Vjerni svojim mediteranskim korijenima, Francuzi iz Provanse izbjegavaju korištenje svježih mliječnih proizvoda osjetljivih na toplinu u svom kuhanju, oslanjajući se više na maslinovo ulje, povrće i sušenu ribu, kao u ovoj nevjerojatnoj pissaladière.
Zasluge: ©iStockphoto.com/edoneil
Vrijeme pripreme: 15 minuta, plus 3-1⁄2 sata za pripremu tijesta, uključujući 3 sata hlađenja
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Prinos: 6 do 8 porcija
4 žlice maslinovog ulja, plus dodatno za podlijevanje
2 funte luka, tanko narezanog
2 češnja češnjaka, tanko narezana
1⁄2 žličice sušenog timijana
Sol i papar po ukusu
3 srednje rajčice, tanko narezane
8 fileta inćuna
16 crnih maslina sušenih u ulju
Pripremite Slano tijesto za tart i pecite na slijepo.
Dok se pecivo peče, pripremite nadjev za pissaladière. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri.
Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok ne omekšaju i porumeni, oko 20 minuta. Dodajte timijan i začinite solju i paprom.
Na dno prethodno pečenog tijesta rasporedite smjesu od luka.
Na luk rasporedite rajčice. Začinite solju i paprom. Stavite filete inćuna na rajčice kao da tortu dijelite na kriške ili u rešetku kao što je prikazano na slici. Po vrhu posipajte masline i sve ih malo pokapajte maslinovim uljem. Stavite na rešetku u gornjoj trećini pećnice.
Pecite na 400 stupnjeva F 15 minuta, ili dok se fil ne stegne. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi najmanje 15 minuta prije posluživanja.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
