Ovaj recept za džem tortu sa starinskom glazurom prenosio se s koljena na koljeno (kao i mnogi recepti od lijevanog željeza). Popis sastojaka traži džem od kupina, ali možete koristiti koji god okus imate pri ruci. Glazura (recept ispod) koristi punomasno mlijeko i maslac, što stvara suptilno bogatu završnicu torte.
Da biste napravili ovu tortu s pekmezom, potrebne su vam tri tave od lijevanog željeza od 10 inča.
Torta s pekmezom iz baštine
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 8 do 10 porcija
1/2 šalice maslaca
2 šalice šećera
6 jaja
2 šalice mlaćenice
2 žličice sode bikarbone
3 šalice višenamjenskog brašna
2 žličice cimeta
2 žličice mljevenih klinčića
2 žličice muškatnog oraščića
2 žličice pimenta
3 žlice kakaa
2 šalice džema, obično od kupina
1 šalica grožđica
Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F.
Dvije 10-inčne tave od lijevanog željeza obložite voštanim papirom.
Pekmez može učiniti da se kolač zalijepi, pa voštani papir olakšava uklanjanje.
U velikoj zdjeli, krem maslac i šećer.
Odvojite jaja, stavite žumanjke u manju zdjelu.
Bjelanjke možete baciti ili ih spremiti da napravite omlet od bjelanjaka.
Dodajte žumanjke, jedan po jedan, u smjesu s maslacem, temeljito miješajući nakon svakog dodavanja.
U drugoj maloj posudi pomiješajte mlaćenicu i sodu bikarbonu. Ostavite da odstoji 3 minute.
Smjesi s maslacem naizmjenično dodajte brašno sa smjesom od mlaćenice.
Nakon svakog dodavanja temeljito promiješajte.
Dodajte cimet, klinčiće, muškatni oraščić, piment, kakao, džem i grožđice. Dobro promiješajte.
Podijelite tijesto ravnomjerno u dvije tave i pecite na 325 stupnjeva F 30 minuta.
Izvadite tave iz pećnice, a kolače odmah izvadite iz tava. Ostavite da se hladi 1 sat.
Prebacite jednu tortu na tanjur za posluživanje i premažite glazuru na vrh torte.
Stavite drugu tortu na prvu. Preostalom glazurom premažite gornji i bočne strane slojevite torte.
Ukrasite svježim bobicama i grančicama svježe metvice.
Stara glazura za džem tortu
2 šalice mlijeka
1 šalica maslaca
4 šalice šećera
1/8 žličice sode bikarbone
Pomiješajte mlijeko, maslac, šećer i sodu bikarbonu u dubokoj tavi od lijevanog željeza.
Kuhajte na srednjoj vatri oko 20 minuta, dok smjesa ne dosegne fazu tvrde kuglice na termometru za bombone (250 do 265 stupnjeva F).
U ovom trenutku smjesa će formirati debele niti od žlice i formirati tvrdu kuglu kada se baci u hladnu vodu.
Po porciji: kalorije 1.167 (od masti 300); Masti 33g (Zasićene 20g); Kolesterol 210 mg; Natrij 379 mg; Ugljikohidrati 212g (Dijetalna vlakna 4g); Proteini 10g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
