak i kada su u hladnjaku
Nikada se ne smije zagrijavati
Biljni izvori: orasi, chia, konoplja i lan
Većina “politički korektne” prehrane (što znači ono što vlada želi da jedete) temelji se na pretpostavci da biste trebali smanjiti i idealno eliminirati unos masti – posebno zasićenih masti – iz životinjskih izvora jer su oni krivi za stvari poput srca bolest.
Ali nemojte dopustiti da vas vaša biljna prehrana uljuljka u lažni osjećaj sigurnosti. Nisu krive toliko zasićene masnoće, već prerađena hrana današnje moderne industrije i sve te trans masti skrivene u većini proizvoda.
To znači da, iako jedete biljnu hranu, i dalje ste izloženi riziku od srčanih bolesti i drugih zdravstvenih komplikacija ako konzumirate previše margarina, krema, rafiniranih ulja i šećera te prerađene hrane općenito.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
