Mogu se pojaviti male razlike u glikemijskoj razini i hranjivoj vrijednosti hrane (osobito proizvoda) ovisno o tome kako je pakirana. Te razlike nisu uvijek drastične, ali ih je svejedno dobro znati. Evo što biste trebali znati o glikemijskom opterećenju svježih, smrznutih i konzerviranih proizvoda:
Svježi proizvodi puno bolje zadržavaju hranjivu vrijednost; također ima niže glikemijsko opterećenje. Što je vaša hrana bliže vremenu žetve, zadržava više hranjivih tvari, što lokalno uzgojene proizvode čini posebno dobrom opcijom jer nije morala putovati iz drugog grada, države ili zemlje. Uvijek pazite na svježinu svježeg voća i povrća, bez obzira kupujete li lokalno ili ne.
Modrice i uvenuće u proizvodima mogu biti rezultat nepravilnog rukovanja ili znak da je hrana prešla svoj vrhunac (što znači da ima manje hranjivih tvari koje možete ponuditi).
Smrznuti proizvodi imaju nešto manju količinu zadržanih hranjivih tvari od svježih i slično glikemijsko opterećenje. Ovi proizvodi se zamrzavaju odmah nakon čišćenja i obrade, što im pomaže zadržati više hranjivih tvari. Smrznuti proizvodi mogu biti velika ekonomska vrijednost tijekom izvan sezone. Samo pazite da ne birate smrznuto voće koje ima dodan šećer.
Smrznuto voće i povrće (pa čak i meso) izvrsno je imati pri ruci kao brz i jednostavan način da zaokružite svoje obroke.
Konzervirani proizvodi gube neke od svojih hranjivih tvari i često imaju malo veće glikemijsko opterećenje od svježih ili smrznutih proizvoda. Na primjer, sirove marelice imaju glikemijsko opterećenje od 5, dok marelice iz konzerve imaju glikemijsko opterećenje od 12. Zagrijavanje tijekom procesa konzerviranja dio je objašnjenja za ovaj veći broj; drugi dio je da se hrana, točnije voće, često konzervira u laganom sirupu. Bolje je loviti konzervirano voće koje nije pohranjeno u sirupu kada pokušavate slijediti dijetu s niskim glikemijskim indeksom.
Kada je riječ o povrću, posebice grahu, konzervirana hrana je izvrsna praktična namirnica, a glikemijsko opterećenje je slično onom u svježoj opciji.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
