Kada jelu želite dodati dodatni okus, okrenite se začinima. Začini mogu potjecati iz korijena biljke, sjemena, kore, pupova ili bobica. (Bilje se proizvodi od stabljike i listova biljke).
Tamo možete pronaći sve vrste začina, pa ćete se možda osjećati preplavljenim izborom začina u vašoj trgovini - ali ne bojte se - ova tablica navodi uobičajene začine i njihove okuse.
Nekoliko začina koje biste trebali znati
| Začiniti | Opis |
|---|---|
| Piment | Začinske bobice zimzelenog stabla pimiento s okusima cimeta, muškatnog oraščića i klinčića - otuda i naziv. Prodaje se cijele, sušene bobice ili mljevene. |
| Kim | Ima orašasti, blagi okus anisa. Prodaje se kao sušeno sjeme. |
| Kardamom | Oštar, ljuto-slatki okus. Prodaje se kao cijela osušena sjemena i samljevena. |
| Kajenska ili crvena paprika | Ljuta mješavina nekoliko čili papričica u prahu. Prodano tlo. |
| Čili prah | Ljuta i začinjena mješavina sušenog čilija, kima, origana, češnjaka, korijandera i klinčića. Prodano tlo. |
| Cimet | Sladak i aromatičan začin iz kore tropskog drveta. Prodaje se cijela, u suhim štapićima ili mljevena. |
| Češanj | Oštar i duboko mirisan. Prodaje se kao cijeli osušeni pupoljci ili mljeveni. |
| Korijandar | Po okusu sličan kimu. Prodaje se kao cijela osušena sjemena i samljevena. |
| Kim | Blago kiselkasta aroma; sjemenke s okusom orašastih plodova. Prodaje se kao cijela osušena sjemena i samljevena. |
| Curry prah | Mješavina začina koja može uključivati više od desetak različitih biljaka i začina. |
| Đumbir | Oštar i slabo sladak okus; intenzivno aromatična. Prodaje se sušeno mljeveno, kristalizirano, konzervirano i svježe. |
| Muškatni oraščić | Ugodna aroma; blago slatkog i orašastog okusa. Prodaje se kao cijelo sjeme i samljeveno. |
| Paprika | Prekrasan crveni puder; sorte se kreću od slatkih do ljutih. Prodano tlo. |
| Papar u zrnu | Crni biber u zrnu je intenzivan, ljut i aromatičan. Prodaje se napuknut, fino mljeven ili kao cijeli papar u zrnu crno-bijelo. |
| Šafran | Najskuplji začin na svijetu. Izrađen od osušenih stigmi od posebne sorte cvijeća. Dostupan u prahu ili cijelim crvenim nitima (koji su kvalitetniji). |
| Kurkuma | Žuto-narančasti prah koji je intenzivno aromatičan i gorkog, oštrog okusa. Prodaje se kao prah. |
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
