Ovaj klasični umak od artičoke i špinata oduševit će svačije nepce. Topli umak od artičoke i špinata poslužite u zdjeli za kruh (izvucite komadiće iz sredine okrugle štruce za umakanje i umakom napunite sredinu štruce) ili s tortilja čipsom, dobrim krekerima ili tankim tostiranim kriškama francuskog kruha.
Vrijeme pripreme: oko 15 minuta
Vrijeme kuhanja: oko 20 minuta
Prinos: 12 porcija, ili oko 3 šalice
2 kutije (10 unci svaka) smrznuti špinat, odmrznut
1/4 srednje žutog luka
2 češnja češnjaka
2 žlice maslaca
2 žlice brašna
1 1/2 šalice punomasnog mlijeka ili pola-pola
3 žlice pileće juhe iz konzerve
1 žličica svježe iscijeđenog soka od limuna
1/2 žličice Tabasco umaka
1/4 žličice soli
1/2 šalice ribanog romano sira
1/3 šalice nemasnog kiselog vrhnja
2/3 šalice nasjeckanog sira Monterey Jack
1 velika zrela rajčica od šljiva
1 limenka (12 unci) srca od artičoka (ne marinirana)
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
Odmrznuti špinat stavite u cjedilo i prekrijte papirnatim ručnicima.
Stisnite da uklonite što više vlage. Staviti na stranu.
Nasjeckajte četvrtinu luka.
Ogulite i nasjeckajte režnjeve češnjaka.
U srednjem loncu otopite maslac na srednje jakoj vatri.
Pirjajte luk i češnjak dok luk ne postane mekan i proziran, ali ne smeđi, oko 5 minuta.
Dodajte brašno i kuhajte, miješajući, 2 minute.
Polako umiješajte mlijeko ili pola-pola i pileću juhu.
Pustite da zavrije i zatim maknite s vatre.
Odmah dodajte limunov sok, Tabasco umak, sol i romano sir.
Promiješajte da se sjedini pa ostavite sa strane.
Rajčicu očistiti od sjemenki i nasjeckati.
Ocijedite i krupno nasjeckajte srca artičoka.
Pomiješajte kiselo vrhnje, sir Monterey Jack, rajčice, artičoke i špinat.
Umiješajte u smjesu tople kreme.
Umak ulijte u vatrostalnu posudu za tepsiju.
Pecite u pećnici 10 minuta, ili dok se ne zagrije, ali ne porumeni.
Poslužite odmah.
Po porciji: kalorije 96 (od f do 55); Masti 6g (zasićene 4g); Kolesterol 19 mg; Natrij 2 31 mg; Ugljikohidrati 6g (Dijetalna vlakna 2g); Proteini 5g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
