Gâteau de Crêpes à la Florentine je brza i jednostavna tortica od složenih palačinki namazanih nadjevom od sirnog umaka pripremljenog od špinata i gljiva. Narežite na tanke kriške za serviranje predjelo ili na četvrtine i poslužite kao predjelo.
Zasluge: ©iStockphoto.com/Ildi_Papp
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Prinos: 8 porcija predjelo ili 4 porcije predjelo
Umak od sira
Osnovno tijesto za francuske palačinke
4 unce gljiva, pirjanih na maslacu
1 šalica kuhanog, nasjeckanog, smrznutog špinata, dobro ocijeđenog
1⁄2 žličice ribanog muškatnog oraščića
Sol i papar po ukusu
3 žlice ribanog parmezana
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
Rezervirajte 3 žlice umaka od sira.
Preostali umak pomiješajte s gljivama i špinatom. Začinite muškatnim oraščićem te solju i paprom.
Stavite jednu palačinku u plitku posudu za pečenje.
Crêpe premazati slojem fila. Pokrijte drugom krepom i namažite s još fila. Ponovite ovaj postupak, završavajući s običnim palačinkom na vrhu.
Gornji crêpe premažite rezerviranim umakom od sira.
Pospite parmezanom.
Pecite 25 minuta ili dok se ne zagrije, a vrh ne porumeni.
Izvadite iz pećnice. Za posluživanje narežite na kriške.
Umak od sira
Ovaj umak od sira varijacija je osnovnog bijelog umaka, koji bi trebao biti dio svačijeg kuharskog repertoara.
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Prinos: 2 šalice
2 žlice neslanog maslaca
2 žlice višenamjenskog brašna
2 šalice punomasnog mlijeka
1/2 šalice ribanog Gruyèrea, parmezana ili oštrog cheddar sira
Sol i papar po ukusu
Otopite maslac u loncu na laganoj vatri. Umiješajte brašno i lagano kuhajte, miješajući, dok se maslac i brašno ne zapjene bez promjene boje, oko 2 minute. Maknite s vatre.
Zakuhajte mlijeko na srednjoj vatri. Dodajte 1⁄4 žličice soli. Vruću tekućinu polako prelijte preko vruće smjese brašna, miksajući žičanom pjenjačom dok ne postane glatko.
Vratite na štednjak i kuhajte na srednje jakoj vatri dok umak ne zakipi. Dodajte sir i miješajte dok ne postane glatka. Kuhajte minutu dulje. Maknite s vatre i začinite solju i paprom.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
