Upoznavanje s australskim vinom

Nemojte pogriješiti: Australija je jedna od svjetskih sila vina. Poznato je po svježim, voćnim crvenim i bijelim stolnim vinima koja uspijevaju biti iznimno dosljedne kvalitete. Zemlja ima oko 2000 vinarija, od kojih su mnoge male, obiteljske tvrtke. Međutim, četiri mega-tvrtke — Foster's Wine Group, Constellation Wines, Pernod Ricard i McGuigan Simeon Wines — zajedno s jednom obiteljskom vinarijom, Casella Wines, odgovorne su za oko dvije trećine proizvodnje vina u Australiji.

Vinarstvo dolje

Grožđe broj jedan u Australiji za fino vino je Syrah, lokalno nazvan Shiraz, zatim Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Semillon (izgovara se SEM eh lon u Australiji, za razliku od francuskog sem ee yon drugdje u svijetu), Pinot Noir, Rizling i Sauvignon Blanc. Vina su općenito označena imenom svoje sorte grožđa, koja mora činiti najmanje 85 posto vina.

Vina Shiraz posebno su zanimljiva jer dolaze u brojnim stilovima, od jeftinih, sočnih vina prepunih zrelih plodova šljiva i kupina do ozbiljnih vina koja izražavaju specifične regionalne karakteristike, poput začina i papra iz područja s hladnom klimom (kao što su dolina Yarra i Adelaide Hills) ili zrelost slatkog voća iz toplijih područja (kao što su McLaren Vale, Barossa i Clare).

Australska vina imaju dva različita lica:

• Većina australskih vina na izvoznim tržištima su jeftina sortna vina koja se prodaju za 10 dolara po boci ili manje. Ova vina općenito se jednostavno označavaju kao da dolaze iz jugoistočne Australije, što znači da je grožđe moglo doći iz bilo koje od tri države, ogromnog teritorija. Često s hirovitim etiketama, to su vina jednostavna za upotrebu koja čuvaju intenzivne okuse svog grožđa te su mekana i ugodna za piti mlada.

• Vina s višim cijenama nose više usredotočene regionalne oznake, kao što su pojedinačne države (na primjer, Južna Australija) ili čak strože oznake specifične za regiju (kao što je Coonawarra). Iako su i ova vina ugodna kada se puste, to su ozbiljnija vina koja također mogu odležati. Australija sada ima 60 vinskih regija i više od 100 zemljopisnih oznaka (GI).

Glavne regije za proizvodnju vina

Najvažnija australska država za proizvodnju vina je Južna Australija, čiji je glavni grad Adelaide. Južna Australija proizvodi oko 50 posto australskog vina. Dok mnogi vinogradi u Južnoj Australiji proizvode jeftina vina za žedno domaće tržište, vinogradi bliže Adelaideu proizvode vina koja se smatraju među najboljima u zemlji. Među tim finim vinskim regijama su

• Dolina Barossa: sjeverno od Adelaidea, ovo je jedno od najstarijih australskih područja za fina vina; to je relativno toplo područje poznato posebno po robusnom Shirazu, Cabernet Sauvignonu i Grenacheu, kao i po bogatom Semillonu i Rieslingu (koji se uzgajaju u hladnijim brdima). Ovdje se nalazi većina najvećih australskih vinarija, uključujući Penfolds.

• Dolina Clare: sjeverno od doline Barossa, ovo klimatski raznoliko područje čini najbolje rizlinge u zemlji u suhom, teškom, ali hrskavom stilu, kao i fini Shiraz i Cabernet Sauvignon.

• McLaren Vale: Južno od Adelaidea, s blagom klimom pod utjecajem mora, ova regija je posebno cijenjena po Shirazu, Cabernetu, Sauvignon Blancu i Chardonnayu.

• Adelaide Hills: Smještena djelomično unutar gradskih granica Adelaidea, ova prilično hladna regija nalazi se između područja Barossa i McLaren Vale i dom je prilično dobrog Sauvignon Blanca, Chardonnaya, Pinot Noira i Shiraza.

• Obala vapnenca: Ova jedinstvena zona duž južne obale Južne Australije važno je područje za fina vina, i crna i bijela, zahvaljujući prevalenci vapnenca u tlu. Dvije od šest regija unutar zone Limestone Coast poznate su same po sebi - cool Coonawarra po nekim od najboljih australskih vina Cabernet Sauvignon i Padthaway po svojim bijelim vinima, posebice Chardonnayu, Sauvignon Blanc i Rieslingu.

Novi Južni Wales, sa glavnim gradom, Sydneyjem, najnaseljenija je australska država i prva koja uzgaja vinovu lozu; danas čini 31 posto australskog vina. Velika proizvodnja svakodnevnih vina dolazi iz unutarnjeg područja zvanog Riverina. (Njegovo alternativno ime je Murrumbidgee.) Fino vino, za sada, dolazi iz tri druga područja:

• Hunter Valley: Povijesno područje uzgoja grožđa koje počinje 80 milja sjeverno od Sydneya. Lower Hunter, s toplom, vlažnom klimom i teškim tlima, proizvodi dugovječni Semillon kao svoje najbolje vino. Gornji lovac je sušnije područje dalje od obale.

• Mudgee: Unutarnje područje u blizini planina. Mudgee je specijaliziran za crvene kao što su Merlot i Cabernet Sauvignon, ali također radi i Chardonnay.

• Narančasta: Hladno, visinsko područje koje proizvodi prepoznatljiva bijela vina, ali i vrlo dobra crvena vina.

Ostale vinske regije u Australiji uključuju države Viktoriju i Zapadnu Australiju te otok Tasmaniju.