Svježe bilje je divno, a sušeno je izvrsno prikladno. U svakom slučaju, začinsko bilje zaista može dodati pizzazzu vašem kuhanju. Bilje se proizvodi od stabljika i listova raznih biljaka, dok začini mogu potjecati iz korijena, sjemenki, kore, pupova ili bobica.
Osušeno bilje ima jači okus od svježeg. Dakle, kada sušeno začinsko bilje zamijenite svježim, koristite samo 1/3 količine potrebne za svježe začinsko bilje. Kako biste dobili najviše okusa od sušenog začinskog bilja, prije nego što ga dodate u jelo, kratko ga zgnječite među prstima.
Nekoliko dobrih biljaka
| biljka | Opis |
|---|---|
| Bosiljak | Oštar, sladak okus. Dostupne kao svježe grančice ili izmrvljene suhe. |
| Lovorov list | Jak, zeljast okus. Prodaje se cijeli, osušeni list. |
| Krasuljica | Prilično aromatično, nježnog okusa poput sladića. Dostupne kao svježe grančice (uglavnom ljeti) ili izmrvljene suhe. |
| Vlasac | Nježan blagi okus luka. Prodaje se u tankim svježim peteljkama, nasjeckanim ili sušenim. |
| Cilantro ili kineski peršin | Izuzetno oštar i aromatičan. Prodaje se u svježim grozdovima s kovrčavim lišćem . |
| Kopar | Nježan okus kima. Prodaje se u pernatim, svježim grozdovima ili kao sušene sjemenke. |
| Mažuran | Okusom malo nalik origanu, ali puno blaži i slađi. Prodaje se svježe ili izmrvljeno suho. Izuzetno svestrana biljka. |
| kovnica | Svjež miris i sladak, opor okus. Najčešće sorte su standardna paprena metvica i metvica. Prodaje se u svježim grozdovima ili u mrvljenom suhom. |
| Origano | Intenzivan okus. Prodaje se svježe ili izmrvljeno suho. Malo ide daleko. |
| Peršin | Svježeg okusa i blago kiselkastog. Dostupan tijekom cijele godine u svježim grozdovima ili izmrvljenim suhim. |
| ružmarin | Prilično aromatični, igličasti listovi pomalo mirišu na limun i bor. Listove prije upotrebe sitno nasjeckajte. |
| Kadulja | Zeleno-sivi ili ljubičasti ovalni listovi s blago gorkastim okusom mente . Dostupan u svježim grančicama, izmrvljenim suhim i mljevenim. Koristite štedljivo. |
| Ukusan | Puna biljka za koju neki ljudi kažu da ima okus poput križanaca mente i timijana. Svježe grančice dostupne sezonski. Izmrvljeno suho dostupno tijekom cijele godine. |
| Zmijina trava | Aromatična biljka sa snažnim okusom nalik na sladić. Prodaje se kao svježe cijele grančice, izmrvljene suhe i cijelo osušeno lišće. |
| Timijan | Sitni listići s aromom mente i okusom poput čaja. Prodaje se kao svježe grančice i izmrvljene suhe. Svježe sorte uključuju limun, naranču i francuski (uobičajena sorta). |
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
